„Nechceli by ste cuketu?“ – „Ďakujem, ale tiež ich mám plnú záhradu a neviem, čo s nimi…“ Koľkokrát ste už podobnú debatu počuli alebo sami viedli? Známy letný scenár sa opakuje rok čo rok – cukety plodia rýchlejšie, než ich stíhame jesť. A tak ich rozdávame susedom, kolegom či rodine. Táto zelenina si však zaslúži oveľa viac pozornosti, pretože ju môžete využiť doslova do posledného semienka.
Cukety majú tú výhodu, že sú absolútne nenáročné na pestovanie a ich úroda býva bohatá. Práve táto vlastnosť vedie k pravidelným situáciám, keď máme úrody priveľa a často sa ocitáme pred otázkou, čo s prebytkom urobiť. Ak ste doposiaľ zo semienok cukety nerobili nič iné, len ich vyhadzovali, máme pre vás skvelú správu – robili ste zbytočnú chybu! Tie malé semienka sú totiž chutnou, zdravou a hlavne ľahko pripraviteľnou dobrotou, ktorá hravo nahradí popcorn či čipsy pri večernom relaxe pri televízii.
Ako začať? Cuketu rozkrojte a vydlabte semienka
Prvým krokom pri každej príprave cukety býva jej rozrezanie na polovicu. Väčšinou potom lyžicou vyškrabeme vnútro so semienkami a tie vyhodíme. Už to nerobte! Semienka odložte bokom – práve teraz z nich pripravíte výbornú a zdravú dobrotu, ktorú si obľúbite nielen vy, ale aj vaša rodina či hostia.
Semienka najskôr vložte do cedníka a prepláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Ak nemáte cedník, pokojne použite väčší hrniec alebo misku s vodou, do ktorej ich ponoríte a rukou zbavíte zvyškov dužiny. Tento postup je veľmi jednoduchý a trvá len pár minút.
Dôležité je dôkladné osušenie semienok
Keď sú semienka pekne čisté, poriadne ich osušte, ideálne bavlnenou alebo papierovou utierkou. Dbajte na to, aby na semienkach nezostali kúsky papiera, čo sa občas stáva pri použití papierovej utierky. Osušením zabezpečíte, že semienka budú pri pečení krásne chrumkavé a nepripália sa.
Dochutenie podľa vašich predstáv – slané aj sladké
Teraz prichádza tá najzábavnejšia časť – ochutenie semienok. Vložte ich do väčšej misky, pridajte trochu kvalitného olivového oleja a podľa vašej chuti prisypte koreniny. Ak máte radi klasiku, pridajte štipku soli, mletú papriku, trochu cesnaku či bylinky ako oregano alebo bazalku. Milovníci sladkých chutí môžu pokojne experimentovať aj s troškou medu a škorice. Fantázii sa medze nekladú.
Semienka spolu s korením dobre premiešajte, aby sa ochutenie dostalo rovnomerne na všetky kúsky. Takto ochutené semienka potom rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Dbajte na to, aby semienka boli uložené v tenkej vrstve, čo im umožní rovnomerné upečenie.
Pečenie v rúre – chrumkavé semienka už za pol hodiny
Rúru si predhrejte na 150 °C. Semienka vložte do rúry a pečte približne 30 minút. Občas sa na ne pozrite, aby ste ich mohli premiešať a zabezpečiť rovnomerné pečenie. Chrumkavé semienka sú hotové vo chvíli, keď začnú jemne zlatnúť – určite ich nenechajte príliš zhnednúť, aby ste neprišli o jemnú chuť a zdravé látky.
Keď semienka vyberiete z rúry, nechajte ich ešte chvíľku vychladnúť. Po vychladnutí ich môžete okamžite konzumovať – sú skvelou zdravou pochúťkou k filmu, ale ich použitie je oveľa širšie. Vynikajúco sa hodia napríklad ako zdravá posýpka na čerstvý šalát, prípadne ich môžete pridať do cesta pri pečení domáceho chleba alebo rôznych semienkových sušienok.
Využitie každého kúsku zeleniny
Tento jednoduchý recept je skvelou ukážkou, ako môžete zužitkovať aj tie časti zeleniny, ktoré ste doteraz možno nevyužívali. Nielenže tým šetríte životné prostredie a znižujete množstvo odpadu, ale zároveň objavujete nové chute a zdravšie alternatívy obľúbených snackov.
Dajte šancu cuketovým semienkam – určite vás príjemne prekvapia svojou chrumkavosťou a jemnou orieškovou chuťou, a navyše si ich môžete ochutiť presne podľa svojich predstáv. Kto vie, možno práve táto drobná pochúťka spôsobí, že budúci rok už cukety rozdávať nebudete, pretože zistíte, že ich môžete skutočne zužitkovať úplne celé!
