Koniec decembra je pre mnohých obdobím bilancovania, oddychu a spoločných chvíľ s blízkymi. Po Vianociach a silvestrovských oslavách prichádza Nový rok, s ktorým sa spájajú nielen predsavzatia, ale aj konkrétne zvyky a tradície. Jednou z nich je výber jedál, ktoré sa na novoročnom stole objavujú. Tieto pokrmy majú v rôznych kultúrach symbolický význam – aj keď ich účinky nie sú vedecky potvrdené, ide o zaužívané zvyky, ktoré si mnohé rodiny s radosťou udržiavajú.
Video tip: recept na novoročnú šošovicu
Ak si chceš šošovicu na Nový rok pripraviť prakticky a bez komplikácií, môže sa hodiť aj videorecept. Na YouTube je dostupné video s receptom na „novoročnú šošovicu“ na kanáli Jarka Broki:
Šošovica ako symbol hojnosti
V mnohých krajinách, vrátane Slovenska a Česka, sa na Nový rok tradične podáva šošovica. Dôvod je jednoduchý – drobné okrúhle zrnká pripomínajú mince. Hoci konzumácia šošovice neovplyvňuje finančnú situáciu, v ľudovej tradícii je vnímaná ako jedlo, ktoré má symbolizovať hojnosť a prosperitu. Je preto bežné, že sa na Nový rok podáva šošovicový prívarok, polievka alebo iný pokrm zo strukovín.
Bravčové mäso ako súčasť novoročného menu
Ďalšou častou súčasťou novoročnej večere býva bravčové mäso. V európskom folklóre sa prasa považovalo za zviera, ktoré „ryje dopredu“ – čo sa symbolicky spájalo s posunom vpred, teda s pokrokom. Preto sa v niektorých regiónoch bravčové mäso stalo obľúbenou súčasťou novoročného menu. Dnes ide skôr o kulinársku tradíciu než o poveru – bravčové je jednoducho dostupné, chutné a výživné.
Naopak, niektoré kultúrne tradície neodporúčajú na Nový rok jesť hydinu či ryby. Tieto odporúčania vychádzajú z ľudových povier – napríklad, že „šťastie môže odletieť“ alebo „odplávať“. Tieto tvrdenia však nemajú žiadne racionálne alebo faktické opodstatnenie a ide čisto o symboliku, ktorú niektoré rodiny rešpektujú z úcty k tradíciám.
Jablká ako znak zdravia
Na Slovensku sa počas sviatočného obdobia zvyknú podávať aj jablká, ktoré od nepamäti symbolizujú zdravie a vitalitu. Na Vianoce sa niekde zachováva zvyk rozkrojiť jablko naprieč – ak sa v strede objaví hviezdicovitý tvar, považuje sa to za pozitívne znamenie. Hoci ide len o symbolický úkon, jablká sú skutočne bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, a preto sú vhodnou súčasťou novoročného aj celoročného jedálnička.
V niektorých kultúrach, najmä v Grécku, sa na prelome rokov používa aj granátové jablko. Jeho rozbitie o zem má predstavovať zdravie, hojnosť a šťastie v rodine. Aj v tomto prípade však ide výlučne o symbolický zvyk – výživová hodnota granátového jablka je však nepopierateľná, obsahuje veľké množstvo vitamínu C a ďalších prospešných látok.
Polnočné hrozno – španielska tradícia
V Španielsku patrí medzi najzaujímavejšie novoročné tradície konzumácia 12 bobúľ hrozna presne o polnoci. Každé hrozno predstavuje jeden mesiac v roku a má symbolicky zabezpečiť úspech a šťastie. Tento zvyk vznikol na začiatku 20. storočia a v súčasnosti ho dodržiava mnoho domácností.
Niektorí Španieli jedia hrozno dokonca pod stolom – ide však o regionálne zvyky, ktoré nie sú bežné v iných častiach Európy. Na Slovensku táto tradícia nie je rozšírená, no môže byť zaujímavou inšpiráciou na obohatenie silvestrovskej noci.
Záver: Tradičné novoročné jedlá ako súčasť kultúrneho dedičstva
Jedlá, ktoré sa spájajú s Novým rokom, majú svoje korene v kultúre, zvykoch a symbolike. Neprinášajú zázračné šťastie ani bohatstvo, ale pomáhajú vytvoriť pocit istoty, kontinuity a spoločnej oslavy začiatku nového roka. Nech už na vašom stole nechýba šošovica, jablká či kvalitné bravčové mäso, dôležité je, aby ste si jedlo vychutnali v kruhu blízkych a do nového roka vstúpili s pokojom a dobrou náladou.
