Čerstvá bazalka do šalátu, mäta do limonády alebo tymian na grilované mäso – bylinky patria medzi najobľúbenejšie rastliny, ktoré si ľudia pestujú na záhradách, balkónoch aj okenných parapetoch. Mnohí však robia pri ich zbere jednu častú chybu. Odtrhávajú iba jednotlivé listy a rastliny nechávajú rásť bez pravidelného skracovania. Výsledkom bývajú dlhé stonky s menším množstvom listov.
Ak chcete mať husté a zdravé bylinky počas celej sezóny, oplatí sa naučiť ich správne zaštipovať.
Pozrite si praktickú ukážku správneho strihania bazalky:
Prečo nestačí zbierať iba listy?
Bazalka, mäta aj mnohé ďalšie bylinky prirodzene vytvárajú hlavný výhonok, ktorý rastie smerom nahor. Pokiaľ zostáva vrchol rastliny neporušený, väčšina energie smeruje práve do jeho ďalšieho predlžovania.
Ak pravidelne odoberáte len jednotlivé listy, rastlina síce ďalej rastie, ale vytvára menej bočných výhonkov. Postupne sa môže stať redšou a menej kompaktnou.
Správny rez podporuje rozkonárenie
Oveľa vhodnejšie je pravidelne skracovať celé vrcholové časti stoniek. Nie je to pre rastlinu škodlivé. Naopak, ide o bežný pestovateľský postup, ktorý podporuje tvorbu nových výhonkov.
Strih vykonávajte ostrými a čistými nožnicami tesne nad miestom, kde zo stonky vyrastá pár zdravých listov. V tomto bode sa nachádzajú púčiky, z ktorých môžu po odstránení vrcholu vyrásť nové bočné výhonky. Rastlina sa tak postupne zahusťuje a vytvára viac listov vhodných na ďalší zber.
Ktoré bylinky možno pravidelne zaštipovať?
Tento spôsob pestovania sa osvedčil najmä pri druhoch, ktoré dobre znášajú opakovaný rez. Patria medzi ne:
- bazalka
- mäta
- medovka
- oregano
- majorán
- tymian
Naopak, bylinky vytvárajúce prízemné ružice alebo rastúce odlišným spôsobom, napríklad pažítka či petržlenová vňať, sa zberajú iným spôsobom.
Kvitnutie môže znížiť tvorbu nových listov
Pri bazalke je vhodné pravidelne odstraňovať kvetné puky, ak ju pestujete predovšetkým na zber listov. Po začiatku kvitnutia rastlina prirodzene presúva časť energie do tvorby kvetov a semien, takže nové listy pribúdajú pomalšie.
Listy zostávajú jedlé aj počas kvitnutia, no u niektorých odrôd môže byť ich chuť menej jemná a aróma slabšia.
Pri iných bylinkách, napríklad pri tymiane alebo oregane, sa kvety často ponechávajú, pretože lákajú opeľovače a sú tiež jedlé.
Ako často bylinky strihať?
Frekvencia závisí od druhu rastliny, podmienok pestovania aj rýchlosti rastu. Bazalku alebo mätu možno počas hlavnej sezóny zaštipovať vždy, keď výhonky dorastú približne na 15 až 20 centimetrov alebo vytvoria niekoľko párov listov.
Neodporúča sa odstrániť naraz viac než približne jednu tretinu rastliny. Príliš silný rez môže bylinku zbytočne oslabiť.
Ostrihané výhonky využite v kuchyni
Odstrihnuté vrcholové časti rozhodne nevyhadzujte. Sú najmladšie a spravidla aj najaromatickejšie.
Využiť ich môžete na prípravu:
- pesta
- domácich limonád
- bylinkových masiel
- šalátov
- marinád
- domácich čajov
Zdravé vrcholové výhonky bazalky možno navyše jednoducho zakoreniť vo vode a po vytvorení koreňov presadiť do substrátu.
Po reze doprajte bylinkám vhodné podmienky
Po zbere alebo zaštipovaní by mali mať rastliny dostatok vody primerane svojim potrebám. Substrát by nemal byť dlhodobo premokrený ani úplne vyschnutý.
Bylinky pestované v nádobách môžu počas veľmi horúcich letných dní oceniť ochranu pred prudkým popoludňajším slnkom. Rastliny vysadené priamo v záhrade si však so správne vykonaným rezom vo väčšine prípadov poradia bez ďalších špeciálnych opatrení.
Pravidelné zaštipovanie spolu s dostatkom svetla, primeranou zálievkou a občasným prihnojením patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako si počas celej sezóny dopestovať husté, zdravé a aromatické bylinky.
