Počas leta aj v priebehu celého roka si mnohí z nás radi doprajú jedlá, ktoré nezaťažia organizmus, ale pritom zasýtia a dodajú dostatok energie. Jednoduché recepty z kvalitných surovín sú často tým najlepším riešením – nielen pre trávenie, ale aj pre dlhodobé zdravie a vitalitu.
Jedným z takýchto jedál je grilovaný halibut so špenátom a cuketou. Ide o pokrm, ktorý kombinuje kvalitné bielkoviny, zdravé tuky a množstvo vitamínov a minerálov. Nie je to nič zložité – práve naopak, jeho sila spočíva v čistote a jednoduchosti.
Prečo je toto jedlo prospešné?
- Halibut a iné ryby sú skvelým zdrojom bielkovín a obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, ciev aj mozgu.
- Špenát prináša do jedálnička železo, horčík, vitamíny A, C a skupiny B a je výborným doplnkom k rybe.
- Cuketa obsahuje vlákninu, antioxidanty a pomáha udržať trávenie v rovnováhe.
- Jedlo je ľahké, výživné a nezaťažuje žalúdok, takže je vhodné aj počas pracovného dňa, keď potrebujeme zostať sústredení a aktívni.
Ako hovorí výživová poradkyňa, pravidelná konzumácia rýb s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín môže pozitívne ovplyvniť celkové zdravie a pomôcť pri prevencii viacerých civilizačných ochorení.
Recept: grilovaný halibut so špenátom a cuketou
Ingrediencie:
- 2 filety halibuta (alebo inej bielej ryby, napr. tresky či morského vlka)
- 1 stredná cuketa
- 200 g čerstvého špenátu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- citrón na dochutenie
Postup:
- Cuketa – umyte ju a nakrájajte na tenké kolieska. Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja, pridajte cuketu a krátko opečte dozlatista. Osoľte a okoreňte.
- Špenát – v druhej panvici zohrejte zvyšný olej, pridajte nasekaný cesnak a vložte špenát. Stačí pár minút, aby zmäkol, no ostal sviežo zelený.
- Ryba – filety osoľte, okoreňte a grilujte približne 3–4 minúty z každej strany, kým mäso nezbelie a nezačne sa jemne rozpadávať.
- Servírovanie – na tanier položte opečenú cuketu, špenát a na vrch grilovanú rybu. Nakoniec pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou.
Tento obed je dôkazom, že chutné a výživné jedlo nemusí byť vôbec komplikované. Stačí kombinácia čerstvej ryby a sezónnej zeleniny. Je vhodný nielen pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, ale aj pre ľudí, ktorí hľadajú rýchly a zároveň hodnotný obed počas rušného dňa.
