Kuchynská krájacia doska je v každej domácnosti dôležitou pomôckou pri príprave jedál. Mnohí z nás ju používajú denne, no len málo ľudí si uvedomuje, aké následky môže mať zanedbaná hygiena pri jej údržbe. Rôzne rýhy a škrabance v dreve či plaste sa totiž môžu stať hotovým „hniezdom“ pre baktérie. Ak sa potom takéto mikroorganizmy dostanú do kontaktu s potravinami (napríklad pri krájaní chleba, syra či mäsa), ľahko hrozí riziko nepríjemných zdravotných komplikácií. V nasledujúcich riadkoch si preto ukážeme niekoľko jednoduchých, no pritom veľmi účinných tipov, ako si s touto výzvou poradiť, a to bez toho, aby ste museli celé popoludnie tráviť drhnutím dosky ručne.
Rôzne materiály, rovnaké nebezpečenstvo
Kedykoľvek sa povie „krájacia doska“, väčšina z nás si predstaví klasický drevený model, no v súčasnosti sa často stretneme aj s plastovými alebo dokonca sklenenými doskami. Sklenené sú síce menej bežné, ale ani tie nie sú výnimkou. Spoločné majú to, že pri nesprávnej údržbe sa môžu stať perfektnou živnou pôdou pre baktérie, ktoré si tam, v rôznych ryhách a ryhačkách, nájdu domov.
Dlhodobé ignorovanie tohto problému môže napokon ohroziť naše zdravie. Stačí, aby sme na takto kontaminovanej ploche pripravovali akékoľvek čerstvé potraviny, a riziko zažívacích ťažkostí či dokonca vážnejších infekcií sa prudko zvyšuje. Preto je vždy dobré držať sa overených metód, vďaka ktorým bude kuchynská doska hygienicky čistá a pripravená na ďalšie použitie.
Ako obnoviť starú dosku na nepoznanie?
Ak máte doma dosku, ktorá už pôsobí nevábne a vidieť na nej stopy dlhodobého používania, môžete si prezrieť aj návod na renováciu v YouTube videu od používateľa Pentavalent 91:
Video ukazuje, ako možno pomocou jednoduchých krokov prinavrátiť doske pôvodný vzhľad. Aj keď sa vám môže zdať, že doska je už na vyhodenie, často stačí pár drobných trikov a opäť ju môžete zaradiť medzi svoje obľúbené kuchynské pomôcky.
Hygiena je základ
Pravidelné čistenie kuchynského náradia, vrátane krájacích dosiek, je jedným z najjednoduchších a najdôležitejších opatrení pre udržanie zdravia. Hygiena je jednoducho alfou a omegou v každej domácnosti. Netreba sa však obávať, že údržbou dosky strávite celé popoludnie alebo váš voľný víkend. Ak poznáte správne finty a použijete vhodné čistiace prostriedky, práca vám zaberie len pár minút.
Jednoduchý trik s jedlou sódou a soľou
Klasické drevené dosky, rovnako ako plastové, sa často poškriabu od ostrých nožov. Tieto ryhy potom môžu zachytávať zvyšky potravín a baktérie, ktoré nejde ľahko odstrániť obyčajným umytím. Našťastie však existuje „zázračná“ kombinácia jedlej sódy a soli, ktorá s týmito nedokonalosťami dokáže ľahko a rýchlo zatočiť.
- Zmiešanie ingrediencií: V menšej miske si pripravte zmes jedlej sódy a soli v pomere 1 : 1.
- Pridanie vody: K tejto suchej zmesi pridajte trochu vody, aby vznikla hustejšia kašička.
- Nanesenie na dosku: Pomocou hubky alebo handričky rovnomerne roztierajte pastu po povrchu dosky a môžete ju zľahka vtrieť aj do ryh.
- Krátke pôsobenie: Nechajte zmes pôsobiť niekoľko minút. Počas tejto doby už pracuje sama za vás – odstraňuje nečistoty a pohlcuje pachy.
