Aj keď na prvý pohľad pôsobí úplne obyčajne, pažítka patrí medzi tie rastliny, ktoré si rozhodne zaslúžia miesto v našom každodennom jedálničku.
Je jednoduchá na pestovanie, nenáročná na starostlivosť a jej účinky na ľudské telo sú pozoruhodné.
Vitamínová bomba na tanieri
Listy pažítky obsahujú prekvapivo bohaté spektrum prospešných látok. Napríklad vitamín C, ktorý posilňuje imunitu, či vitamín B2 (riboflavín), dôležitý pre energetický metabolizmus. Nechýba ani vitamín K, kľúčový pre zdravé a pevné kosti, či dokonca vápnik, ktorý v rastlinách nie je až taký bežný.
Pažítka môže prispieť aj k udržaniu zdravej pamäti. Vďaka obsahu látok, ktoré chránia mozgové bunky, spomaľuje procesy spojené so starnutím mozgu – vrátane rizika Alzheimerovej choroby. Je tiež zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha chrániť zrak a predchádza problémom s nočným videním.
Pre srdce, tlak aj nervy
Telo z pažítky získava aj vitamíny skupiny B a minerály ako draslík a železo. Tieto prvky majú významný vplyv na činnosť nervovej sústavy a podporujú pravidelný srdcový rytmus. Ďalšou výhodou pažítky je, že pomáha regulovať krvný tlak a bráni tvorbe zrazenín, čím znižuje riziko infarktu, mŕtvice či vysokého tlaku.
V jej zložení nájdeme aj flavonoidy – prírodné antioxidanty s protirakovinovými účinkami. Prispievajú k ochrane buniek pred poškodením a pôsobia preventívne proti niektorým typom rakoviny, napríklad ústnej dutiny či pľúc.
Pomocník pre trávenie i imunitu
Tento druh zelenej vňate je prínosom aj pre tráviaci trakt. Obsahuje vlákninu, ktorá napomáha správnemu fungovaniu čriev, čistí tráviaci systém a podporuje črevnú mikroflóru. Má tiež schopnosť zvyšovať chuť do jedla a podporovať vylučovanie tráviacich štiav.
Významnú úlohu zohráva aj kyselina listová (foláty), ktorej pažítka obsahuje nemalé množstvo. Tá je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy, pretože prispieva k správnemu vývoju nervovej sústavy plodu.
Niektoré zdroje pripisujú pažítke aj schopnosť pôsobiť proti črevným parazitom a všeobecne posilňovať imunitný systém. Navyše má antibakteriálne aj antivírusové účinky.
Pestovanie? Hračka aj pre začiatočníkov
Ak ste ešte neskúsili pestovať vlastnú pažítku, možno vás prekvapí, aké je to jednoduché. Stačí kvetináč alebo truhlík so svetlým stanoviskom – ideálne na okne, kde má dostatok slnka. Pri zbere však pozor – nestrihajte ju úplne pri zemi, aby rastlina neodumrela. Pravidelný strih a mierna zálievka ju udržia sviežu aj počas zimy v interiéri.
Ak vňať predsa len vyschne, netreba ju vyhadzovať. Odstráňte suché časti a skúste dať celý kvetináč na pár dní do chladničky. Po návrate do izbovej teploty sa pažítka často opäť preberie k životu.
Samozrejme, ak nemáte podmienky na pestovanie, môžete si ju kúpiť – v obchodoch vydrží čerstvá niekoľko dní, najlepšie uskladnená v chladničke. Zaujímavosťou je, že v niektorých krajinách, napríklad na Sibíri, sa pažítka tradične konzervuje v soli.
Ako ju využiť v kuchyni
Pažítka je vďačná prísada – hodí sa na chlieb s maslom či tvarohom, do šalátov, vajíčkových pokrmov, k rybám, do polievok aj omáčok. Jej jemne pikantná chuť môže v jedle dokonca nahradiť cibuľu.
Ak máte radi domáce pesto, môžete si jedno pripraviť aj z pažítky. Stačí ju nasekať, pridať olivový olej, trochu soli a napríklad aj cesnak alebo nakladanú papriku. Všetko spolu rozmixujte a podávajte s cestovinami. Výsledok vás milo prekvapí.
