BRATISLAVA 16. novembra (WBN/PR) – Spoločnosť ALDENTE GROUP, jedna z najväčších gastronomických sietí na Slovensku, otvára v týchto dňoch novú flagship reštauráciu CARNEVALLE, situovanú na jednej z najlepších adries v Bratislave, na Hviezdoslavovom námestí. Najnovší prírastok do siete známeho gastronóma Pavla Benčíka je zameraný na mäso a mäsové špeciality, pričom ide o kombináciu regionálnej a medzinárodnej kuchyne. Práve mäso sa nachádza nielen v názve samotnej reštaurácie, ale aj v jej slogane, ktorý vtipnou slovnou hračkou NICE TO MEAT YOU láka všetkých milovníkov kvalitného mäsa.
„CARNEVALLE je oslavou mäsa vo všetkých jeho podobách – nájdete tu mäso dusené, varené, ražnené, pečené, ale najmä grilované. Samozrejmosťou sú prvotriedni dodávatelia. Atraktívne menu stavia na čerstvých a sezónnych produktoch a surovinách. Najkvalitnejšie mäso podľa dennej ponuky grilujeme podľa želania zákazníka. Polievky, mäso, ryby, či pastu a rizoto pripravujeme každý deň podľa možností trhu a dostupnosti čerstvých produktov ”, hovorí Pavol Benčík, majiteľ siete ALDENTE GROUP.
CARNEVALLE je jedinečným konceptom, ktorý v sebe spája tri navzájom sa dopĺňajúce časti.
MEAT RESTAURANT je kombináciou surovín prvotriednej kvality, jedinečného interiéru a netradičného spôsobu servírovania. Pri tvorbe menu majiteľ stavil na štyri druhy mäsa – hovädzie, teľacie, jahňacie a bravčové, pričom ide o mäso v iných podobách, na aké sme zvyknutí. Na jedálnom lístku sa nachádzajú jedlá ako teľacie líčka, jahňacie lýtko, tafelspitz, či pochúťky ako beefsushi, spolu s výberom viac ako stovky druhov vín. Jedným z lákadiel pre skutočných milovníkov mäsa je DRY AGED BEEF, ktoré patrí k najkvalitnejším na svete. Ide o suché zrenie mäsa, ktoré sa udržiava pri kontrolovanej teplote a vlhkosti. Mäso takto zreje aj 28 dní, počas ktorých sa vlhkosť vyparuje zo svalovej hmoty a tým koncentruje chute a vône a zabezpečuje tak mäsu výnimočnú jemnosť. Samozrejmosťou jedálneho lístka sú aj čerstvé ryby, pasta, rizoto a rôzne čerstvé domáce omáčky podľa vlastného výberu.
Súčasťou reštaurácie je MEAT BAR, kde sa v čase medzi hlavnými jedlami a večer podávajú skvelé mäsové chuťovky, drinky a výber domácich i svetových vín. Presklená terasa, spojená s barom, je ideálnou kulisou na príjemnú večeru, či biznis obed s výhľadom na centrum Hviezdoslavovho námestia.
Ďalšou novinkou, ktorá má vďaka reštaurácii CARNEVALLE slovenskú premiéru, je MEAT MARKET, určený pre tých, ktorým záleží na kvalite surovín a mäsa aj pri konzumácii doma. Špeciálne vyškolený personál pripraví zákazníkovi mäso podľa jeho želania a hosť tak zakúpené suroviny pohodlne odnesie domov a pripraví podľa vlastnej chuti.
“Uvedomujeme si, že v tomto segmente je prvoradá kvalita a čerstvosť surovín. V MEAT MARKET sa o tom zákazníci môžu presvedčiť na vlastné oči. Naši odborníci radi poskytnú aj erudovaný výklad a odpovedia na všetky otázky. Dôležitým faktorom je tiež krajina pôvodu mäsa, čo výrazne ovplyvňuje konečný výsledok. Sústredili sme sa preto na tých správnych dodávateľov, ktorí patria k svetovej špičke”, vysvetľuje Pavol Benčík a vymenúva, že hovädzie mäso určené na gril vyberali z USA a Južnej Ameriky, ostatné časti hovädzieho mäsa
a bravčové mäso pochádzujú z Rakúska. Jahňacie mäso, na ktoré sa v slovenských kuchyniach podľa tvorcov trochu zabudlo, pochádza od dodávateľov z Nového Zélandu, ktorí sú v chove oviec na prvom mieste vo svete. Pôvod teľacieho mäsa je zase v Holandsku.
ALDENTE GROUP je jednou z najväčších a najúspešenjčích gastronomických skupín na Slovensku. Kľúčovými ľuďmi spoločnosti sú majiteľ Pavol Benčík, ktorý má v oblasti gastronómie dlhoročné skúsenosti, a executive chef skupiny Michal Pažák, ktorý zároveň vedie divíziu cateringu Partyguru CATERING. Do portfólia skupiny patria obľúbené reštaurácie Al Dente, Prešburg, Beer Palace a samoobslužné reštaurácie pod značkou Cantina. Najnovšia reštaurácia CARNEVALLE je súčasťou úspešnej expanzie skupiny, ktorá sa zároveň tento rok stala hlavným dodávateľom gastronomických služieb pre novovznikajúci multifunkčný projekt Centrál.
Viac informácií nájdete na www.carnevalle.sk a www.aldentegroup.sk