Strúhadlo, hoci je možno považované za tradičný nástroj, stále patrí k základným pomôckam v kuchyni. Mnohí kuchári, ale aj domáce gazdinky ho považujú za nevyhnutné pre prípravu rôznych jedál. Avšak iba málokto vie, že tento jednoduchý nástroj ponúka viac možností, než by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Najmä štvrtá strana strúhadla zostáva často nepovšimnutá a nevyužitá. Poďme si teda podrobne predstaviť, aké funkcie sa skrývajú za každou stranou a ako môžeme strúhadlo využiť naplno.
Každá strana strúhadla má svoje špecifické poslanie
Pri bližšom pohľade na strúhadlo zistíme, že nie je len o základnom strúhaní. Každá zo štyroch strán je prispôsobená na inú hrúbku a typ suroviny. Prvá strana s väčšími otvormi je určená na hrubšie strúhanie, ktoré je ideálne na prípravu syra do šalátov, na pizzu alebo na dokončenie jedál, kde je vítaná výraznejšia textúra. Hrubšie strúhané kúsky syra nielen ozdobia pokrm, ale tiež vytvoria plnšiu chuť.
Druhá strana, ktorá má menšie a ostrejšie otvory, umožňuje jemnejšie strúhanie. Táto strana sa využíva napríklad na strúhanie citrónovej či pomarančovej kôry, ktorou môžeme dochutiť dezerty alebo marinády. Vďaka menším otvorom sa strúhaný produkt doslova rozplýva v jedle, pričom nezanecháva hrubé kúsky.
Tretia strana je určená na extra jemné strúhanie, ktoré je potrebné pri príprave niektorých dochucovadiel a korenín, ako je muškátový orech, zázvor alebo cesnak. Tento spôsob strúhania umožňuje získať jemné čiastočky, ktoré sa rýchlo rozpustia alebo prepoja s inými ingredienciami a výrazne ovplyvnia chuť výsledného pokrmu.
A konečne prichádzame k štvrtej strane strúhadla – táto je medzi používateľmi často najmenej využívaná. No práve na nej spočíva skutočné tajomstvo. Táto strana je navrhnutá tak, aby dokázala vytvárať ultra tenké plátky zeleniny, ktoré sú ideálne na dekoráciu jedál alebo na prípravu jemných, ľahkých šalátov. S jej pomocou môžeme vytvoriť tenké plátky uhorky, mrkvy či cukety, ktoré obohatia jedlo nielen vizuálne, ale aj chuťovo.
Práca so strúhadlom – ako strúhať bezpečne a efektívne
Pri používaní strúhadla je nevyhnutné myslieť na bezpečnosť. Najlepšie je položiť strúhadlo na pevnú a protišmykovú podložku, aby sme zabránili jeho pohybu počas práce. Strúhať by sme mali vždy smerom od seba, aby sme sa vyhli náhodným zraneniam. Ak chcete uľahčiť samotný proces strúhania, odporúča sa pred použitím jemne potrieť povrch strúhadla trochou masla alebo oleja – tým sa zníži odpor pri strúhaní a zabezpečí sa plynulejší pohyb.
Praktické tipy pre ľahšie strúhanie
Pre jednoduchšie strúhanie je dobré surovinu pred začiatkom práce schladiť. Napríklad syr, ktorý je bežne mäkký a lepkavý, môžeme na chvíľu umiestniť do mrazničky, aby stuhol a strúhanie bolo ľahšie a rovnomernejšie. Podobne môžeme postupovať aj pri cestách či iných surovinách, ktoré majú tendenciu lepiť sa na povrch strúhadla.
Zaujímavosť na záver
Vedeli ste, že prvé strúhadlá vznikli už v 16. storočí? Boli vytvorené vo Francúzsku a používali sa hlavne na spracovanie tvrdých syrov, ktoré sa takto ľahšie zaradili do jedál. Strúhadlá boli neskôr prispôsobované pre rôzne suroviny a dnes ich môžeme nájsť v rozmanitých tvaroch a veľkostiach, aby vyhovovali každej kulinárskej potrebe. Štvrtá strana je teda len modernou adaptáciou starého nástroja, ktorý neustále dokazuje svoju užitočnosť v kuchyni.
