Lacnejšia cena čínskeho cesnaku môže na prvý pohľad vyzerať ako výhodná kúpa, no v skutočnosti sa vám jeho nákup nemusí vyplatiť. Jeho chuť je totiž oveľa menej výrazná, čo znamená, že ho budete musieť použiť vo väčších množstvách, aby ste dosiahli požadovanú chuť pokrmu. Navyše, rozoznať rozdiel medzi slovenským a čínskym cesnakom v obchode na prvý pohľad nie je vždy jednoduché. Prinášame vám praktické tipy, ako rozlíšiť tieto dva druhy cesnaku a vybrať si ten správny.
Slovenský cesnak. Kvalita, ktorá stojí za to
Cesnak patrí medzi základné suroviny v kuchyni, ktoré nielenže zdokonaľujú chuť jedál, ale zároveň majú pozitívne účinky na zdravie. Skutoční milovníci cesnaku si dávajú záležať na tom, aby pri varení použili len ten najkvalitnejší. Domáci cesnak, vypestovaný vlastnoručne na záhradke, je vždy najlepšou voľbou. No pre tých, ktorí nemajú možnosť vlastného pestovania, je dôležité vedieť, ako vybrať správny cesnak v obchode.
V obchode narazíte na produkty rôznej kvality. Čínsky cesnak je často menej aromatický a jeho vôňa býva takmer nepostrehnuteľná. Okrem toho môže obsahovať zvyšky chemikálií, ktoré sú používané na predĺženie jeho trvanlivosti počas dlhého transportu. Preto je vhodné naučiť sa niekoľko jednoduchých trikov, ako na prvý pohľad odlíšiť slovenský cesnak od čínskeho.
Čo prezrádza čínsky cesnak?
Čínsky cesnak má zvyčajne výraznú bielu farbu a jeho povrch je dokonale hladký, bez akýchkoľvek škvŕn. Na druhej strane, slovenský cesnak môže mať jemné ružové alebo fialové odtiene a drobné škvrny, ktoré sú prirodzené a nemajú vplyv na jeho kvalitu.
Chuť čínskeho cesnaku je sladkastá, jeho vôňa je slabá a na jazyku necítite žiadnu štipľavosť. Slovenský cesnak je úplným opakom – jeho chuť je pikantná a intenzívna, čo znamená, že na dochutenie jedál postačí menšie množstvo. V konečnom dôsledku je preto slovenský cesnak ekonomickejší, hoci sa na prvý pohľad môže zdať drahší.
Klíčenie. Kľúčový rozdiel
Jedným z najviditeľnejších rozdielov medzi čínskym a slovenským cesnakom je ich schopnosť klíčiť. Čínsky cesnak, vďaka chemickým úpravám, nikdy nevyklíči ani pri dlhodobom skladovaní na teplom mieste. Namiesto toho sa začne kaziť a plesnivieť. Slovenský cesnak, ak vyklíči, už síce nie je vhodný na konzumáciu, no môžete ho využiť na sadenie. Pestovanie cesnaku nie je náročné a zvládnete ho aj v kvetináči na parapete. Takto si môžete zaistiť stálu zásobu čerstvého a kvalitného cesnaku s minimálnymi nákladmi.
Pri kúpe cesnaku si vždy dôkladne preštudujte etiketu a venujte pozornosť jeho vzhľadu a vôni. Dbajte na to, aby ste sa vyhli nekvalitným produktom a zamerali sa na tie, ktoré dodajú vašim jedlám tú správnu chuť a arómu. S trochou pozornosti a vedomostí si ľahko vyberiete cesnak, ktorý bude nielen chutný, ale aj zdravý a efektívny pri varení.
