Letné mesiace prinášajú množstvo šťavnatého ovocia, no len máloktoré je takým symbolom horúcich dní ako melón. Sladká, chladená dužina dokáže osviežiť aj v najväčšom sparne, preto sa právom zaraďuje medzi najobľúbenejšie letné pochúťky. Mnohí ho berú ako samozrejmosť – jednoducho sa rozkrojí, nakrája a servíruje. Pravda je však taká, že ak si chceme na melóne pochutnať nielen chutne, ale aj bezpečne, je potrebné dodržať niekoľko dôležitých krokov, ktoré veľa ľudí prehliada. Jedným z nich je dôkladné umytie plodu pred prvým zárezom nožom.
Prečo je dôležité melón umyť?
1. Plod, ktorý rastie na zemi
Na rozdiel od jabĺk či hrozna, ktoré dozrievajú vo výške, melón leží počas rastu priamo na pôde. Jeho tvrdá šupka je síce odolná, no na povrchu sa ľahko usadzujú baktérie, prach, hnojivá alebo dokonca zvyšky živočíšnych exkrementov. To, čo voľným okom nevidíme, sa pri krájaní môže dostať dovnútra – nôž totiž prenáša všetky povrchové nečistoty priamo do dužiny.
2. Zvyšky postrekov a pesticídov
Aj keď si vyberáme melón z bio či eko pestovania, neznamená to, že je úplne bez chemických látok. Pri pestovaní sa používajú rôzne ochranné prostriedky a ich stopy môžu zostať na povrchu. Opláchnutie vodou výrazne znižuje riziko, že sa tieto rezíduá dostanú do kontaktu s jedlou časťou.
3. Dlhá cesta od farmy až po stôl
Kým sa melón dostane do našej kuchyne, prejde cez pole, baliarne, sklady, nákladné autá, obchodné regály a ruky desiatok ľudí. To všetko znamená ďalšie zdroje prachu a mikroorganizmov. Aj keď melón na prvý pohľad pôsobí čisto, jeho povrch môže byť nositeľom baktérií.
4. Pohodlnejšia manipulácia
Umývanie má aj praktický rozmer – čistý melón sa lepšie drží, je menej klzký a pri krájaní sa s ním ľahšie pracuje. Navyše, človek má dobrý pocit, že robí niečo pre svoje zdravie.
Ako melón správne umyť?
- Oplachovanie pod tečúcou vodou – melón podržte pod prúdom studenej vody a niekoľkokrát ním otočte, aby ste umyli celú šupku.
- Použite kefku alebo hubku – povrch môžete jemne vydrhnúť kefkou určenej na ovocie alebo čistou hubkou. Vyhnite sa saponátom, stačí len voda.
- Osušenie – pred krájaním melón dôkladne utrite do čistej utierky alebo papierových obrúskov. Zabránite tak tomu, aby sa voda miešala s dužinou a skrátila jej trvanlivosť.
Ako melón nakrájať tak, aby sa jedol jednoducho a bez neporiadku?
- Odrežte oba konce – položený melón bude stabilný a nebude sa šmýkať.
- Rozdeľte ho na polovice – postavte ho na odrezaný koniec a prerežte na dve rovnaké časti.
- Štvrtiny – každú polovicu prerežte znova, aby vznikli štyri časti.
- Servírovanie podľa chuti – dužinu môžete nakrájať na trojuholníčky, kocky alebo tenké plátky. Skvelým trikom je nechať šupku na spodnej strane – plátky sa tak budú dať pohodlne chytiť do ruky bez lepkavých prstov.
Už nakrájaný melón z obchodu – áno alebo nie?
Na prvý pohľad je hotovo pripravený melón lákavý – stačí otvoriť a jesť. Najmä v horúčavách alebo pri nedostatku času je to praktické riešenie. No aj tu platí, že pohodlie má svoju cenu.
Výhody:
- bez práce, okamžite pripravený,
- rýchla konzumácia na ceste či pri bazéne,
- hneď vidíte vnútro melónu, takže viete, čo kupujete.
Nevýhody:
- rýchlejšie sa kazí, spotrebovať ho treba čo najskôr,
- riziko kontaminácie pri krájaní a balení,
- vyššia cena za pohodlie.
Ako spoznať naozaj zrelý a sladký melón?
- Počúvajte zvuk – dutý, rezonujúci tón znamená, že je melón zrelý. Tlmený zvuk naznačuje nezrelosť.
- Váha – melón by mal byť ťažší, ako vyzerá. To je znak, že je plný šťavy.
- Pozemná škvrna – miesto, kde melón ležal na zemi, by malo byť žlté až oranžové. Ak je biele, melón ešte nedozrel.
- Stopka – zaschnutá stopka signalizuje dozretie, zelená naopak ukazuje, že bol odrezaný priskoro.
- Vzhľad – hladký, tvrdý povrch bez trhlín či mäkkých miest je istota, že melón je v dobrej kondícii.
Tip na záver
Melón chutí najlepšie vychladený. Ak si ho chcete vychutnať v plnej sile, dajte ho aspoň na pár hodín do chladničky pred servírovaním. A ak máte radi osviežujúce kombinácie, skúste melón doplniť lístkami mäty alebo trochou limetkovej šťavy – vznikne tak perfektné letné osvieženie, ktoré poteší aj návštevu.
