Zemiakové placky sú klasikou, ktorú miluje množstvo ľudí. Existuje nespočetne spôsobov, ako ich obohatiť – niekto pridáva cuketu, iný zase mrkvu či rôzne typy korenín. Jednou z najoriginálnejších inovácií je však ich príprava v toastovači. Možno vám to na prvý pohľad príde netradičné, ale výsledok stojí za to a navyše ušetríte veľa oleja, ktorý by sa inak použil pri vyprážaní na panvici. Nasledujúci recept vám prezradí, ako postupovať krok za krokom, aby sa vám podarili dokonalé zemiakové placky z toastovača.
Rýchla príprava
- Dĺžka prípravy: približne 20 minút
- Počet porcií: recept je ideálny pre dve osoby
Čo budete potrebovať
- Zemiaky – Ošúpte štyri stredne veľké kusy. Ak máte k dispozícii skoré (nové) zemiaky, môžete ich dôkladne umyť namiesto šúpania. Niektorí ľudia využívajú aj špeciálne rukavice s drsným povrchom, ktoré fungujú podobne ako peeling na pokožku, ale pri zemiakoch efektívne odstránia šupku.
- Ďalšie suroviny – Do základu patrí jedna cibuľa nakrájaná na prúžky, jeden strúčik cesnaku (rozpučený alebo pretlačený) a 4 polievkové lyžice oleja. Ak chcete placky obzvláštniť, môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu či inú koreňovú zeleninu, napríklad zeler alebo kaleráb.
- Dochucovadlá – Soľ je samozrejmosť, kto má rád výraznejšiu cesnakovú chuť, pokojne pridá aj cesnakovú soľ alebo ďalší strúčik cesnaku navyše. Výborne sa hodí aj paprika (sladká či štipľavá), majorán a trocha drveného tymianu. Ak radi experimentujete, skúste koreniacu zmes na americké zemiaky alebo grilovaciu zmes. Vďaka tomu budú placky zakaždým chutiť inak.
Videonávod
Recept na takzvané zemiakové vafle si môžete pozrieť aj v krátkom videu na jednom z populárnych YouTube kanálov, kde je celý postup názorne vysvetlený a predvedený.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava zemiakov: Nastrúhajte ošúpané (alebo umyté) zemiaky. Odporúča sa hrubšie strúhadlo, aby ste získali pekné kúsky, no ak máte k dispozícii ručný či elektrický mlynček, pokojne ho využite na urýchlenie práce.
- Miešanie surovín: Nastrúhané zemiaky premiestnite do stredne veľkej misy. Pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a 4 lyžice oleja. V tomto okamihu môžete zmes obohatiť nastrúhanou mrkvou alebo inou koreňovou zeleninou, aby placky získali ďalšiu vrstvu chuti a výživy.
- Dochutenie: Následne všetko dôkladne osoľte a okoreňte podľa vlastných preferencií. Skvelá je kombinácia majoránu, papriky (štipľavej či sladkej) a trocha tymianu. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte aj čili alebo štipľavú papriku. Každé korenie či bylinka dokáže zmeniť chuť placiek, takže sa nebojte experimentovať.
- Príprava toastovača: Kým budete miešať a dochucovať, zapnite toastovač (alebo vaflovač, ak ho máte) a nechajte ho poriadne rozohriať.
- Pečenie: Na teflónovú alebo keramickú dosku toastovača rozložte primeranú vrstvu zemiakovej zmesi. Vyhladíte ju lyžicou či stierkou, aby nebola príliš hrubá a rovnomerne sa prepiekla. Potom toastovač zatvorte rovnako ako pri príprave klasických toastov. Nechajte placky piecť zhruba 10 minút, no pokojne čas od času skontrolujte stav krátkym otvorením.
Tip: Toastovač pečie z oboch strán naraz, preto sa zemiakové placky prepečú rovnomerne bez potreby otáčania.
Ako je to s olejom a časom
V porovnaní s tradičnou prípravou na panvici trvá pečenie o niečo dlhšie, keďže tu je zdroj tepla slabší a zemiaky sú v sendvičovom priestore. Avšak pozitívom je podstatne menšia spotreba oleja. Placky tak nebudú nasiaknuté tukom, čo poteší každého, kto sa snaží stravovať zdravšie alebo chce trochu uľaviť svojmu žalúdku.
S čím podávať
Zemiakové placky upečené v toastovači chutia skvele aj samotné, bez akejkoľvek prílohy. Pre tých, ktorí majú radi krémovú konzistenciu, odporúčame servírovať ich so smotanovým dipom, napríklad so zakysanou smotanou alebo jogurtom ochuteným bylinkami. Deti často preferujú kečup, prípadne jemnú omáčku.
Skvelou možnosťou je využiť placky ako prílohu k hlavnému jedlu s mäsom či omáčkou. My sme si ich napríklad vychutnali ako hlavný chod, doplnili čerstvým zeleninovým šalátom a bolo to naozaj výborné. Vďaka ich ľahšej konzistencii sa hodia aj na rýchly obed alebo večeru – a pritom uspokoja aj tradičných milovníkov zemiakových placiek.
Zhrnutie
- Zemiaky sú základ, no môžete ich obohatiť ďalšou zeleninou, napríklad mrkvou, cuketou či kalerábom.
- Toastovač alebo vaflovač predstavuje praktickú alternatívu k panvici plnej oleja.
- Dochutenie je na vás: soľ, cesnak, paprika, majorán, tymian alebo špeciálne zmesi.
- Zdravšia alternatíva: Placky nepripravované v hlbokom oleji obsahujú menej tuku a pritom si zachovávajú svoju tradičnú chuť.
Ak chcete ušetriť čas a vyskúšať niečo netradičné, vyskúšajte prípravu zemiakových placiek v toastovači. Budete prekvapení, ako jednoducho a chutne to môže dopadnúť – a to všetko bez zdĺhavého vyprážania a mastnoty!
