Ak ste sa už niekedy potrápili s rýchlym kazením citrónov, určite viete, ako rýchlo sa môžu pokryť nevzhľadnou plesňou. Stačí ich nechať pár dní na nevhodnom mieste a následne ich musíte vyhodiť. Tento problém však môže byť minulosťou, ak sa naučíte jednoduchý trik, vďaka ktorému vaše citróny vydržia dlhšie čerstvé a zároveň si zachovajú maximum výživových hodnôt.
Prečo sú citróny také dôležité?
Citróny sú jedinečným zdrojom vitamínu C, silných antioxidantov a mnohých ďalších látok podporujúcich zdravie. Okrem toho majú vysoký obsah flavonoidov a minerálov, ako je vápnik, draslík, fosfor či železo. Vďaka tomuto kombinovanému obsahu môžu priaznivo vplývať na:
- Posilnenie imunity a boj s rôznymi infekciami alebo zápalmi.
- Reguláciu krvného tlaku u ľudí, ktorí majú sklony k hypertenzii.
- Znižovanie horúčky pri akútnych ochoreniach.
- Rozpúšťanie usadenín v obličkách, čo môže prispieť k lepšiemu fungovaniu močového traktu.
- Detoxikáciu pečene, keďže podporujú odstraňovanie škodlivých látok z organizmu.
- Úľavu pri reumatizme a problémoch s kĺbmi.
- Čistenie krvi a zlepšenie celkovej obranyschopnosti organizmu.
- Zmiernenie pálenia záhy a upokojenie tráviaceho traktu.
- Reguláciu trávenia, napríklad zníženie hnačky.
- Posilnenie ďasien a zníženie krvácania.
- Starostlivosť o drobné rany, ktoré vďaka citrónovej šťave možno dezinfikovať a podporiť hojenie.
Niet divu, že citróny sú často považované za prírodný „zdravotný balíček“. Mnohí ľudia ich dokonca používajú, ak sa snažia schudnúť, pretože podľa niektorých štúdií môžu urýchľovať spaľovanie tukov a podporovať trávenie.
Najčastejšia chyba pri skladovaní
Jednou z chýb, ktorej sa dopúšťa väčšina z nás, je odkladanie citrónov do chladničky. Príliš nízke teploty im však nevyhovujú, a preto im takýto spôsob uskladnenia skracuje životnosť a znižuje obsah cenných látok, najmä vitamínu C. Ak teda máte možnosť, vyhraďte citrónom samostatné chladné, tmavé miesto bez priameho slnečného žiarenia. Ideálna teplota sa pohybuje od 10 do 15 °C. V takýchto podmienkach môžu vydržať aj niekoľko týždňov bez toho, aby sčerneli alebo splesniveli.
Po každom dlhšom uskladnení sa odporúča citróny pred použitím dôkladne umyť horúcou vodou, aby sa odstránili všetky zvyšky nečistôt, prípadne vosku či chemikálií používaných pri pestovaní a transporte.
Ďalšie rady, ako zabrániť plesni a udržať citróny svieže
Okrem teploty zohráva dôležitú úlohu aj prostredie, v ktorom citróny ležia. Zopár jednoduchých krokov vám môže pomôcť predĺžiť životnosť týchto obľúbených plodov ešte viac:
- Ukladajte citróny samostatne: Ak sa dotýkajú jeden druhého, pleseň sa môže v prípade kontaminácie jedného kusu rozšíriť omnoho rýchlejšie.
- Zbavte sa nevhodných obalov: Ak ste si citróny priniesli v sieťke z obchodu, vyberte ich z nej hneď, ako to bude možné. Tieto obaly môžu držať plody príliš tesne pri sebe a vytvárať priestor na hromadenie vlhkosti.
- Rýchle opláchnutie: Pred uložením ich opláchnite vlažnou vodou a dôkladne osušte. Odstránite tak prípadné čiastočky nečistôt a znížite riziko vzniku plesne.
- Odstránenie prebytočnej vlhkosti: Ideálne je uložiť ich na papierové utierky alebo na staré noviny, ktoré dobre nasajú nadbytočnú vlhkosť.
- Pozor na iné ovocie: Jablká a paradajky uvoľňujú plyn etylén, ktorý zrýchľuje dozrievanie (a kazenie) iného ovocia. Uistite sa, že citróny nepoložíte do ich tesnej blízkosti.
- Bio varianty plesnivejú rýchlejšie: Pri ich pestovaní sa väčšinou nepoužívajú syntetické postreky, a preto môžu byť náchylnejšie na plesnenie. Pri bio citrónoch si teda dávajte dvojnásobný pozor na vhodné podmienky uskladnenia.
Prečo to funguje?
Správne skladovanie a vzdušné usporiadanie citrónov zabraňuje tvorbe plesní najmä vďaka regulácii vlhkosti a teploty. Tmavé prostredie zase bráni predčasnému prezrievaniu, ktoré by mohlo negatívne ovplyvniť chuť i výživové hodnoty. Navyše, ak pred uskladnením odstránite všetky viditeľné nečistoty, znížite aj riziko sekundárnej kontaminácie, ktorá môže byť spúšťačom plesní.
Zhrnutie: Drobné zmeny, veľký rozdiel
Ak si zvyknete citróny naskladať do najspodnejšej police v chladničke alebo ich zabudnete kdesi vo vrecúšku s iným ovocím, už teraz viete, prečo sa vám často stáva, že skončia pokryté nevzhľadnou plesňou. Ak však dáte na vyššie spomenuté rady, nielenže ich udržíte dlhšie čerstvé, ale aj zvýšite šancu, že v nich zotrvá čo najviac vitamínov a minerálov.
V praxi tak môžete mať stále po ruke citróny vhodné na posilnenie imunitného systému, ochutenie obľúbeného čaju či vyčarovanie rýchleho domáceho čistiaceho prostriedku. Vďaka týmto trikom budete mať istotu, že každý kúsok citróna zužitkujete do poslednej kvapky.