- Záverečné opláchnutie: Dosku po pár minútach dôkladne opláchnite teplou vodou a utrite dosucha.
Keď sa následne pozriete na výsledok, pravdepodobne budete milo prekvapení, ako je povrch znova čistý a svieži. Navyše, vďaka tejto metóde sa z povrchu vytrácajú aj prípadné nepríjemné pachy, napríklad od cibule či cesnaku.
Citrónová a octová kúra ako alternatíva
Pokiaľ doma nemáte jedlú sódu alebo uprednostňujete iné čistiace prostriedky, vyskúšajte citrónovú šťavu či ocot. Oba tieto prírodné prostriedky sú veľmi účinné a vďaka svojej kyslosti dokážu neutralizovať baktérie a odstrániť odolné škvrny. Postup je podobný ako pri sódovej paste:
- Citrón: Môžete zvoliť buď čerstvú citrónovú šťavu, alebo dužinu nakrojeného citróna. Prechádzajte s ňou po doske, aby ste pokryli celý povrch, a nechajte ju chvíľu pôsobiť.
- Ocot: Stačí po doske pomaly rozliať trošku octu, prípadne ju pretrieť handričkou namočenou v octe. Po pár sekundách opláchnite vodou. Ocot funguje takmer rovnako ako citrón, takže sa nemusíte báť, že by ste dosiahli slabší účinok.
V oboch prípadoch ide o rýchly a lacný spôsob, ktorý zabezpečí, že vaša krájacia doska bude opäť hygienicky čistá a pripravená na ďalšiu prácu.
Voľba materiálu dosky
Ak vás čaká nákup nového kuchynského vybavenia, vrátane krájacích dosiek, je dobré vopred porozmýšľať, aký materiál vám bude najviac vyhovovať:
Drevené dosky
- Výhody: Drevo šetrí ostrosť nožov a pri správnej údržbe môže vydržať veľmi dlho.
- Nevýhody: Zvyčajne nie sú vhodné do umývačky riadu a vyžadujú trochu dôkladnejšiu starostlivosť (napríklad občasné premazanie jedlým olejom, aby nepopraskali).
Plastové dosky
- Výhody: Môžu sa bez obáv umývať v umývačke, čo šetrí čas a námahu. Zvyčajne sú aj lacnejšie, takže ich prípadná výmena príliš nezaťaží rodinný rozpočet.
- Nevýhody: Pri intenzívnom používaní sa rýchlejšie opotrebujú a môžu ničiť ostrosť nožov viac ako drevo.
Sklenené dosky
- Výhody: Nechytajú pachy, ľahko sa udržiavajú a vyzerajú elegantne.
- Nevýhody: Môžu byť tvrdšie k nožom a pri nepozornom zaobchádzaní sa môžu rozbiť.
Všetky tieto typy majú spoločné, že ak ich nepoužívame a neudržiavame správne, stanú sa potencionálnym zdrojom baktérií. Preto je vždy podstatné myslieť na dôkladné, pravidelné čistenie.
Záver: Hygiena sa vždy oplatí
Čistá kuchyňa je základom zdravého varenia a krájacia doska rozhodne nie je výnimkou. Našťastie, nemusíte tráviť dlhé hodiny drhnutím, pretože jedlá sóda, ocot alebo citrónová šťava často stačia na to, aby ste vašu dosku udržali v perfektnom stave. Ak chcete, aby vám nová alebo zrenovovaná doska slúžila spoľahlivo a zároveň čo najdlhšie, nezabudnite ju vždy po použití dôkladne umyť a osušiť. Takto predídete nielen vzniku plesní či zbytočnému opotrebovaniu, ale aj možným ťažkostiam s baktériami.
Stačí pár minút a môžete mať istotu, že kuchyňa je miestom, kde sa dá bez obáv tvoriť chutné jedlo a zároveň chrániť zdravie celej rodiny. Urobte z pravidelnej starostlivosti o krájaciu dosku zvyk – je to drobnosť, ktorá sa vám z dlhodobého hľadiska určite vyplatí!
