Klasické zemiakové chipsy patria medzi najobľúbenejšie slané pochúťky, no väčšina z nich obsahuje veľké množstvo tuku, soli a kalórií. Ak hľadáte jednoduchšiu a nutrične vyváženejšiu alternatívu, zaujímavou voľbou môžu byť domáce chipsy z cottage syra. Sú bohaté na bielkoviny, zasýtia na dlhší čas a ich prípravu zvládne prakticky každý.
V posledných rokoch sa cottage syr stal obľúbenou súčasťou zdravšieho jedálnička. Ľudia ho využívajú pri príprave sladkých aj slaných receptov, pretože obsahuje kvalitné mliečne bielkoviny, pomerne málo tuku a zároveň sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami.
Pozrite si aj nasledujúce video od kanála KirbiesCravings, v ktorom nájdete jednoduchý postup na prípravu chrumkavých cottage chipsov:
Prečo je cottage syr obľúbený?
Cottage syr vzniká z mlieka a charakteristický je svojou jemnou hrudkovitou štruktúrou. Obsahuje najmä bielkovinu kaseín, ktorá sa trávi pomalšie než niektoré iné druhy proteínov. Vďaka tomu môže pomôcť udržať pocit sýtosti dlhší čas.
Okrem bielkovín dodáva telu aj vápnik, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zubov. Obsahuje tiež menšie množstvo sacharidov a tukov, hoci konkrétne hodnoty sa môžu líšiť podľa výrobcu.
Práve vysoký obsah bielkovín robí z cottage syra obľúbenú potravinu medzi športovcami aj ľuďmi, ktorí si strážia kalorický príjem. Samotný cottage však nie je „zázračnou“ potravinou na chudnutie. Môže byť iba súčasťou vyváženého jedálnička a zdravého životného štýlu.
Domáce chipsy namiesto kupovaných snackov
Pri domácich cottage chipsách máte výhodu v tom, že presne viete, čo obsahujú. Nemusia byť vyprážané v oleji a množstvo soli či korenín si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
Výsledkom sú chrumkavé syrové lupienky, ktoré obsahujú viac bielkovín než klasické zemiakové chipsy a zároveň menej sacharidov.
Ich príprava je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne suroviny.
Ako pripraviť cottage chipsy v rúre?
Budete potrebovať:
- 1 téglik cottage syra
- papier na pečenie
- korenie podľa chuti
Výborne sa hodí napríklad:
- sušený cesnak
- mletá paprika
- provensálske bylinky
- chilli
- čierne korenie
- alebo malé množstvo parmezánu
Postup:
Cottage syr najskôr rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej konzistencie. Potom pomocou lyžice vytvorte na plechu vystlanom papierom na pečenie malé tenké kolieska.
Posypte ich obľúbeným korením a pečte v rúre vyhriatej na približne 180 °C asi 15 až 20 minút. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky chipsov aj výkonu rúry. Hotové by mali byť pevné, suchšie a jemne zlatisté.
Po vytiahnutí ich nechajte chvíľu vychladnúť, pretože práve vtedy ešte viac stvrdnú a získajú chrumkavú štruktúru.
Možná je aj druhá verzia
Niektorí ľudia preferujú rustikálnejšiu variantu bez mixovania. V takom prípade stačí z cottage syra odstrániť prebytočnú tekutinu a pridať jedno vajce, ktoré zmes spojí.
Hrudky syra môžu zostať čiastočne zachované, čo vytvorí výraznejšiu textúru. Ďalší postup zostáva rovnaký – vytvarovať malé porcie, dochutiť a upiecť.
Dajú sa pripraviť aj v mikrovlnke
Ak potrebujete rýchlejšiu verziu, môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. Menšie porcie rozmixovaného cottage syra rozložte na papier na pečenie a ohrievajte niekoľko minút na vyššom výkone.
Výsledok však nemusí byť vždy rovnaký ako pri pečení v klasickej rúre. Veľa závisí od výkonu mikrovlnky aj od typu použitého syra. Chipsy môžu byť menej rovnomerne chrumkavé, no stále ide o rýchlu alternatívu.
Zdravšia voľba, nie zázrak
Cottage chipsy môžu byť vhodnou alternatívou ku klasickým slaným snackom, najmä pre ľudí, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín alebo obmedziť ultra spracované potraviny. Stále však platí, že aj zdravšie pochúťky by sa mali jesť s mierou.
Ak ich zaradíte do vyváženého jedálnička, môžu byť chutným spôsobom, ako si dopriať niečo chrumkavé bez zbytočne vysokého množstva tuku a kalórií.
