Mraznička je v dnešných domácnostiach úplnou samozrejmosťou. Umožňuje nám skladovať jedlo dlhé mesiace a mať ho vždy po ruke. Nie všetko, čo máme v kuchyni, však znáša hlboké mrazenie. Niektoré potraviny sa po rozmrazení zmenia na nepoužiteľnú hmotu, iné môžu byť dokonca zdravotne rizikové. Ak sa chcete vyhnúť nepríjemnému prekvapeniu, oplatí sa vedieť, čo do mrazničky určite nepatrí.
Nikdy nezamrazujte už raz rozmrazené potraviny
Ak ste z mrazničky vytiahli mäso, zeleninu či hotový pokrm a potom ste si to rozmysleli, do mrazničky ho už nevracajte. Rovnaké pravidlo platí aj vtedy, ak vám časť jedla zostala po varení. Správny postup je dať tieto zvyšky do chladničky a čo najskôr ich skonzumovať. Opakované mrazenie je nebezpečné – počas rozmrazovania sa v potravinách začínajú množiť baktérie a niektoré z nich dokážu prežiť aj bežné teploty v mrazničke. Výsledkom môže byť znehodnotené jedlo, ktoré ohrozuje vaše zdravie.
Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody
Mnoho ľudí si myslí, že zmraziť možno takmer všetko ovocie a zeleninu, no nie je to pravda. Plodiny s vysokým obsahom vody sa po rozmrazení menia na kašu. Typickými príkladmi sú:
- jablká
- zeler
- zemiaky
- melón
- hlávkový šalát
Po ich rozmrazení zostane len rozmočená hmota, ktorá stratí chuť aj štruktúru. Napríklad šalát po vybratí z mrazničky už nevyužijete do čerstvého jedla – skôr poslúži ako krmivo pre hydinu.
Bylinky zmenené na kašu
Ak vám niekto daroval čerstvé bylinky a rozhodli ste sa ich „zachrániť“ mrazením, pravdepodobne ste sa sklamali. Po rozmrazení sa z nich stane nevzhľadná hmota, ktorá nemá ani chuť, ani vôňu čerstvých byliniek. Lepšou alternatívou je usušiť ich alebo naložiť do oleja či soli. Tak si uchovajú svoju arómu a budú použiteľné celé mesiace.
Pozor na plechovky a sklenené fľaše
Niekedy sa stane, že chcete rýchlo schladiť nápoj, a tak ho vložíte do mrazničky. Ak naň zabudnete, tekutina sa pri mrznutí začne rozpínať a nádoba jednoducho praskne. Plechovky aj sklenené fľaše tak môžu poškodiť nielen samotný obal, ale aj celý priestor mrazničky, ktorý budete musieť zložito čistiť. Ak potrebujete nápoj rýchlo ochladiť, radšej siahnite po klasickom vedre s ľadom.
Vajcia v škrupinke môžu vybuchnúť
Deti to často skúšajú ako zábavný pokus – dať celé vajce do mrazničky a pozorovať, čo sa stane. Pri mrznutí sa vnútro vajíčka rozpína, škrupinka tlak nevydrží a praskne. Výsledkom je neporiadok, ktorý sa čistí veľmi ťažko. Ak chcete vajíčka predsa len zamraziť, najprv ich rozbite a obsah uskladnite v uzatvárateľnej nádobe.
Mliečne výrobky – problémová kapitola
Mrazenie neprospieva ani mlieku, ani jogurtom. Po rozmrazení sa totiž oddelia na vodnatú tekutinu a nevzhľadné hrudky, ktoré už len ťažko využijete. Namiesto čerstvej krémovej konzistencie dostanete zrazenú masu, ktorá nepôsobí chutne. Ak vám zostalo viac mlieka alebo jogurtu, je lepšie ich využiť na varenie či pečenie, než skúšať ich zachraňovať v mrazničke.
Mraznička je skvelý pomocník, ale iba vtedy, ak ju používame správne. Nie všetky potraviny do nej patria. Opakované mrazenie, potraviny s vysokým obsahom vody, bylinky, vajcia v škrupinke či mliečne výrobky – to všetko je lepšie skladovať iným spôsobom. Ak sa týmto chybám vyhnete, ušetríte si nielen sklamanie, ale aj zbytočné plytvanie potravinami.
