Srdce je nenahraditeľný orgán, bez ktorého by náš organizmus nedokázal fungovať. Ak chceme, aby pracovalo spoľahlivo a dlhodobo, potrebujeme mu venovať dostatočnú starostlivosť. Jedným z prírodných zdrojov, ktoré môžu prispieť k ochrane a podpore srdcovej činnosti, sú plody divo rastúceho stromu z čeľade ružovitých (Rosaceae). Tento strom, ľudovo nazývaný vtačia čerešňa, sa vyskytuje vo vlhkých lesoch a v údoliach riek a na jeho konároch sa vytvárajú malé, čierne a kyslasté plody s viacerými zdravotnými benefitmi.
Historické využitie a tradičná hodnota
Plody vtačej čerešne boli v minulosti veľmi žiadané. V ľudovom liečiteľstve mali svoje pevné miesto, pričom sa používali nielen v kuchyni, ale aj pri farbení tkanín. Vysušené plody sa počas zimy bežne pridávali do rôznych pokrmov a nápojov. Čerstvé bobule sa spracovávali na džemy, tinktúry, domáce víno alebo sa z nich dokonca vyrábala múka. Tieto tradičné recepty si predávali celé generácie, čo svedčí o ich dlhodobom a overenom využití.
Čo všetko v sebe ukrývajú?
Prečo sú plody vtačej čerešne také cenné pre srdce aj celkové zdravie? Obsahujú totiž viacero dôležitých látok, vďaka ktorým môžu podporovať rôzne funkcie organizmu:
• Antioxidanty – Pomáhajú bojovať proti škodlivým voľným radikálom a prospievajú k udržaniu zdravého obehového systému.
• Flavonoidy – Znižujú riziko srdcovo-cievnych ťažkostí a vplývajú na elasticitu cievnych stien.
• Vitamín C – Posilňuje imunitný systém, vďaka čomu sa organizmus lepšie bráni infekciám.
• Triesloviny – Disponujú sťahujúcimi účinkami, čo môže pozitívne ovplyvniť tráviace procesy a celkový komfort pri trávení.
• Vláknina – Prispieva k správnej činnosti tráviaceho traktu a pomáha pri predchádzaní zápche.
• Fenolické zlúčeniny – Majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu posilňujú obranyschopnosť.
• Anthokyány – Podieľajú sa na ochrane buniek pred oxidačným stresom a znižujú riziko starnutia organizmu.
Pravidelná konzumácia týchto plodov sa tak môže stať súčasťou prevencie srdcových ochorení. Okrem toho podporuje celkové zdravie a vitalitu, pretože zlepšuje obranyschopnosť a obmedzuje negatívne účinky oxidačného stresu, ktorý urýchľuje starnutie a zvyšuje riziko civilizačných chorôb.
Tipy na využitie v kuchyni
Aj keď majú plody vtačej čerešne kyslejšiu chuť, ponúkajú širokú škálu spôsobov, ako ich zakomponovať do jedálnička. Môžete ich:
- Variť do džemov a sirupov – Tepelným spracovaním sa chuť plodov zjemní, pričom výsledné výrobky dobre osladíte podľa potreby.
- Pripravovať tinktúry – Vďaka svojej výraznej ovocnej chuti sú ideálnym základom pre domáce tinktúry, ktoré môžu podporiť zdravie srdca.
- Vyrábať likéry – Kombinácia kyslastých tónov plodov a alkoholu je obľúbená vo forme likérov, vhodných napríklad na slávnostné príležitosti.
- Sušiť a mlieť na prášok – Vysušené bobule možno namlieť a získaný prášok pridávať do koláčov, pečených dezertov či ovocných zákuskov.
- Kvasiť na domáce víno – Plody môžete nechať prejsť kvasením a vytvoriť z nich originálne ovocné víno s jedinečnou arómou.
Vďaka týmto rozličným spôsobom spracovania sa vtačia čerešňa môže stať chutnou súčasťou vášho každodenného jedálnička. Okrem toho, že obohatíte svoju stravu o množstvo dôležitých živín, prispejete aj k udržaniu zdravého srdca a celkovej vitality. Neváhajte preto tieto menej známe, no mimoriadne hodnotné plody zaradiť do svojich obľúbených receptov a naplno využiť ich potenciál.
