Grécky syr feta patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie syry na svete. Jeho jemne slaná, sviežo kyslastá chuť a krémová konzistencia si získali srdcia gurmánov na všetkých kontinentoch. No len málokto vie, že aj samotný názov tohto syra má korene v dávnej minulosti a skrýva v sebe jednoduchý, no pôvabný význam.
Pôvod mena siaha do staroveku
Názov „feta“ pochádza z gréckeho slova féta, čo znamená „plátok“. Tento termín vznikol podľa tradičného postupu výroby, keď sa syr po zlisovaní krájal na bloky a plátky, ktoré sa následne ukladali do slaného nálevu. A práve tento spôsob konzervácie mu dodáva jeho typickú chuť i arómu.
Záznamy o výrobe syrov podobných dnešnej fete pochádzajú už zo starovekého Grécka. Homér vo svojich eposoch opisuje, ako pastieri spracovávali ovčie a kozie mlieko v jaskyniach, kde nechávali syr zrieť v nádobách so soľným roztokom. Dá sa teda povedať, že feta je produktom s tisícročnou tradíciou, ktorý si aj po stáročiach zachoval svoje miesto v kuchyni aj kultúre.
Symbol gréckej kuchyne a spôsobu života
Feta nie je len ingredienciou do šalátu – v Grécku je súčasťou národnej identity. Je prítomná na stoloch od malých dedinských taverien až po luxusné reštaurácie v Aténach. Tento syr je dôkazom, že jednoduchosť a kvalita dokážu vytvoriť dokonalú harmóniu chutí.
Jeho jemná, no zároveň výrazná chuť v sebe nesie stopu mora, slnka a byliniek, ktoré rastú na gréckych kopcoch. A práve vďaka tejto kombinácii je feta taká výnimočná.
Zdravotné prínosy, ktoré stoja za pozornosť
Okrem výbornej chuti má feta aj celý rad pozitívnych účinkov na zdravie. Pravidelnou konzumáciou môžete svojmu telu dopriať viac, než by ste čakali:
- Posilňuje kosti: Feta obsahuje veľa vápnika, ktorý pomáha udržiavať zdravé kosti a zvyšuje ich hustotu.
- Podporuje imunitu: Vďaka obsahu bielkoviny histidínu, z ktorej sa tvorí histamín, pomáha telu reagovať na zápaly a brániť sa infekciám.
- Zlepšuje trávenie: Feta je prirodzeným zdrojom probiotík, ktoré podporujú rovnováhu črevnej mikroflóry a posilňujú imunitný systém.
Tento syr je teda nielen chutný, ale aj prospešný pre zdravie – ideálny príklad toho, že tradičné potraviny môžu byť zároveň aj funkčné.
Feta v kuchyni: nekonečné možnosti použitia
Feta je mimoriadne univerzálny syr, ktorý si rozumie s mnohými surovinami. V studenej kuchyni sa najčastejšie využíva do gréckych šalátov, no rovnako dobre sa hodí do cestovinových jedál, zeleninových zapekaných pokrmov či mäsových rolád.
Skvele chutí jednoducho pokvapkaná olivovým olejom a posypaná bylinkami, podávaná s čerstvým pečivom alebo paradajkami. Ak ju pridáte do zeleninových koláčov, omelety alebo plnenej papriky, jedlu dodá štipku slanosti a jemnej pikantnosti. Vďaka svojej konzistencii sa pri zapekaní krásne rozplýva, a preto je obľúbená aj v teplých jedlách.
Syr, ktorý prežil stáročia
Za obyčajným kúskom syra sa skrýva história, kultúra aj majstrovstvo generácií gréckych výrobcov. Feta je dôkazom, že aj niečo také jednoduché, ako je syr z ovčieho mlieka, môže byť symbolom celej krajiny.
A tak, keď si nabudúce dáte grécky šalát s kúskami bieleho syra, spomeňte si, že ochutnávate niečo, čo ľudia vyrábali a milovali už pred tisíckami rokov – pravý poklad Stredomoria.
