Leto si bez melónov dokáže predstaviť len málokto. Sú osviežujúce, šťavnaté a počas horúcich dní patria medzi najobľúbenejšie potraviny. Pri nákupe však mnohí váhajú, či siahnuť po klasickom červenom vodnom melóne alebo po žltom cukrovom melóne. Hoci oba druhy obsahujú veľa vody a cenných živín, líšia sa chuťou, kalorickou hodnotou aj zložením.
A čo je zaujímavé, melón sa z botanického hľadiska nepovažuje za ovocie, ale patrí do čeľade tekvicovitých rastlín. Je teda príbuzný uhorkám, cuketám či tekviciam.
Dva melóny, dve odlišné chute
Najväčšiu obľubu si získal vodný melón s červenou dužinou. Jeho hlavnou prednosťou je vysoký obsah vody, vďaka ktorému príjemne osvieži aj počas najväčších horúčav. Dužina býva chrumkavá, šťavnatá a má jemne sladkú chuť.
Cukrové melóny, medzi ktoré patria napríklad žlté melóny, odrody Galia alebo Cantaloupe, ponúkajú intenzívnejšiu arómu a sladšiu chuť. Ich dužina je zvyčajne mäkšia a menej vodnatá než pri vodnom melóne.
Preto sa často hovorí, že vodný melón výborne zahasí smäd, zatiaľ čo cukrový melón je skôr sladkou pochúťkou.
Ako sú na tom s kalóriami a živinami?
Oba druhy obsahujú viac ako 90 percent vody, čo z nich robí ideálnu letnú potravinu na doplnenie tekutín. Rozdiely sa však objavujú v energetickej hodnote.
Vodný melón
Na 100 gramov obsahuje približne:
- 30 kcal
- približne 6 gramov prirodzených cukrov
Je tiež zdrojom vitamínu C, draslíka a obsahuje lykopén, rastlinné farbivo s antioxidačnými účinkami, ktoré mu dodáva typickú červenú farbu.
Vodný melón obsahuje aj aminokyselinu citrulín. Hoci sa skúma jej možný vplyv na krvný obeh a športový výkon, nemožno tvrdiť, že samotná konzumácia melóna výrazne zlepšuje regeneráciu alebo fyzickú výkonnosť.
Cukrový melón
Na 100 gramov obsahuje približne:
- 34 až 50 kcal podľa odrody
- viac prirodzených cukrov ako vodný melón
Žlté a oranžové odrody sú bohaté na beta-karotén, z ktorého si telo vytvára vitamín A. Ten je dôležitý pre správne fungovanie zraku, pokožky a imunitného systému.
Aj cukrový melón obsahuje vitamín C, draslík a ďalšie minerály.
Ktorý je lepší?
Na túto otázku neexistuje univerzálna odpoveď.
Ak si strážite kalorický príjem alebo hľadáte čo najviac osvieženia počas horúcich dní, vodný melón býva vhodnejšou voľbou.
Ak máte radi výrazne sladkú chuť a aromatickú dužinu, viac vám môže vyhovovať cukrový melón.
Z výživového hľadiska však oba druhy predstavujú hodnotnú súčasť pestrého jedálnička.
Ako vybrať zrelý melón?
Ani ten najlepší druh vás nepoteší, ak si domov prinesiete nezrelý plod. Pri nákupe preto venujte pozornosť niekoľkým znakom.
Skontrolujte škvrnu na spodnej strane
Pri vodnom melóne sa na šupke nachádza svetlejšie miesto, na ktorom plod ležal počas dozrievania na zemi.
Krémovo žltá alebo sýtejšia žltá škvrna často naznačuje, že melón dozrieval dostatočne dlho. Ak je škvrna veľmi bledá alebo takmer biela, plod mohol byť zozbieraný skôr.
Pozrite sa na stopku
Ak je stopka suchá a zaschnutá, ide o jeden zo znakov dozretia. Úplne čerstvá zelená stopka môže naznačovať skorší zber, hoci sama osebe nezaručuje kvalitu plodu.
Vyskúšajte poklep
Mnohí pestovatelia a predajcovia používajú jednoduchú skúšku poklepaním.
Zrelý vodný melón zvyčajne vydáva hlbší, dutý zvuk. Táto metóda však nie je úplne spoľahlivá a mala by sa kombinovať s ďalšími znakmi.
Všímajte si hmotnosť
Kvalitný melón by mal byť na svoju veľkosť pomerne ťažký. Vyššia hmotnosť zvyčajne znamená vyšší obsah vody a šťavnatejšiu dužinu.
Šupka by mala byť matná
Mnohí pestovatelia odporúčajú vyberať plody s matnejšou šupkou a pravidelným tvarom bez poškodenia, mäkkých miest či prasklín.
Červený vodný melón aj žltý cukrový melón majú svoje prednosti. Prvý ponúka menej kalórií a viac osvieženia, druhý zaujme sladšou chuťou a vyšším obsahom beta-karoténu. Rozhodujúce však nie je len to, aký druh si vyberiete, ale najmä to, či je melón dostatočne zrelý. Práve zrelosť totiž najviac ovplyvňuje jeho chuť, šťavnatosť aj celkový zážitok z konzumácie.
