Horúce letné dni sú pre každú mrazničku poriadnou skúškou odolnosti. A priznajme si, často jej prácu vôbec neuľahčujeme. V túžbe po zmrzline, osviežujúcich nápojoch či ďalších mrazených dobrotách otvárame dvierka mrazničky častejšie, než by bolo vhodné. Výsledok? Nechcená námraza, strata priestoru a vyššia spotreba energie.
Prečo je časté otváranie mrazničky problém
Každé otvorenie dvierok vpustí dovnútra teplý a vlhký vzduch – presne to, čo námraza potrebuje na svoj vznik. Postupne sa na povrchu potravín i na stenách mrazničky vytvorí vrstva ľadu, ktorá nielen zaberá miesto, ale môže spôsobiť aj tzv. „spálenie mrazom“. Potraviny strácajú kvalitu, chuť, vôňu a po rozmrazení sa menia na nevábnu masu bez pôvodnej textúry.
Ak sa chceš dozvedieť viac o správnej údržbe mrazničky a predchádzaní tvorbe námrazy, pozri si aj krátke video od Aleny Kopáčkovej na YouTube. Nájdeš v ňom praktické rady a ukážky, ako mrazničku čistiť, organizovať a čo robiť, aby ti vydržala čo najdlhšie bez zbytočných porúch.
Pozrieť video na YouTube
Čo je to spálenie mrazom a prečo potraviny vysychajú
K spáleniu mrazom dochádza vtedy, keď sa medzi obalom a samotnou potravinou ocitne vzduch. Voda z potravín sa začne odparovať, na vnútornej strane obalu sa tvoria ľadové kryštáliky – a tým sa potravina pomaly vysušuje. Tento proces znamená stratu nielen chuti, ale aj nutričnej hodnoty. Mäso či zelenina po rozmrazení často už nemajú s pôvodným stavom nič spoločné.
Jednoduché riešenie: vákuovanie
Existuje však veľmi účinný, no často podceňovaný trik – používanie vákuovačky. Táto pomôcka odsaje zo sáčku všetok vzduch a potravinu hermeticky uzavrie. Bez prístupu vzduchu sa vlhkosť z jedla nemá kam vypariť, a tak si potraviny uchovajú chuť, šťavnatosť aj vzhľad. Vákuovanie je ideálne nielen pre mäso, ale aj pre zeleninu, ovocie či hotové jedlá pripravené na zmrazenie.
Výhody vákuovania:
- žiadna námraza na povrchu potravín
- dlhšia trvanlivosť a zachovanie kvality
- menej plytvania jedlom
- úspora miesta v mrazničke
Starostlivosť o mrazničku sa oplatí
Aj keď budete mať všetko vákuované, dôležitá je aj samotná údržba mrazničky. Každý milimeter námrazy totiž znamená vyššiu spotrebu energie a väčšiu záťaž pre kompresor. Moderné mrazničky síce často disponujú funkciou automatického odmrazovania, no to neznamená, že im môžeme dávať zabrať bez obmedzení.
Pre dlhšiu životnosť mrazničky dodržiavajte tieto zásady:
- Otvárajte dvierka čo najmenej a na čo najkratší čas.
- Udržujte vo vnútri poriadok – aby ste vždy vedeli, kde čo máte, a nemuseli obsah zložito hľadať.
- Pravidelne kontrolujte stav tesnenia dvierok, aby studený vzduch neunikal.
- Raz za čas mrazničku vyprázdnite a vyčistite, aby pracovala efektívne.
Správna organizácia a vákuovanie potravín sú kľúčom k tomu, aby mraznička fungovala spoľahlivo, šetrila energiu a vaše jedlo ostalo chutné a vo vynikajúcej kondícii aj po mesiacoch skladovania.
