Máte doma množstvo sliviek a neviete, čo s nimi? Nezúfajte! Slivky sú skvelým ovocím, ktoré môžete skladovať aj mimo sezóny. Naučte sa, ako ich správne usušiť, aby ste si mohli vychutnávať ich sladkú chuť a zdravotné benefity počas celého roka. V našom článku nájdete praktické tipy a triky na sušenie sliviek, ktoré vám pomôžu uchovať ich čerstvosť a chuť na dlhú dobu. Prečítajte si, ako na to!
Ak máte doma veľa sliviek alebo ste ich dostali zo záhrady a neviete, čo s nimi, máme pre vás riešenie! Slivky sú obľúbené v slovenskej kuchyni nielen pre svoju výbornú chuť, ale aj pre svoje zdravotnícke výhody. Pomáhajú pri trávení, znižujú cholesterol, spomaľujú vstrebávanie cukrov a podporujú spaľovanie tuku. Navyše sú ideálne na detoxikáciu a redukčné diéty.
Keďže slivky obvykle dozrievajú všetky naraz, môže byť problém ich všetky spracovať skôr, než sa začnú kaziť. Jedným z najlepších spôsobov, ako uchovať ich chuť a živiny, je sušenie. Ako správne usušiť slivky? Pozrite sa na naše tipy!
Slivky sušte pomaly
Sušenie sliviek môže byť trochu náročnejšie ako sušenie iného ovocia, ale ak dodržíte pár základných pravidiel, zvládnete to aj vy. Existujú dva hlavné spôsoby sušenia sliviek – v trúbe alebo v elektrickej sušičke. V oboch prípadoch vyberajte ľan zrelé plody bez známok poškodenia alebo hniloby. Najlepšie je sušiť slivky celé, nelúpané, a pred sušením ich dôkladne umyť a osušiť. Ak sa rozhodnete odstrániť kôstky, je lepšie ich ľan narezať a vybrať, než krájať. Pri sušení rozpoltených sliviek je dôležité sušiť ich šupkou dolu.
Sušenie sliviek v trúbe
Ak chcete sušiť slivky v trúbe, najprv plech vyložte papierom na pečenie a rozložte naň slivky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ideálne je používať teplovzdušnú rúru s odsávaním vlhkosti. Pri bežnej rúre, ktorá nemá odsávanie, nechajte dvierka pootvorené, aby vlhký vzduch mohol unikať von.
Začnite sušiť slivky pri teplote približne 50 ° C počas 5 hodín. Potom sušenie prerušte a slivky nechajte v trúbe vychladnúť. Následne zvýšte teplotu na približne 70 °C a sušte ďalších 12 hodín. Opäť na 5 hodín prerušte, a nakoniec slivky dosušte pri 65 ° C asi 3 hodiny. Pre dosiahnutie lepšieho vzhľadu môžete 30 minút pred koncom sušenia poliať slivky studenou vodou, čím získajú krásny lesklý vzhľad.
Sušenie v sušičke
Slivky môžete sušiť aj v elektrickej sušičke. Je dôležité, aby sušička mala možnosť regulácie teploty. Väčšina sušičiek má nízke paterny, takže slivky budete musieť rozpoliť. Proces sušenia v sušičke je veľmi podobný tomu v trúbe.
Uchovávanie a trvanlivosť
Po sušení nechajte slivky aspoň hodinu vychladnúť. Aby neabsorbovali vlhkosť zo vzduchu, uložte ich do vzduchotesných nádob alebo sklenených pohárov a skladujte ich na tmavom mieste, ako je komora alebo špajza s nižšou teplotou. Sušené slivky môžu vydržať až dva roky, ale môžu byť aj zamrazené, čím sa ich trvanlivosť ešte predĺži.
Tip na záver: Ako využiť kôstky
Nezabudnite na kôstky – po usušení ich môžete využiť na výrobu nahrievacieho vankúša. Stačí si ušiť bavlnený obal, naplniť ho kôstkami a zašiť. Vankúš môžete na chvíľu vložiť do vyhriatej trúby a použiť na ohriatie akéhokoľvek miesta na tele.
