Vianoce sa blížia, a ak hľadáte niečo, čo vašim sviatkom dodá výnimočnú atmosféru, vyskúšajte tradičné anízové koláčiky. Táto sladká dobrota je nielen krásne aromatická, ale svojou exotickou chuťou vás prenesie späť do detstva. Po prvom ochutnaní si ich nebudete vedieť predstaviť na vianočnom stole.
Aníz – korenie s históriou starou tisícročia
Aníz patrí medzi najstaršie a najvýznamnejšie koreniny používané v kuchyni aj v tradičnej medicíne. Už v starovekom Ríme si jeho špecifickú chuť a vôňu pochvaľovali hostitelia, ktorí podávali sladké anízové semienka obalené v cukre na záver bohatých hostín. Podľa historikov sa verilo, že aníz pomáha zlepšiť trávenie po sýtych jedlách a prináša pocit ľahkosti.
Ešte zaujímavejšie je, že aníz sa považoval za zdroj energie a životnej sily, čo ocenili najmä vojaci počas ťažení pod vedením Julia Caesara. Význam tejto koreniny však pretrval až dodnes, a to nielen v kuchyni, ale aj v oblasti zdravia.
Ak vás aníz zaujal, môžete si pozrieť jednoduchý návod na jeho využitie v kuchyni vo forme receptu na YouTube kanáli „Varíme s vareškou“. Video nájdete na odkaze: Pozrite si recept na anízové koláčiky.
Liečivá sila ukrytá v aníze
Toto drobné korenie má prekvapivo široké spektrum pozitívnych účinkov na zdravie. Moderní vedci aj bylinkári potvrdzujú jeho schopnosť zmierniť bolesti hrdla, potlačiť zápaly, uľaviť pri astme a dokonca regulovať vysoký krvný tlak. Aníz má taktiež pozitívny vplyv na náladu, pomáha pri melancholických stavoch a podporuje trávenie.
Preto sa anízové koláčiky, ktoré pripravovali už naše staré mamy, stávajú ideálnym doplnkom na váš vianočný stôl. Lahodné a zdravé zároveň – čo viac si priať?
Recept na tradičné anízové koláčiky od starej mamy
Receptov na anízové pečivo existuje mnoho, no tento je jednoduchý a overený generáciami. Vyskúšajte ho aj vy:
Ingrediencie:
- 0,25 kocky droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 2 polievkové lyžice teplého mlieka
- 290 g hladkej múky
- 1 a ½ lyžičky mletého anízu
- 50 g mletých vlašských orechov
- nastrúhaná kôra z jedného citróna
Postup:
- Do misky rozdrobte droždie, pridajte cukor a teplé mlieko. Premiešajte a nechajte zmes odpočívať, kým nevznikne kvások.
- Medzitým v druhej miske zmiešajte hladkú múku, mletý aníz, mleté orechy a citrónovú kôru.
- Pripravený kvások pridajte do suchej zmesi a vymieste hladké cesto.
- Z cesta vytvárajte malé guličky, ktoré jemne sploštite vidličkou, aby vznikli drobné placičky.
- Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 160 °C približne 15 minút.
- Po upečení koláčiky ešte za tepla obaľte v cukre a uložte ich do uzavretej nádoby, kde sa dokonale uležia a rozvinú svoju chuť.
Ako ešte využiť zvyšný aníz?
Zostalo vám trochu anízu a neviete, čo s ním? Táto korenina sa hodí do mnohých ďalších jedál. Skúste ju pridať do cesta na chlieb alebo sladké pečivo, kde zvýrazní chute a dodá jemnú sladkastú arómu. Aníz je tiež skvelým doplnkom pri príprave rybích pokrmov – jeho chuť dokonale podčiarkne jemnosť rýb a dodá im exotický nádych.
Vianoce sú časom, keď sa oplatí experimentovať a vracať sa k osvedčeným receptom našich predkov. S anízovými koláčikmi určite nešliapnete vedľa – sú lahodné, voňavé a plné tradície.
