Letné horúčavy priamo lákajú k osvieženiu, a málokto si vie predstaviť leto bez zmrzliny. Namiesto kupovaných nanukov, ktoré bývajú plné cukru, stabilizátorov a umelých príchutí, si môžete pripraviť domácu verziu – ľahšiu, zdravšiu a pritom neuveriteľne chutnú. A čo je na tom najlepšie? Ako základ môžete použiť ovocie, ktoré je už prezreté a inak by ste ho možno vyhodili.
Jahody, banány, mango, čučoriedky či broskyne – všetky tieto plody sa dajú jednoducho premeniť na osviežujúci mrazený dezert. Takto nielenže neplytváte potravinami, ale ešte si pochutíte na prirodzene sladkej a výživnej dobrote, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých.
Prečo je prezreté ovocie ideálne na domácu zmrzlinu?
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že ovocie, ktoré už stratilo svoj dokonalý vzhľad, je vhodné len do koláča alebo na džem. Pravdou však je, že práve takéto plody majú najintenzívnejšiu chuť a sú prirodzene sladšie. Vďaka tomu do zmrzliny netreba pridávať žiaden cukor ani náhradné sladidlá – sladkosť prichádza priamo z ovocia.
Ďalším veľkým plusom je, že na prípravu nepotrebujete žiadny špeciálny zmrzlinovač. Úplne postačí mixér a mraznička. Celý proces zaberie len pár minút aktívnej práce a výsledok je zdravá pochúťka, ktorá nezaťaží váš jedálniček.
Tip odborníčky: vyskúšajte „nice cream“
V Spojených štátoch je veľmi populárna tzv. nice cream – zmrzlina vyrobená iba z ovocia. „Stačí rozmixovať mrazené banánové plátky s ďalším ovocím, napríklad s jahodami, a získate krémovo jemnú pochúťku. Ak pridáte trochu kakaa, škorice či vanilky, posuniete chuť ešte o úroveň vyššie,“ vysvetľuje výživová poradkyňa Lauren Harris-Pincus, zakladateľka portálu Nutrition Starring You.
Recept: rýchla jahodovo-banánová zmrzlina bez cukru
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 200 g prezretých jahôd
- 2–3 lyžice gréckeho jogurtu alebo kokosového mlieka
Postup:
- Banány ošúpte, nakrájajte na kolieska a vložte na 2–3 hodiny do mrazničky.
- Jahody umyte, zbavte stopiek a dajte tiež krátko zamraziť.
- Všetko vložte do mixéra, pridajte jogurt alebo kokosové mlieko a mixujte, kým nevznikne hladká krémová zmes.
- Podávajte okamžite, alebo dajte ešte na pár hodín do mrazničky, aby dezert stuhol.
Recept: mangová „nice cream“ s limetkou
Ingrediencie:
- 2 zrelé mangá
- 1 zrelý banán
- šťava z polovice limetky
Postup:
- Mango ošúpte a nakrájajte na kocky, banán na kolieska.
- Rozložte ovocie na tácku a nechajte zamraziť aspoň na 3 hodiny.
- Vložte do mixéra, pridajte limetkovú šťavu a rozmixujte na jemný krém.
- Podávajte hneď ako osviežujúci sorbet.
Variácie podľa chuti
- Čokoládová verzia: k banánovému základu primiešajte lyžicu kakaa alebo rozpustenú kvalitnú horkú čokoládu.
- Exotická verzia: skúste kombináciu ananásu, manga a kokosového mlieka.
- Oriešková verzia: do zmrzliny vmiešajte lyžicu arašidového alebo mandľového masla – získate plnšiu chuť aj krémovejšiu textúru.
Domáca zmrzlina bez cukru je nielen skvelým spôsobom, ako sa schladiť počas horúcich dní, ale aj praktickým riešením, ako využiť prezreté ovocie. Vďaka tomu ušetríte, znížite plytvanie a doprajete si zdravší dezert plný vitamínov a prirodzenej sladkosti.
