Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plody na svete a bežne ich zaraďujeme do jedálnička už od rána. Mnohí ľudia si ich doprajú v šaláte, na pečive či v omelete. No odborníci upozorňujú, že pre niektorých z nás nemusia byť paradajky na prázdny žalúdok tou najlepšou voľbou.
Paradajka nie je zelenina, ale ovocie
Hoci ich v kuchyni používame ako zeleninu, z botanického hľadiska sú paradajky ovocím. Patria do čeľade ľuľkovitých, v ktorej nájdeme aj zemiaky či baklažán. Obsahujú veľa vody, vitamín C, draslík, vlákninu a najmä silný antioxidant lykopén, ktorý je spájaný s nižším rizikom srdcovocievnych ochorení a niektorých druhov rakoviny.
Prečo môžu paradajky niekomu robiť problémy ráno?
Paradajky majú prirodzene vyšší obsah kyselín. Ak si ich dáte hneď po zobudení na prázdny žalúdok, u citlivých ľudí môžu vyvolať pálenie záhy, pocit ťažoby alebo nadúvanie. Platí to najmä pre tých, ktorí trpia refluxom, gastritídou alebo majú oslabený tráviaci systém.
U zdravých ľudí však konzumácia paradajok ráno zvyčajne nespôsobuje vážne problémy. Ak ich jete spolu s inými potravinami – napríklad s celozrnným pečivom, syrom či vajíčkami – riziko podráždenia sa výrazne znižuje.
Lykopén – antioxidant, ktorý potrebuje tuk
Najcennejšou látkou v paradajkách je spomínaný lykopén. Ide o pigment, ktorý dodáva plodom červenú farbu a zároveň pôsobí ako silný antioxidant. Zaujímavosťou je, že sa lepšie vstrebáva z varených paradajok (napríklad z paradajkovej omáčky) a v kombinácii s tukmi – preto je ideálne pridávať ich do jedál s olivovým olejom alebo syrom.
Kedy sú paradajky najvhodnejšie?
Nedá sa povedať, že existuje presne určená hodina, kedy by sme paradajky mali alebo nemali jesť. Pravda je skôr taká, že ich znášanlivosť závisí od konkrétneho človeka.
- Ak máte citlivý žalúdok, vyhnite sa paradajkám nalačno a doprajte si ich radšej počas dňa alebo večer.
- Ak nemáte tráviace ťažkosti, pokojne ich môžete jesť kedykoľvek – dôležité je kombinovať ich s inými potravinami.
- Pri varenej forme (napr. polievka, omáčka, pečené paradajky) sa zvyšuje vstrebávanie lykopénu, takže ich účinok na zdravie je ešte výraznejší.
Praktické tipy, ako zaradiť paradajky do jedálnička správne
- Nejedzte ich úplne nalačno, najmä ak trpíte refluxom alebo pálením záhy.
- Kombinujte ich s tukmi – napríklad olivový olej, syr alebo avokádo zlepšujú vstrebávanie antioxidantov.
- Nebojte sa tepelnej úpravy – varením sa nestrácajú všetky živiny, práve naopak, lykopén sa uvoľňuje vo väčšom množstve.
- Čerstvé paradajky sú skvelým zdrojom vitamínu C, preto ich pokojne jedzte surové ako súčasť šalátov.
- Ak máte dlhodobé tráviace problémy, skúste ich na istý čas obmedziť a sledujte, či sa stav zlepší.
Záver: Paradajky sú výživné a zdraviu prospešné plody, ktoré by sme si rozhodne nemali odopierať. Ráno však môžu citlivým ľuďom spôsobiť pálenie záhy alebo nepríjemné pocity. Ak patríte medzi nich, odložte si ich radšej na obed či večeru a nezabúdajte, že najlepšie pôsobia v kombinácii s kvalitným tukom a pri tepelnej úprave.
