Len máloktorý milovník kávy si vie predstaviť svoje ráno bez šálky voňavého espressa či kapučína. Práve kofeín je tou látkou, ktorá robí kávu jedným z najpopulárnejších nápojov na svete. Okolo jeho účinkov však koluje množstvo mýtov a poloprávd. Je káva skutočne elixírom života, alebo skrýva riziká, o ktorých by sme mali vedieť? A čo hovoria odborníci z rôznych lekárskych odborov?
Mýty o káve, ktoré sa rokmi šírili
V 80. a 90. rokoch sa o káve tvrdilo, že odvodňuje organizmus, spôsobuje vysoký krvný tlak, úzkosti, arytmie, ba dokonca aj rakovinu žalúdka či cukrovku. Dnes však už vieme, že tieto tvrdenia sa nezakladajú na faktoch. Moderné štúdie jednoznačne ukázali, že káva obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré pôsobia priaznivo na naše zdravie. To ale neznamená, že ju môžeme piť bez obmedzenia – aj tu platí staré pravidlo: všetkého veľa škodí.
Káva pôsobí na každého inak
Výživový špecialista priznáva, že má káva množstvo benefitov. Napriek tomu by ju neoznačil za „superpotravinu“. Ako vysvetľuje, každý organizmus reaguje na kofeín odlišne. Niektorým ľuďom stačí jeden dúšok silnej kávy a okamžite pociťujú búšenie srdca, tras či nevoľnosť. Iní môžu pokojne vypiť niekoľko šálok denne, dokonca aj večer, a nijako im to nenaruší spánok. Ide predovšetkým o genetiku – naše telo odbúrava kofeín rôzne rýchlo.
Koľko kávy je ešte „zdravé množstvo“?
Na túto otázku neexistuje univerzálna odpoveď, no väčšina odborníkov sa zhoduje, že ideálne je držať sa v rozmedzí 2 až 4 šálok denne. Väčšie dávky môžu spôsobovať zdravotné komplikácie, predovšetkým u ľudí s autoimunitnými ochoreniami či u tých, ktorí trpia nespavosťou alebo úzkosťami. Ak chcete pokojne spať, večerná káva rozhodne nie je dobrý nápad.
Okrem toho treba spomenúť aj zažívacie problémy. U niektorých ľudí káva zvyšuje produkciu gastrínu – hormónu, ktorý podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny a zrýchľuje činnosť čriev. Preto niektorí po káve okamžite utekajú na toaletu.
Dá sa predávkovať aj kávou?
Áno, aj kofeín môže spôsobiť predávkovanie. Medzi typické prejavy patria nepokoj, nervozita, bolesť hlavy, zrýchlený tep či podráždenosť. Riziko zvyšuje fakt, že kofeín neprijímame len z kávy, ale aj z energetických nápojov či čierneho čaju. Pri pravidelnom a nadmernom pití si telo vytvára toleranciu, čo znamená, že na rovnaký účinok potrebujeme postupne vyššie dávky.
Zaujímavé je, že obsah kofeínu sa líši podľa druhu prípravy. Espresso, hoci sa považuje za silné, má v skutočnosti menej kofeínu než klasická „zalievaná káva“. Rozdiel je v tom, že espresso vypijeme rýchlo a kofeín sa dostane do tela naraz, kým pri zalievanej káve prichádza jeho účinok postupne.
Závislosť od kávy – realita alebo mýtus?
Pre mnohých je káva nielen povzbudzujúci nápoj, ale aj každodenný rituál. Či už ide o ranné prebudenie, prestávku v práci alebo posedenie s priateľmi, šálka kávy patrí k týmto chvíľam. Nie je preto prekvapením, že na kofeín môže vzniknúť aj fyzická a psychická závislosť.
Ak ju pijete denne a náhle prestanete, môžu sa objaviť abstinenčné príznaky – únava, bolesti hlavy, podráždenosť či dokonca nevoľnosť. Aj preto mnohí, ktorí sa pokúšali kávu nahradiť bylinkovými čajmi alebo matchou, priznávajú, že im jednoducho chýba jej aróma a chuť.
Práve japonský čaj matcha sa však v posledných rokoch stáva obľúbenou alternatívou. Niektoré kaviarne dokonca priznávajú, že predaj matcha nápojov postupne konkuruje tradičnej káve.
Lekári odporúčajú kávu s mierou – a radšej s mliekom
Odborníci z rôznych medicínskych odborov sa zhodujú, že primeraná konzumácia kávy prináša viac benefitov než rizík.
- Praktický lekár tvrdí, že káva znižuje riziko cukrovky, srdcového zlyhania a dokonca predlžuje život.
- Gastroenterológ upozorňuje, že káva podporuje trávenie a prekrvenie obličiek, no pri „turkovi“ pôsobí na žalúdok agresívnejšie než espresso. Odporúča piť kávu s mliekom, ktoré neutralizuje žalúdočné kyseliny – samozrejme, ak netrpíte intoleranciou laktózy.
- Kardiológ dokonca hovorí, že pravidelné pitie dvoch šálok denne znižuje riziko úmrtia na srdcové ochorenia až o tretinu.
Ak vám káva nespôsobuje zdravotné problémy, pokojne si ju doprajte aj každý deň. Ak však trpíte úzkosťami, depresiou, ekzémami, vysokým tlakom alebo žalúdočnými ťažkosťami, je lepšie jej konzumáciu obmedziť alebo na určitý čas úplne vynechať. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, ako na vás pôsobí, je spraviť si malý experiment – na niekoľko týždňov prestať kávu piť a sledovať, čo sa deje s vaším telom a náladou.
