Krajčovič doplnil, že dopekané pečivo navyše často obsahuje menej konzervantov a stabilizátorov, pretože mráz pôsobí ako prirodzený konzervant a pečivo sa dopeká priamo na predajni.
Ako spoznať čerstvý chlieb a pečivo? Existuje niekoľko detailov, ktorým sa oplatí venovať pozornosť, ak chceme mať na stole naozaj čerstvé pekárenské výrobky.
Upadá pekárske remeslo v Európe? Je dopekané pečivo zlé? A je chlieb vôbec ešte trendy? Na otázky odpovedá Generálny sekretár Svetovej únie pekárov UIBC José María Fernández del Vallado.