V domácnostiach, kde sa kladie dôraz na ekologické myslenie a minimalizovanie odpadu, sa čoraz častejšie stretávame s praxou opätovného využívania papierových obalov od vajec. Mnohí ľudia tieto kartóny používajú na nové vajcia, iní z nich vyrábajú dekorácie či praktické úložné riešenia. Hoci sa to môže zdať ako rozumný a šetrný krok, hygienici bijú na poplach – takéto správanie môže ohroziť naše zdravie.
Prečo je kartón od vajec rizikový?
Na prvý pohľad ide o banálnu záležitosť – papierový obal, ktorý už raz slúžil svojmu účelu. Lenže práve tento obal nemožno dôkladne umyť ani dezinfikovať. Nepomôže ani horúca voda či saponát, pretože ide o nasiakavý materiál, ktorý sa ľahko znehodnotí. Z tohto dôvodu odborníci považujú papierové obaly od vajec za jednorazové a ich opätovné používanie označujú za potenciálne nebezpečné.
Praktický trik: Ako rýchlo olúpať vajce natvrdo?
Ak radi pripravujete vajcia natvrdo, môže sa vám hodiť jednoduchý trik, ako ich olúpať bez zbytočného trápenia. Pozrite si toto krátke video, ktoré vám ukáže, ako na to:
Video – Trik, ako olúpať vajce natvrdo
Podľa nemeckej spotrebiteľskej organizácie Verbraucherzentrale Berlin môžu byť papierové obaly kontaminované zvyškami výkalov a baktériami, ktoré sa dostali na škrupiny vajec ešte v chovoch. Pri opätovnom vložení čerstvých vajec do takéhoto kartónu môže dôjsť k prenosu patogénov – najväčším strašiakom je známa salmonelóza. Rovnaké obavy vyjadrujú aj americká FDA a ďalšie inštitúcie venujúce sa bezpečnosti potravín. V USA sa preto vajcia pred balením umývajú, dezinfikujú a chladia, aby sa minimalizovalo riziko infekcie.
Aj ekologické zvyky môžu mať tienistú stránku
Mnohí spotrebitelia si nosia prázdne kartóny do obchodov či na trhy a nechajú si ich znova naplniť čerstvými vajíčkami. Môže to znieť ako malý krok k záchrane planéty, no hygienici upozorňujú: riziko nákazy môže prevážiť nad ekologickým úmyslom.
Používate starý kartón? Dajte si pozor
Samotné vajcia bývajú znečistené už pri znáške – môžu niesť zvyšky trusu alebo prachu z prostredia, kde sliepky žijú. Po manipulácii s vajcami by ste si preto vždy mali dôkladne umyť ruky, a všetky kuchynské povrchy, ktoré s vajcami prišli do kontaktu, očistiť horúcou vodou a saponátom.
Umývať vajcia pred uložením?
Na túto otázku sa názory rôznia. Niektorí tvrdia, že opláchnutím odstránia povrchové nečistoty a tým predídu chorobám. Lenže podľa Českej priemyselnej zdravotnej poisťovne môže byť takýto úmysel kontraproduktívny. Vajcia majú na škrupine prirodzený ochranný film, ktorý bráni prenikaniu baktérií. Ak ho vodou narušíte, škodlivé mikroorganizmy môžu preniknúť dovnútra vajíčka.
Vajcia sú navyše pórovité – ich škrupina nie je úplne nepriepustná. Pri navlhnutí môžu cez mikroskopické otvory prechádzať baktérie či vírusy, čím sa zvyšuje riziko kontaminácie. Preto sa vo všeobecnosti odporúča vajcia umývať až tesne pred konzumáciou alebo varením.
A čo si o tom myslia farmári?
Niektorí farmári, najmä z USA, zastávajú názor, že opätovné používanie kartónov až také nebezpečné nie je. Podľa nich je väčšina prípadov salmonelózy spôsobená konzumáciou surového alebo nedostatočne tepelne upraveného vajca, nie kontaktom s obalom. No aj oni pripúšťajú, že ak sú škrupiny špinavé, treba si po ich dotyku umyť ruky a zachovať základné hygienické návyky.
Kam teda patria staré obaly od vajec?
Otázka znie: vyhodiť, alebo recyklovať? Dlhé roky sa verilo, že kartóny od vajec patria do zmesového odpadu, keďže ide o papier recyklovaný už na maximum. Dnes je to však inak. Technológie sa zlepšili a takéto obaly môžete pokojne vyhodiť do modrej nádoby na papier.
Ak je kartón nepoškodený a čistý, môžete ho tiež darovať farmárovi alebo predajcovi, ktorý ho znovu využije. No vtedy je to na vašom osobnom rozhodnutí – ste tím „recyklujem“ alebo „radšej vyhadzujem“?
Aj keď sa opätovné používanie obalov od vajec môže javiť ako ekologicky zodpovedné riešenie, zdravotné riziká, ktoré so sebou prináša, by sme nemali podceňovať. Hygienici odporúčajú kartóny po jednom použití zlikvidovať a vajíčka umývať až tesne pred konzumáciou. Vaše zdravie totiž stojí za viac ako pár ušetrených gramov papiera.
