Mnohí ľudia sa pred letom snažia obmedziť sladkosti alebo vyhľadávajú recepty s jednoduchším zložením. To však neznamená, že si musia úplne odoprieť dezerty. Existujú recepty, ktoré neobsahujú bielu múku ani pridaný cukor a pritom dokážu uspokojiť chuť na sladké. Jedným z nich je aj čokoládový koláč z banánov, ovsených vločiek a kakaa.
Hoci sa podobá na brownies, z nutričného hľadiska ide o odlišný typ dezertu. Vďaka ovseným vločkám obsahuje viac vlákniny a zasýti na dlhší čas než bežné koláče pripravené z rafinovanej múky a veľkého množstva cukru. Napriek tomu treba myslieť na to, že stále ide o sladké jedlo s pomerne vysokou energetickou hodnotou.
Banány dokážu dezert osladiť prirodzeným spôsobom
Banány patria medzi ovocie s vyšším obsahom prirodzených cukrov. Obsahujú najmä fruktózu, glukózu a sacharózu. Zároveň však poskytujú aj vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie a vstrebávanie sacharidov.
Práve preto môže byť dezert sladený banánmi vhodnejšou voľbou než zákusky s veľkým množstvom bieleho cukru. Neznamená to však, že ide o nízkokalorické jedlo alebo že ho možno jesť bez obmedzení. Aj prirodzené cukry totiž zvyšujú energetický príjem.
Veľký rozdiel robí aj zrelosť banánov. Čím sú mäkšie a tmavšie, tým sladšiu chuť majú a tým lepšie dokážu nahradiť cukor v recepte.
Ovsené vločky zasýtia viac než klasická múka
Základ receptu tvoria ovsené vločky, ktoré obsahujú komplexné sacharidy a vlákninu. Tá môže prispieť k dlhšiemu pocitu sýtosti. Ovos zároveň obsahuje aj určité množstvo bielkovín a minerálov.
V porovnaní s dezertmi z bielej múky môže mať koláč z vločiek pomalší vplyv na hladinu cukru v krvi. Presná reakcia organizmu však závisí od veľkosti porcie, celkového zloženia jedálnička aj zdravotného stavu konkrétneho človeka.
Kakao a horká čokoláda dodajú výraznú chuť
Nesladené kakao obsahuje prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty a minerálne látky vrátane horčíka. Horká čokoláda s vyšším obsahom kakaa zvyčajne obsahuje menej cukru než mliečna čokoláda, no stále ide o kalorickú surovinu s obsahom tuku.
Aj preto je dobré vnímať tento koláč ako rozumnejšiu alternatívu ku klasickým sladkostiam, nie ako „zázračný fit dezert“.
Recept na banánový čokoládový koláč
Na plech s rozmermi približne 20 × 20 cm budete potrebovať:
- 120 g ovsených vločiek
- 250 ml horúceho mlieka
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 45 g nesladeného kakaa
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- 45 g nasekaných orechov
- 75 g horkej čokolády
Postup prípravy
- Ovsené vločky zalejte horúcim mliekom a nechajte ich približne 10 minút napučať.
- Banány roztlačte vidličkou na hladkú zmes. Pridajte vajcia, kakao a prášok do pečiva. Všetko premiešajte a následne spojte s vločkami.
- Plech vyložte papierom na pečenie a jemne potrite olejom. Cesto nalejte do formy a posypte nasekanými orechmi.
- Koláč pečte pri teplote 180 °C približne 40 minút.
- Po vychladnutí môžete povrch poliať rozpustenou horkou čokoládou pripravenou vo vodnom kúpeli.
Tri dôležité rady pri príprave
Zrelé banány sú základ
Nezrelé banány bývajú menej sladké a tvrdšie. Na pečenie sú vhodnejšie mäkké banány s tmavšími škvrnami na šupke.
Používajte nesladené kakao
Vďaka tomu získate výraznejšiu čokoládovú chuť bez ďalšieho pridaného cukru.
Vyberajte kvalitnú horkú čokoládu
Čokoláda s vyšším podielom kakaa zvyčajne obsahuje menej cukru než bežné mliečne varianty.
Aj zdravšie dezerty treba jesť s mierou
Tento koláč môže byť vhodnou alternatívou pre ľudí, ktorí chcú obmedziť biely cukor alebo klasickú múku. Vďaka vláknine a ovseným vločkám dokáže zasýtiť viac než mnohé bežné sladkosti.
To však neznamená, že ide o nízkokalorický dezert vhodný na neobmedzenú konzumáciu. Banány, orechy aj čokoláda obsahujú pomerne veľa energie. Pri rozumných porciách však môže byť tento recept príjemným kompromisom medzi chuťou a jednoduchším zložením.
