Arónia, ktorú možno poznáte aj pod názvom čierna jarabina, patrí k ovociu s mimoriadne silnými účinkami na zdravie. Jej bobule sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitu, podporujú krvný obeh a chránia bunky pred starnutím. Ak si ju pestujete v záhrade, určite viete, že ide o nenáročný ker, ktorý navyše krásne ozdobí každý dvor. Aby ste však z úrody získali maximum, treba vedieť, kedy je správny čas na zber a ako plody spracovať.
Kedy je ideálny čas na zber arónie?
Plody arónie dozrievajú zvyčajne od polovice augusta až do začiatku septembra. Spoznáte ich podľa sýto čiernej farby, ktorá už nemá žiadny červený odtieň. Ak by ste bobule odtrhli priskoro, ostali by tvrdé a veľmi trpké, a tak by sa z nich pripravovali nápoje či džemy len ťažko.
Načasovanie zberu je dôležité aj preto, že arónia chutí nielen ľuďom, ale aj vtákom. Tí dokážu oberať kríky veľmi rýchlo, preto je dobré sledovať dozrievanie a zbierať včas, aby ste neprišli o úrodu.
Ako správne zbierať aróniu
Samotná zberová práca nie je zložitá. Môžete odstrihnúť celé strapce bobúľ a až doma ich postupne obtrhať. Druhý spôsob je rýchlejší – chytíte do ruky strapec a palcom prejdete smerom nadol po stopke. Väčšina bobúľ sa uvoľní naraz. Ak chcete pracovať pohodlne, osvedčil sa jednoduchý trik: zavesiť si malý vedierko okolo pása a rovno doň plody zbierať. Ušetríte si tak čas aj opakované ohýbanie.
Čo s úrodou po zbere
Keď máte bobule doma, prvým krokom je ich pretriedenie. Poškodené alebo príliš prezreté vyhoďte, zvyšok opláchnite studenou vodou a rozložte na čistú utierku alebo papierový obrúsok, aby oschli.
Čerstvé arónie vydržia v chladničke pri teplote 0–2 °C aj niekoľko mesiacov. Ak však chcete úrodu uchovať dlhšie, jednoznačne sa oplatí mrazenie. V mrazničke vydržia celé roky a navyše sa po rozmrazení bobule ľahšie drvia, čo je praktické pri ďalšom spracovaní.
Spôsoby využitia arónie
Možností, ako aróniu spracovať, je veľa. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov sa najčastejšie pripravujú sirupy, šťavy, džemy či dokonca víno. Bobule sa dajú aj sušiť – pri teplote 50–60 °C si uchovajú väčšinu cenných látok a sú vhodné napríklad do čajových zmesí.
Zaujímavosťou je, že mrazená arónia chutí menej trpko než čerstvá. Ak vám čerstvé bobule pripadajú príliš zvieravé, skúste ich dať na pár dní do mrazničky. Chuť sa výrazne zjemní a plody sa dajú jesť aj samotné.
Arónia je jedným z tých darov prírody, ktoré spájajú nenáročné pestovanie s výnimočnými účinkami na zdravie. Ak ju máte v záhrade, určite stojí za to venovať jej trochu pozornosti – odmení sa vám bohatou úrodou, ktorú môžete spracovať na mnoho chutných a zdravých spôsobov.
