Rakytník je čoraz populárnejší medzi záhradkármi a nie je to náhoda. Tento nenáročný ker nielen esteticky oživí každú záhradu, ale jeho bobule prinášajú množstvo zdravotných výhod a rôznorodé možnosti využitia v kuchyni i mimo nej.
Botanicky známy ako rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides), tento ker má svoj názov odvodený z gréckeho slova hippophae, čo znamená „lesklý kôň“. V starovekom Grécku sa totiž rakytník využíval ako krmivo pre kone, čím im dodával zdravý lesk srsti. Druhá časť názvu, rhamnoides, odkazuje na príbuzný druh, rešetliak, ktorý má podobne ako rakytník výrazné tŕne, čo z neho robí prirodzene tŕnitý ker.
Prečo potrebujete dva druhy rastlín
Rakytník rešetliakový dorastá až do výšky 3–5 metrov, pričom vytvára hustý porast s ostrými tŕňmi. Jeho listy majú striebristo zelený nádych a tvarom pripomínajú vŕbové lístky. Keďže rakytník je dvojdomá rastlina opelovaná vetrom, jeho kvety sa objavujú samostatne na samčích a samičích kríkoch.
Aj keď niektoré samosprašné odrody existujú, bežnejšie je, že pre plodenie bobúľ potrebujete vysadiť samčiu a samičiu rastlinu vedľa seba. Na samičích rastlinách sa na jar objavujú nenápadné kvety, ktoré sa po opelení premenia na výrazne oranžové bobule plné vitamínov.
Vhodné podmienky pre pestovanie rakytníka
Rakytník si dokáže poradiť v rôznych typoch pôd – od zásaditých až po mierne kyslé, no preferuje neutrálnu pôdu. Pre optimálny rast však potrebuje veľa slnečného svetla, preto je najlepšie vysadiť ho na miesto s dostatkom slnečného žiarenia. Tento odolný ker zvládne aj veterné prostredie či vyššiu koncentráciu soli v pôde, takže je ideálny do oblastí pri cestách alebo v mestských zónach, kde bežné rastliny často neprežijú.
Kedy a ako vysádzať rakytník?
Sadenice rakytníka s odkrytými koreňmi vysádzajte ideálne na konci jesene alebo počas zimy. Rakytník potrebuje dostatok priestoru, preto medzi jednotlivými rastlinami nechajte rozstup minimálne 3 metre. Ak však plánujete živý plot, môžete ich sadiť v intervaloch 1 až 1,5 metra. Plody začínajú rakytníkové kríky prinášať približne v treťom až piatom roku od výsadby.
Ak pestujete rakytník kvôli plodom, odporúča sa každoročne koncom zimy odstrániť asi tretinu kríka až k jeho základni. Pri strihaní je dôležité mať na sebe ochranný odev a okuliare, aby ste predišli zraneniu spôsobenému ostrými tŕňmi. Celkovo je starostlivosť o rakytník minimálna – po zakorenení nepotrebuje ani pravidelné zavlažovanie a dobre znáša aj mrazy.
Množenie a šírenie rakytníka
Rakytník je možné ľahko rozmnožiť odnožami. Stačí ich opatrne vybrať zo zeme, pričom si dajte záležať, aby ste zobrali aj čo najviac koreňa, a presadiť ich na nové miesto. Mladé rastliny je dôležité pravidelne zalievať, kým sa plne neuchytia v pôde. Množenie je možné aj pomocou hriadenia alebo odrezkov – mäkké odrezky sa odoberajú v júli a tvrdé počas neskorej jesene alebo zimy.
Ak si neželáte, aby sa rakytník šíril nekontrolovane, pravidelne odstraňujte nové výhonky, inak môže postupne zabrať celý priestor v okolí pôvodnej rastliny.
Trik na zber plodov rakytníka.
Zber a spracovanie plodov
Bobule rakytníka dozrievajú väčšinou v septembri, keď dosiahnu plnú zrelosť a krásne sýtu farbu, no stále si zachovajú pevnú konzistenciu. Čas zberu sa však môže líšiť podľa konkrétnej odrody. Zber je pomerne náročný, pretože plody rastú medzi tŕnitými vetvami a vyžadujú si ochranné oblečenie a okuliare. Niektorí záhradníci uprednostňujú alternatívny spôsob zberu – odstrihnúť celé vetvy, plody potom jemne oddeliť alebo vetvy zamraziť a plody jemným úderom otriasť.
Zdravotné benefity a široké možnosti využitia
Rakytník je prírodným zdrojom mnohých vitamínov – obsahuje betakarotén, vitamíny C, E a B12, pričom má protizápalové účinky. Tieto bobule sú obzvlášť vhodné pri prevencii prechladnutia a podporujú imunitný systém. Rakytníková šťava sa odporúča aj tehotným ženám, pretože prináša prirodzenú formu vitamínov pre zdravý vývoj dieťaťa.
Hoci sa dajú konzumovať aj surové, tepelne spracované bobule sú lahodnejšie. Využitie rakytníka v kuchyni je prakticky neobmedzené: z jeho plodov môžete pripraviť ovocné pyré, džemy, sirupy, šťavy či dokonca likéry. Sušené bobule sa dajú použiť do čajov alebo ich môžete rozomlieť na prášok. Lisovaním rakytníka sa získa cenný olej, ktorý je obľúbený v kozmetike pre svoje hydratačné a regeneračné účinky.
Rakytník je univerzálny ker, ktorý nielenže ozdobí vašu záhradu, ale zároveň vám poskytne zdravú úrodu s množstvom výhod pre zdravie a krásu.
