Ak by ste na Slovensku zorganizovali anketu o najobľúbenejšie jedlo, rezeň by sa pravdepodobne umiestnil medzi špičkou. Bez ohľadu na to, či ide o bravčový, teľací alebo kurací rezeň, patrí k jedlám, ktoré nájdete na stole v mnohých rodinách. Rezne si udržiavajú popularitu vďaka tomu, že ich príprava je pomerne jednoduchá a zaručí chutný výsledok.
Strúhanka nemusí byť iba z rožkov
Aj tradičný rezeň môžete obohatiť rôznymi spôsobmi, ktoré jeho chuť ozvláštnia. Pred obalením skúste potrieť mäso roztlačeným cesnakom, aby dostalo jemnú pikantnú príchuť. Ak chcete experimentovať, do strúhanky môžete primiešať napríklad mletú papriku, strúhanku z parmezánu alebo bylinky, ako je tymián. Takéto doplnky pridajú mäsu nezvyčajný šmrnc.
Ak chcete pripraviť bezlepkový variant, namiesto tradičnej strúhanky použite drvené kukuričné lupienky, mleté orechy, tortillové chipsy alebo ovsené vločky. Pre celiatikov sa odporúča použiť namiesto klasickej pšeničnej múky kukuričný alebo zemiakový škrob.
Jedlá sóda. Nečakaný pomocník
Ak chcete docieliť, aby boli rezne naozaj šťavnaté, jemné a na jazyku sa doslova rozplývali, pridajte do strúhanky trochu jedlej sódy. Tento trik, hoci nie je všeobecne známy, dokáže mäso značne zlepšiť.
Jedlá sóda pôsobí ako zjemňovač a dokáže vylepšiť nielen rezne, ale aj iné druhy mäsa. Pri použití sódy na prípravu pečeného alebo grilovaného mäsa bude výsledok vždy šťavnatý a jemný.
Ako vylepšiť mleté mäso?
Jedlá sóda sa dokáže postarať aj o mleté mäso. Ak sa chystáte pripravovať sekanú alebo fašírky, pridajte do surového mäsa trochu jedlej sódy. Tento prístup pomáha udržať mäsu jeho prirodzenú šťavnatosť a zabraňuje, aby sa pri varení alebo pečení vysušilo. Okrem toho sóda znižuje stratu vody v mäse, čo má za následok jeho lepšiu textúru a čistejšiu farbu.
Stačí, ak na každý kilogram mäsa pridáte jednu kávovú lyžičku jedlej sódy. Mäso potom dôkladne premiešajte a nechajte 15 až 20 minút odležať. Po tomto kroku môžete pokračovať v príprave.
Sóda. Spojencovi zdravia a pohodlia
Jedlá sóda by mala byť neoddeliteľnou súčasťou každej domácnosti. Okrem toho, že je vynikajúcim pomocníkom pri upratovaní, má aj zdravotné benefity. Počas chladných dní je neoceniteľná pre tých, ktorých trápi nádcha, kašeľ alebo iné dýchacie ťažkosti.
Vdychovanie horúcej pary s obsahom jedlej sódy pomáha zmierniť upchatý nos, dezinfikuje horné dýchacie cesty a zvlhčuje sliznicu. Na tento účel stačí pridať lyžičku jedlej sódy do misky s litrom horúcej vody. Hlavu si prikryte uterákom, nakloňte sa nad misku a vdychujte nosom po dobu 5 až 7 minút. Tento proces môžete opakovať niekoľko dní.
Jedlá sóda je skutočným multifunkčným pomocníkom, ktorý nájde využitie v kuchyni, pri starostlivosti o zdravie a dokonca aj pri rôznych domácich prácach. Zároveň je finančne dostupná, čo z nej robí nenahraditeľného spoločníka pre každodenný život.
