Hoci ide o úplne bežnú surovinu, cibuľa má v kuchyni nenahraditeľné miesto. Je lacná, dostupná a mimoriadne variabilná – dá sa použiť surová, tepelne upravená, jemne karamelizovaná aj chrumkavo opečená. Každý spôsob jej dodá inú, jedinečnú chuť. A čo je zaujímavé – okrem kuchyne si cibuľa nájde svoje využitie aj pri bývaní či starostlivosti o domácnosť.
Jednoduchá surovina s veľkým potenciálom
Na prvý pohľad obyčajná cibuľa dokáže chuťovo pozdvihnúť množstvo jedál. Surová má ostrý a výrazný nádych, zatiaľ čo pri varení či smažení získava jemnosť a sladkosť. Vďaka tomu si nájde svojich fanúšikov aj medzi tými, ktorí ju bežne neobľubujú. Okrem toho je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, takže do jedálnička neprináša iba chuť, ale aj zdravie.
1. Vyprážané krúžky, ktoré si zamilujú aj deti
Kto neobľubuje štiplavú chuť čerstvej cibule, môže skúsiť krúžky pripravené na panvici. Cibuľu stačí nakrájať na hrubšie kolieska, obaliť a vypražiť dozlata. Výsledkom je lahodný snack, ktorý chutí takmer ako sladkosť – ideálny aj pre deti, najmä ak k nemu pridáte kečup alebo ľahký dip podľa chuti.
2. Slaný koláč, ktorý zasýti celú rodinu
Ak hľadáte jednoduché a výživné jedlo za pár centov, upečte slaný koláč s cibuľou. V alsaskej verzii sa spája s kyslou smotanou (alebo tvarohom), opečenou slaninkou, syrom (napríklad ementálom či goudou) a poriadnou dávkou cibule. Nezabudnite na bylinky – môžete použiť hotovú zmes na pizzu alebo si vytvoriť vlastnú z kombinácie ako oregano, sušený cesnak, sladká paprika, bazalka, čierne korenie či saturejka. Výhodou je, že ide o sýte jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
3. Rýchla „pizza“ z lístkového cesta
Ak máte chuť na niečo slané, no nechce sa vám miesiť cesto, siahnite po lístkovom. Rozložte ho na plech, bohato posypte nakrájanou cibuľou, pridajte strúhaný syr a dochuťte bylinkami – výborná je bazalka, oregano alebo sušený cesnak. Pečenie zaberie len chvíľku a výsledkom je chutná a nenáročná verzia pizze.
4. Karamelizovaná cibuľa ako luxusná príloha
Ak chcete z bežného jedla urobiť niečo výnimočné, pripravte si karamelizovanú cibuľu. Stačí ju pomaly dusiť na masle alebo olivovom oleji so štipkou cukru a soli, kým nezíska sladkastú, jemne karamelovú chuť. Skvele sa hodí k mäsu, burgrom, ale aj na hrianky či do sendvičov.
5. Cibuľová polievka – klasika, ktorá zahreje
Francúzska cibuľová polievka je dôkazom, že z pár jednoduchých surovín vznikne luxusná dobrota. Stačí cibuľu pomaly opiecť do zlatista, pridať vývar, biele víno a na záver podávať so zapekaným toastom so syrom. Je to jedlo, ktoré zasýti, zahreje a navodí atmosféru francúzskeho vidieka.
6. Cibuľa ako prírodný liek a pomocník v domácnosti
Cibuľa nie je len do jedla. V domácnosti môže poslúžiť aj inak:
- Pri nachladnutí – rozkrojenú cibuľu môžete položiť na nočný stolík, pretože uvoľňuje látky, ktoré pomáhajú prečistiť vzduch.
- Na odpudzovanie hmyzu – v záhrade či na terase pomôže nakrájaná cibuľa alebo jej šťava, ktorá dokáže odplašiť komáre či mravce.
- Pri čistení – šťava z cibule dokáže vyčistiť hrdzavé kovové predmety a prinavrátiť im lesk.
- Skladovanie v domácnosti – cibule nikdy nedávajte do chladničky, najlepšie vydržia na chladnom a vzdušnom mieste. Skvelým trikom je zavesiť ich do sieťky alebo uložiť do drevenej debničky v pivnici.
Recept navyše: Domáca nakladaná cibuľa
Nakladaná cibuľa je skvelým doplnkom k mäsu, syrom, burgrom alebo do šalátov. Navyše jej príprava je rýchla a nenáročná.
Budete potrebovať:
- 4–5 stredne veľkých červených cibúľ
- 250 ml octu (najlepšie jablčný alebo vínny)
- 250 ml vody
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžicu soli
- korenie podľa chuti (čierne korenie, nové korenie, bobkový list, horčičné semienko)
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska.
- Do hrnca dajte ocot, vodu, cukor, soľ a korenie, priveďte do varu.
- Vriacim nálevom zalejte pripravenú cibuľu v pohári.
- Uzavrite a nechajte aspoň 24 hodín odležať v chladničke.
Výsledkom je chrumkavá, jemne kyslastá pochúťka, ktorá oživí každé jedlo.
Tip pre bývanie: Pestovanie cibule doma aj na balkóne
Ak nemáte veľkú záhradu, no radi by ste mali vlastnú cibuľu, nezúfajte. Dá sa pestovať aj na menšom priestore.
- Na balkóne alebo terase – použite väčší kvetináč či truhlík s hĺbkou aspoň 20 cm. Naplňte ho kvalitným substrátom a sadte cibuľky alebo semienka vo vzdialenosti 8–10 cm od seba.
- V byte na parapete – pestovať môžete aspoň cibuľovú vňať. Stačí zasadiť cibuľu do menšieho črepníka alebo len položiť spodnou časťou do pohára s vodou. Už po pár dňoch vyrastie čerstvá zelená vňať, ktorú môžete strihať do polievok či na chlieb.
- Starostlivosť – cibuľa potrebuje dostatok svetla a miernu zálievku. Dajte si však pozor na premokrenie, pretože hrozí hniloba.
Takto budete mať po ruke vždy čerstvú, vlastnoručne vypestovanú cibuľu, ktorá dodá jedlám intenzívnu chuť.
Záver: Cibuľa nie je len bežná surovina, ktorú používame do polievky či omáčky. Môže byť hlavným hrdinom jedál, praktickým pomocníkom v domácnosti a dokonca aj rastlinou, ktorú si vypestujete sami – či už v záhrade, na balkóne alebo dokonca doma za oknom.
