Záhrada je plná dozretých rajčín, uhoriek a kukurice. Namiesto toho, aby ste všetko zavárali do pohárov na zimu, skúste niečo jednoduchšie – pripravte si letné šaláty, ktoré vás ochladia lepšie než kúpalisko a osviežia viac než pohár ľadovej limonády.
Najväčšia výhoda týchto receptov je, že nezaberú veľa času. Žiadne dlhé státie pri sporáku – stačí pár čerstvých surovín, niekoľko minút krájania a letná hostina je na stole. Tieto šaláty sú ľahké, zdravé, sýte a zároveň tak chutné, že ich budete chcieť pripravovať stále.
1. Klasika s rajčinami, uhorkami a bylinkami
Len málo kombinácií je tak sviežich a nadčasových, ako spojenie šťavnatých rajčín, chrumkavých uhoriek a čerstvých byliniek. Tento šalát je zosobnením leta na tanieri – jednoduchý, plný chutí a pritom neskutočne osviežujúci.
Potrebujete:
- 4 väčšie rajčiny
- 2 stredne veľké uhorky
- hrsť čerstvej bazalky a petržlenovej vňate
- 3 PL extra panenského olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
Rajčiny nakrájajte na mesiačiky alebo hrubšie plátky, uhorky na kolieska a bylinky nasekajte nahrubo. Všetko premiešajte v mise, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a dochuťte korením. Ak sú rajčiny kyslejšie, pridajte štipku cukru. Hotovo! Ľahký šalát, ktorý vám navodí atmosféru talianskej dovolenky aj vtedy, keď sedíte doma na gauči.
2. Mexický kukuričný šalát s rajčinami a chilli
Tento šalát má šmrnc a poriadny náboj. Sladká kukurica, šťavnaté rajčiny a pikantná chilli paprička sa postarajú o výbuch chutí, ktorý rozprúdi každú letnú oslavu.
Potrebujete:
- 2 šálky uvarenej alebo ugrilovanej kukurice
- 3 stredné rajčiny
- 1 malú červenú cibuľu
- 1 menšiu chilli papričku
- šťavu z 1 limetky
- hrsť čerstvého koriandra
- soľ a čierne korenie
Postup:
Kukuricu zmiešajte s nakrájanými rajčinami, nasekanou cibuľou a chilli. Pokvapkajte limetkovou šťavou, pridajte koriander, osoľte a okoreňte. Nechajte pár minút odležať, aby sa chute spojili. Potom už len stačí nabrať lyžicu a vychutnávať.
3. Grécky šalát s rajčinami a uhorkou
Ak existuje šalát, ktorý dokáže v každom súste pripomenúť dovolenku pri mori, tak je to ten grécky. Kombinácia feta syra, olív a chrumkavej zeleniny je nezameniteľná a ľahko vás prenesie k Egejskému moru.
Potrebujete:
- 4 veľké rajčiny
- 1 veľkú uhorku
- 100 g syra feta
- 10 čiernych olív
- 1 menšiu červenú cibuľu
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL červeného vínneho octu
- soľ, čierne korenie, sušené oregano
Postup:
Rajčiny a uhorku nakrájajte na kúsky, cibuľu na tenké prúžky. Primiešajte feta syr nakrájaný na kocky a olivy. Dochutíte olejom, octom, korením, soľou a oreganom. A máte hotový kúsok Grécka doma.
4. Šalát s grilovanou kukuricou a rajčinami
Tento šalát je ako vôňa letného grilu na tanieri. Sladká chuť grilovanej kukurice sa krásne dopĺňa so sviežimi rajčinami a bylinkami.
Potrebujete:
- 2 klasy kukurice
- 3 rajčiny
- hrsť bazalky
- 1 PL balzamikového octu
- soľ, čierne korenie
- voliteľne: hrsť orechov alebo semienok
Postup:
Grilovanú kukuricu oberte z klasu a zmiešajte s nakrájanými rajčinami a bazalkou. Pokvapkajte balzamikom, osoľte, okoreňte a kto chce, môže pridať orechy alebo semienka pre extra chrumkavosť.
5. Uhorkový šalát s rajčinami a jogurtovým dresingom
Tento recept je stvorený na horúce dni. Ľahký jogurt s kôprom a cesnakom vytvára dokonalý kontrast k chladivým uhorkám a sladkým rajčinám.
Potrebujete:
- 2 uhorky
- 3 rajčiny
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- hrsť kôpru alebo petržlenovej vňate
- soľ, čierne korenie
Postup:
Uhorky a rajčiny nakrájajte, jogurt premiešajte s pretlačeným cesnakom, nasekanými bylinkami, soľou a korením. Všetko spolu spojte a dajte na pár minút do chladničky. Svieži a ľahký šalát je na svete.
6. Šalát s kukuricou, rajčinami a čiernou fazuľou
Ak hľadáte niečo sýtejšie, tento šalát je ideálny. Vďaka fazuli zasýti, no zároveň zostáva ľahký a osviežujúci.
Potrebujete:
- 1 konzervu čiernej fazule
- 2 šálky kukurice
- 3 rajčiny
- šťavu z 1 limetky
- hrsť koriandra
- soľ, čierne korenie
Postup:
Suroviny zmiešajte v mise, pridajte limetkovú šťavu, osoľte a okoreňte. Po krátkom odležaní máte hotový plnohodnotný šalát, ktorý poslúži ako ľahký obed alebo večera.
7. Pikantný rajčinovo-uhorkový šalát s citrónom a cesnakom
Tento recept je jednoduchý, ale mimoriadne výrazný. Pikantná chuť cesnaku a chilli spolu s kyslosťou citróna prebudí všetky zmysly.
Potrebujete:
- 3 rajčiny
- 2 uhorky
- šťavu z 1 citróna
- 1 strúčik cesnaku
- štipku chilli
- soľ, čierne korenie
Postup:
Nakrájané rajčiny a uhorky premiešajte s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a chilli. Osoľte, okoreňte a vychutnajte si sviežu, pálivú bombu plnú energie.
Čerstvá letná úroda nemusí skončiť iba v zaváraninách. Tieto rýchle šaláty vám ponúknu farebné, zdravé a chutné jedlá, ktoré vás zasýtia a zároveň osviežia. Stačí si vybrať ten, ktorý vás láka najviac, a užiť si kúsok leta na tanieri.
