Pažítka patrí medzi najobľúbenejšie kuchynské bylinky. Jej jemná cibuľková chuť sa hodí do množstva jedál – od polievok a nátierok, cez omelety až po čerstvé šaláty. Mnohí ju poznajú najmä ako rýchlu ozdobu jedla, no v skutočnosti je to bylinka s bohatými účinkami na zdravie. A čo je najlepšie – nepotrebujete veľkú záhradu ani balkón, aby ste si ju mohli dopriať čerstvú po celý rok. Stačí vám okno orientované na svetlo, trocha pôdy a pár jednoduchých pravidiel pestovania.
Pažítka ako prírodný liek
Za malými zelenými stonkami sa ukrýva skutočný poklad. Pažítka obsahuje množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a taktiež vitamíny skupiny B – B1 a B2, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie nervovej sústavy a energetický metabolizmus. Okrem toho v nej nájdete aj minerály ako draslík, vápnik, fosfor, železo či sodík.
Pravidelná konzumácia pažítky prospieva tráveniu, pomáha udržiavať zdravý krvný tlak a je prevenciou srdcovo-cievnych ochorení. V ľudovej medicíne sa využívala aj pri nachladnutí a chorobách dýchacích ciest. Keďže má výrazné aróma, najlepšie chutí čerstvá, priamo po odrezaní.
Čo potrebujete na pestovanie doma?
Pažítka nie je náročná rastlina, a preto je ideálna pre začiatočníkov aj ľudí, ktorí nemajú záhradu. Pestovať ju môžete v klasickom záhone, kde dokonca odpudzuje niektorých škodcov, no rovnako dobre sa jej bude dariť v črepníku alebo v kvetináči na okennom parapete.
Existujú dve možnosti: buď si kúpite semienka a vypestujete si pažítku od začiatku, alebo si zadovážite už predpestovanú rastlinu z obchodu. Sadenie semien sa najčastejšie robí na jar.
Do črepníka je vhodné pripraviť hlinitopiesčitý substrát, ktorý dobre zadržiava vlahu, ale zároveň nezamokruje korene. Do pôdy urobte niekoľko malých jamiek a do každej nasypte pár semienok. Po výseve substrát jemne zavlažte a kvetináč umiestnite na slnečné miesto. Do dvoch týždňov by sa mali objaviť prvé výhonky.
Starostlivosť o mladé rastlinky
Akonáhle pažítka vyklíči, ocení, keď ju presuniete do polotieňa. Základom starostlivosti je pravidelná zálievka – substrát by mal byť mierne vlhký, nikdy nie úplne suchý.
Pri strihaní buďte opatrní. Nikdy neodstrihnite celé steblá až po zem, vždy nechajte aspoň 2 cm, aby mala rastlina možnosť znova obrastať. Strihajte len toľko, koľko skutočne spotrebujete, pretože pažítka najlepšie chutí čerstvá.
Pažítkové kvety – skrytá delikatesa
Mnohí poznajú pažítku iba vďaka jej zeleným lístkom, no nemali by ste zabúdať ani na jej krásne fialové kvety. Tie sú nielen dekoratívne, ale aj jedlé. Chuťou pripomínajú samotné listy, ale sú o niečo jemnejšie, sladkasté a šťavnatejšie.
Kvetmi môžete ozdobiť šaláty, pridávať ich k vareným zemiakom alebo ich zakomponovať do bylinkového masla. Jednoduchý recept je nasledovný: šesť kvetov rozoberte na malé kúsky, zmiešajte s niekoľkými nasekanými stonkami pažítky a vmiešajte do zmäknutého masla. Takto pripravené maslo získa jemne pikantný nádych a zároveň sa stane originálnym spestrením na pečive či grilovanom mäse.
Prečo sa oplatí pestovať pažítku doma
Okrem zdravotných benefitov má pažítka ešte jednu veľkú výhodu – je stále po ruke. Nemusíte chodiť do obchodu kvôli malej viazaničke, ale jednoducho odtrhnete pár stoniek, keď pripravujete jedlo. Navyše ide o nenáročnú rastlinu, ktorá nevyžaduje drahú starostlivosť.
A čo je príjemným bonusom – kvitnúca pažítka je zároveň krásna ozdoba kuchyne alebo okna. Jej jemné fialové kvety pôsobia dekoratívne a dodajú vášmu domovu príjemný nádych prírody.
Ak teda hľadáte bylinku, ktorú zvládne vypestovať každý, pažítka je ideálnou voľbou. S trochou starostlivosti a pravidelným strihaním vám bude robiť radosť celé mesiace a vždy dodá jedlu sviežu chuť i vôňu.
