Palacinky patria medzi tie jedlá, ktoré si väčšina z nás spája s detstvom, voňavými nedeľnými raňajkami alebo rýchlym sladkým potešením po obede. Na prvý pohľad pôsobia nevinne – sú rýchlo hotové, chutia malým aj veľkým a ich príprava je nenáročná. Klasické palacinky však často obsahujú bielu múku a rafinovaný cukor, ktoré z pohľadu zdravia nie sú práve ideálnou kombináciou.
Mnohí ľudia preto hľadajú alternatívy – niečo, čo chutí rovnako dobre, no nezaťaží organizmus. A tu prichádza na scénu jednoduchý, no geniálny recept na palacinky len z dvoch ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne už teraz doma.
🎥 Videorecept: Tvarohové palacinky bez múky
Ak si chceš pozrieť postup prípravy ešte prehľadnejšie, pozri si krátke video:
👉 Tvarohové palacinky bez múky – videorecept
Prečo klasické palacinky nemusia byť najzdravšou voľbou?
Hoci tradičné palacinky sú lahodné, výživoví odborníci upozorňujú na dve ich základné zložky: bielu múku a rafinovaný cukor.
- Pšeničná múka rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, čo spôsobuje prudkú inzulínovú reakciu. Telo sa tak dostane do začarovaného kruhu – krátko po zjedení palaciniek prichádza opäť hlad.
- Cukor síce dodá sladkosť, ale bez akejkoľvek výživovej hodnoty. Častá konzumácia vedie k zhoršeniu citlivosti buniek na inzulín, čo môže časom prispieť k vzniku inzulínovej rezistencie a následne aj cukrovky 2. typu.
Ak k tomu pripočítame riziko nadváhy, vysokého krvného tlaku a ďalších civilizačných ochorení, je jasné, prečo sa mnohí snažia klasickej receptúre vyhnúť.
Zdravšia alternatíva: palacinky bez múky a cukru
Dobrá správa je, že sa palaciniek nemusíte vzdať. Stačí siahnuť po iných ingredienciách, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Tajomstvo spočíva v spojení vajíčok a gréckeho jogurtu.
Tieto dve potraviny sa dokonale dopĺňajú:
- vajíčka dodajú bielkoviny a štruktúru,
- grécky jogurt zabezpečí vláčnosť a jemnú konzistenciu, vďaka ktorej sú palacinky šťavnaté a nadýchané.
A výsledok? Palacinky, ktoré chutia výborne aj bez cukru a ktoré zasýtia na dlhšie.
Čo budete potrebovať?
Na približne 6–8 menších palaciniek vám postačí:
- 4 vajcia (najlepšie domáce alebo bio),
- 100 g hustého gréckeho jogurtu,
- štipka soli na zvýraznenie chuti,
- olej na smaženie – ideálne kokosový alebo repkový.
Postup prípravy krok za krokom
- Vajíčka rozklepnite do misky a pridajte grécky jogurt so štipkou soli.
- Pomocou metličky alebo mixéra vyšľahajte hladké cesto bez hrudiek.
- Panvicu s nepriľnavým povrchom jemne potrite olejom a nechajte zohriať.
- Naberačkou nalejte menšie množstvo cesta a rozprestrite ho do tenšej vrstvy.
- Smažte z oboch strán približne 1–2 minúty, kým palacinky nezískajú zlatistý nádych.
Hotové palacinky poukladajte na tanier a hneď servírujte.
Ako podávať tieto palacinky?
Keďže samotné cesto neobsahuje cukor, chuť si môžete doladiť podľa seba:
- čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky),
- kvalitný džem bez pridaného cukru,
- posyp škoricou či kakaom,
- hrsť orechov alebo kokosových plátkov.
Výhodou je, že si každý môže pridať to, čo má rád, a výsledná kombinácia môže byť sladká, ovocná alebo aj ľahko oriešková.
Prečo sa oplatí vyskúšať tento recept?
- sú bez lepku – ideálne pre ľudí s intoleranciou,
- majú vyšší obsah bielkovín, takže zasýtia na dlhšie,
- nezaťažujú organizmus pridaným cukrom,
- pripravia sa rýchlo a z dostupných surovín,
- sú vhodné aj pre deti, ktoré si ich môžu dochutiť ovocím.
Tipy na obmenu
Ak chcete experimentovať, skúste do cesta pridať:
- vanilkový extrakt pre jemnú arómu,
- škoricu alebo kardamón pre hrejivú chuť,
- strúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru, ktorá palacinky krásne prevonia.
Záver
Palacinky z dvoch ingrediencií sú dôkazom, že aj jednoduché recepty dokážu prekvapiť. Sú ľahké, chutné, rýchlo pripravené a navyše zdravšie než klasická verzia. Skúste ich už dnes – možno zistíte, že vám budú chutiť ešte viac než tie tradičné.
