Papier na pečenie patrí medzi tie kuchynské pomôcky, bez ktorých si mnohí už ani nevedia predstaviť prípravu koláčov, pečiva či pečeného mäsa. Chráni plechy a formy pred pripaľovaním, uľahčuje vyberanie hotových pokrmov a výrazne skracuje čas potrebný na umývanie riadu. Napriek tomu ho väčšina ľudí používa stále rovnakým spôsobom, hoci existuje jednoduchý trik, vďaka ktorému bude práca s ním oveľa pohodlnejšia.
Papier, ktorý sa nekrúti a lepšie drží
Takmer každý pozná situáciu, keď odtrhne papier z rolky, položí ho na plech a ten sa okamžite začne stáčať späť. Rohy sa dvíhajú, papier sa posúva a pri nalievaní cesta alebo ukladaní surovín je potrebné ho neustále pridržiavať.
Pomôcť môže veľmi jednoduchý postup.
Pred použitím papier pokrčte do voľnej gule a následne ho opäť rozprestrite. Tým sa narušia prirodzené záhyby vytvorené pri navinutí na rolku a papier bude podstatne poddajnejší. Oveľa lepšie sa prispôsobí tvaru plechu alebo zapekacej misy a nebude sa neustále vracať do pôvodného stočeného tvaru.
Pri niektorých receptoch možno spodnú časť plechu jemne navlhčiť niekoľkými kvapkami vody. Papier sa vďaka tomu lepšie prichytí k povrchu a nebude sa posúvať. Voda však nemá papier nasiaknuť – ide len o veľmi jemné navlhčenie povrchu plechu.
Pri tortových formách si môžete pomôcť tukom
Najviac problémov vzniká pri okrúhlych alebo vysokých tortových formách. Papier sa často odliepa od stien a pri nalievaní cesta sa posúva.
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako tomu predísť:
- vnútro formy môžete veľmi jemne potrieť maslom alebo olejom, aby papier lepšie priľnul,
- papier si môžete vystrihnúť presne podľa rozmerov dna formy,
- pri niektorých receptoch postačí vystlať papierom iba dno a boky zľahka vymazať tukom.
Takáto príprava uľahčí vyberanie upečeného korpusu a zároveň zníži riziko jeho poškodenia.
Z papiera na pečenie si vyrobíte aj zdobiace vrecko
Papier na pečenie nemusí slúžiť iba na vystielanie plechov. Skvele poslúži aj pri zdobení dezertov.
Stačí odstrihnúť väčší trojuholník, stočiť ho do tvaru kužeľa a naplniť roztopenou čokoládou, polevou alebo redším krémom. Po odstrihnutí špičky vznikne jednoduché zdobiace vrecko, pomocou ktorého možno vytvárať tenké linky, nápisy alebo jemné ozdoby na koláčoch.
Po skončení práce sa papier jednoducho vyhodí, takže odpadá zdĺhavé umývanie plastových pomôcok.
Môže pomôcť aj pri príprave toastov
Niektorí ľudia používajú papier na pečenie aj v kontaktných griloch alebo sendvičovačoch, aby zachytil vytekajúci syr a zabránil znečisteniu spotrebiča.
Takéto použitie je však vhodné iba vtedy, ak to povoľuje výrobca spotrebiča a papier neprichádza do kontaktu s otvoreným vykurovacím telesom. Vždy sa preto riaďte návodom na používanie konkrétneho zariadenia.
Tvrdé syry vydržia dlhšie čerstvé
Papier na pečenie môže nájsť využitie aj pri skladovaní potravín.
Tvrdé syry, ako sú ementál, čedar alebo parmezán, sa v plastových obaloch niekedy zbytočne rosia. Ak ich najprv zabalíte do papiera na pečenie a následne vložíte do uzatvárateľnej nádoby alebo voľnejšieho obalu, môžu si dlhšie zachovať svoju konzistenciu aj arómu.
Papier totiž pomáha odvádzať časť prebytočnej vlhkosti a zároveň syr úplne neuzavrie bez prístupu vzduchu.
Výborný pomocník pri mrazení
Ak pripravujete jedlo do zásoby, papier na pečenie využijete aj v mrazničke.
Stačí ním oddeliť jednotlivé porcie mäsa, hamburgerových placiek, fašírok alebo lístkového cesta. Potraviny sa po zmrazení nebudú lepiť k sebe a budete môcť vybrať len také množstvo, aké práve potrebujete.
Pomôže aj pri zaseknutom zipse
Málokto vie, že papier na pečenie býva potiahnutý tenkou vrstvou silikónu. Práve preto môže poslúžiť aj mimo kuchyne.
Ak sa zips na bunde, kabelke alebo batohu pohybuje ťažko, jemné pretrenie zubov papierom na pečenie môže znížiť trenie a uľahčiť jeho pohyb. Tento trik funguje najmä pri suchých zipsoch, ktoré nie sú poškodené alebo znečistené.
Prečo sa oplatí mať papier na pečenie vždy poruke
Papier na pečenie nie je len pomôckou na pečenie koláčov. Pri správnom použití dokáže uľahčiť množstvo každodenných činností v domácnosti.
Jeho hlavnými výhodami sú:
- zabraňuje pripaľovaniu jedál,
- uľahčuje čistenie plechov a foriem,
- pomáha pri zdobení dezertov,
- umožňuje jednoduchšie skladovanie niektorých potravín,
- oddeľuje porcie jedla pri mrazení,
- môže poslúžiť aj pri uvoľnení zle sa pohybujúceho zipsu.
Na čo sa oplatí pamätať
Pred použitím papier pokrčte a opäť rozprestrite. Bude poddajnejší a lepšie sa prispôsobí plechu alebo forme. Pri tortových formách si môžete pomôcť tenkou vrstvou tuku alebo papier vystrihnúť presne podľa tvaru dna. Okrem pečenia ho využijete aj pri zdobení koláčov, skladovaní tvrdých syrov či oddeľovaní porcií jedla v mrazničke.
Aj obyčajná rolka papiera na pečenie tak dokáže ušetriť čas, zjednodušiť prácu v kuchyni a nájsť využitie aj pri viacerých praktických činnostiach v domácnosti.
