Chren patrí medzi tradičné slovenské plodiny, ktoré sa v záhradách pestujú už celé generácie. Je známy svojou výraznou štipľavou chuťou, vysokým obsahom vitamínu C aj všestranným využitím v kuchyni. Mnohí si bez neho nevedia predstaviť údené mäso, cviklu či veľkonočné špeciality. Len málokto však myslí na to, že ide zároveň o rastlinu, ktorá sa dokáže veľmi úspešne rozrastať pod zemou.
Práve preto skúsení pestovatelia odporúčajú dobre si premyslieť miesto, kde chren vysadíte. Ak sa jeho korene nekontrolujú, môže sa postupne rozšíriť aj do ďalších častí záhrady a jeho odstránenie býva oveľa náročnejšie, než sa na prvý pohľad zdá.
Video s pestovateľskými tipmi nájdete tu:
Tradičná rastlina, ktorá sa pestuje celé stáročia
Chren dedinský (Armoracia rusticana) patrí medzi rastliny, ktoré sú v strednej Európe známe už niekoľko storočí. Pestoval sa nielen ako potravina, ale objavoval sa aj v ľudových tradíciách a zvykoch. V minulosti mu ľudia pripisovali rôzne ochranné či liečivé účinky, no tie vychádzali najmä z ľudového liečiteľstva a nie sú vedecky potvrdené.
Aj dnes má chren svoje pevné miesto v slovenskej gastronómii. Čerstvo nastrúhaný sa podáva k údenému mäsu, šunke, klobásam, varenému hovädziemu či vajíčkam. Obľúbený je aj nakladaný alebo ako súčasť rôznych omáčok, nátierok a zeleninových zmesí.
Je bohatý na vitamín C aj ďalšie cenné látky
Chren patrí medzi nízkokalorické druhy zeleniny, no zároveň obsahuje množstvo živín. Významným zdrojom je najmä vitamín C, ktorý podporuje správne fungovanie imunitného systému. Okrem neho obsahuje aj menšie množstvo vitamínov skupiny B a minerálnych látok, medzi ktoré patria:
- draslík,
- vápnik,
- horčík,
- železo.
Jeho typickú ostrú chuť spôsobujú glukozinoláty. Ide o prirodzené rastlinné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú aj v kapuste, brokolici, karfiole, reďkovke či horčici. Pri narušení rastlinných buniek vznikajú látky zodpovedné za charakteristickú štipľavosť chrenu.
Silné korene sú jeho najväčšou výhodou aj nevýhodou
Najväčším problémom pri pestovaní chrenu nie je jeho nadzemná časť, ale mohutný koreňový systém. Hlavný koreň dokáže preniknúť hlboko do pôdy a vytvára množstvo bočných koreňov. Práve z nich môžu vyrastať nové rastliny.
Ak pri zbere alebo odstraňovaní zostanú v pôde aj malé kúsky koreňov, často opäť vyklíčia. Preto sa môže stať, že sa chren začne objavovať aj na miestach, kde ste ho už dávno nechceli pestovať.
Neznamená to však, že je nemožné zbaviť sa ho. Vyžaduje si len dôslednosť. Korene treba vykopávať čo najhlbšie a nové výhonky pravidelne odstraňovať. Ak sa tento postup opakuje niekoľko sezón, rastlinu možno úspešne potlačiť alebo úplne odstrániť.
To, ako rýchlo sa rozšíri, závisí od podmienok
Nie v každej záhrade sa chren správa rovnako. Jeho rozrastanie ovplyvňuje viacero faktorov:
- typ pôdy,
- množstvo vlahy,
- kvalita pôdy,
- spôsob obrábania záhona,
- frekvencia zberu koreňov.
Vo výživnej a kypr ej pôde s dostatkom vlhkosti môže vytvárať husté porasty oveľa rýchlejšie ako v suchšej alebo menej úrodnej pôde.
Práve preto odborníci odporúčajú nevysádzať ho priamo vedľa zeleninových záhonov, jahôd alebo okrasných rastlín. Oveľa lepším riešením je vyčleniť mu samostatný priestor, kde nebude konkurovať ostatným plodinám.
Skúsení záhradkári používajú jednoduchý trik
Mnohí pestovatelia dnes chren vôbec nesadia priamo do záhrady. Namiesto toho využívajú veľké nádoby, hlboké vedrá bez dna alebo špeciálne koreňové bariéry zapustené do pôdy. Takéto riešenie výrazne obmedzí šírenie podzemných koreňov a zároveň uľahčí zber.
Ak sa rozhodnete pestovať chren v nádobe, mala by mať hĺbku minimálne 40 až 50 centimetrov. Koreň potrebuje dostatok priestoru, aby sa mohol správne vyvíjať.
Rastline najviac vyhovuje:
- priepustná a humózna pôda,
- dostatok organickej hmoty alebo kompostu,
- slnečné až polotienisté stanovište,
- pravidelná zálievka počas dlhšieho sucha.
Mrazy mu neprekážajú
Jednou z veľkých výhod chrenu je jeho odolnosť. Bez problémov zvláda slovenské zimy a vo väčšine oblastí nevyžaduje žiadnu špeciálnu ochranu pred mrazom. Ide o viacročnú rastlinu, ktorá po prezimovaní na jar opäť vytvára nové listy a pokračuje v raste.
Práve táto odolnosť je dôvodom, prečo sa v záhradách dokáže udržať veľmi dlhé roky.
Chren nie je nepriateľ záhrady, len potrebuje správne miesto
Hoci sa niekedy označuje za jednu z najťažšie odstrániteľných záhradných rastlín, neznamená to, že by ste sa jeho pestovania mali vzdať. Pri správnom plánovaní môže prinášať bohatú úrodu dlhé roky bez toho, aby spôsoboval problémy.
Najdôležitejšie je už pri výsadbe myslieť na jeho prirodzenú schopnosť šíriť sa podzemnými koreňmi. Ak mu vyhradíte samostatný záhon, použijete koreňovú bariéru alebo ho budete pestovať vo väčšej nádobe, získate chutnú a nenáročnú plodinu bez rizika, že časom ovládne celú záhradu. Takéto riešenie odporúčajú aj skúsení záhradkári, ktorí pestujú chren pravidelne a chcú mať jeho rast pod kontrolou.
