Crème brûlée patrí medzi najznámejšie francúzske dezerty. Typický je preň jemný krém a tenká vrstva skaramelizovaného cukru, ktorá pri poklepaní lyžičkou príjemne praskne. Jeho príprava však býva časovo náročnejšia a vyžaduje viacero surovín vrátane smotany, vajec a cukru.
Ak však máte chuť na jednoduchý dezert s podobným kontrastom krémovej a chrumkavej textúry, môžete vyskúšať odľahčenú domácu verziu z bieleho jogurtu, jahôd a hnedého cukru. Hoci nejde o pravé crème brûlée, výsledok dokáže príjemne osviežiť počas letných dní a jeho príprava zaberie len niekoľko minút.
Video s prípravou klasického crème brûlée nájdete tu:
Jednoduchý dezert vhodný na leto
V posledných rokoch sa na internete objavilo viacero receptov inšpirovaných známymi dezertmi, ktoré využívajú menej surovín a jednoduchší postup. Medzi ne patrí aj kombinácia hustého bieleho jogurtu, čerstvého ovocia a karamelizovaného cukru.
Výhodou takéhoto dezertu je, že nevyžaduje pečenie ani zložité kuchárske postupy. Navyše si môžete množstvo cukru prispôsobiť vlastnej chuti a použiť sezónne ovocie podľa aktuálnej ponuky.
Recept na jogurtový dezert s jahodami a karamelovou vrstvou
Potrebujete:
- 500 g hustého bieleho jogurtu
- 250 g čerstvých jahôd
- 3 až 4 lyžice hnedého cukru
- niekoľko lístkov mäty na ozdobu
Postup
Jahody dôkladne umyte, odstráňte stopky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Rozdeľte ich do pohárov alebo menších misiek.
Na vrstvu ovocia navrstvite biely jogurt a povrch zarovnajte lyžicou.
Následne každú porciu posypte tenkou vrstvou hnedého cukru. Ak máte k dispozícii kuchynský flambovací horák, cukor opatrne skaramelizujte, kým nevytvorí tenkú zlatistú vrstvu.
V prípade, že horák nemáte, môžete dezert na krátky čas vložiť pod gril v rúre. Treba však sledovať, aby sa jogurt príliš nezahrial a nezmenila sa jeho konzistencia.
Po vytvorení karamelovej vrstvy nechajte dezert niekoľko minút odstáť a následne ho podávajte.
Zaujímavá kombinácia rôznych textúr
Tento dezert spája niekoľko odlišných štruktúr. Na povrchu sa nachádza tenká vrstva skaramelizovaného cukru, pod ktorou nasleduje krémový jogurt a šťavnaté kúsky ovocia.
Práve kontrast medzi chrumkavou a jemnou časťou patrí medzi dôvody, prečo sú podobné dezerty obľúbené. Jogurt zároveň dodáva sviežu kyslastú chuť, ktorá sa dobre dopĺňa so sladkosťou jahôd a karamelu.
Recept môžete obmieňať podľa sezóny
Jahody patria medzi najobľúbenejšie letné plody, no nie sú jedinou možnosťou. Dezert sa dá pripraviť aj s iným ovocím.
Vhodné sú napríklad:
- maliny
- čučoriedky
- broskyne
- marhule
- nektárinky
Ak chcete dosiahnuť výraznejšiu chrumkavosť, môžete pridať aj menšie množstvo nasekaných mandlí alebo pistácií.
Málo surovín, jednoduchá príprava
Nie každý dezert musí obsahovať dlhý zoznam ingrediencií alebo si vyžadovať hodiny práce v kuchyni. Tento recept ukazuje, že aj z niekoľkých bežne dostupných surovín možno pripraviť atraktívny dezert vhodný na letné dni.
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako využiť sezónne ovocie a pripraviť si niečo sladké bez pečenia, kombinácia jogurtu, jahôd a karamelizovaného cukru môže byť zaujímavou voľbou.
