Kurz je dostupný pre odsúdených zo všetkých nápravnovýchovných skupín. Skladá sa zo 180 hodín teoretickej výučby v učebniach a 320 hodín praxe v kuchyniach jednotlivých ústavov.
Cieľom je, aby ľudia mohli na základe preukázania svojich vedomostí, zručností a kompetencií získať kvalifikáciu, ktorá by bola uplatniteľná pri získavaní zamestnania.
Uznávanie dokladov o vzdelaní je v súčasnosti upravované v rôznych právnych predpisoch podľa stupňa dosiahnutého vzdelania, prípadne podľa druhu uznania vzdelania s rôznymi postupmi a požiadavkami príslušných uznávacích orgánov.