Posledné roky prinášajú na Slovensko aj do okolitých krajín viac horúcich dní a dlhšie obdobia sucha. Takéto podmienky predstavujú výzvu pre mnohé tradičné plodiny vrátane zemiakov, ktoré pri vysokých teplotách a nedostatku vlahy často vytvárajú menšiu úrodu. Čoraz viac záhradkárov preto skúša pestovať bataty, známe aj ako sladké zemiaky, ktoré sú na teplo prirodzene lepšie prispôsobené.
Hoci nejde o úplnú náhradu klasických zemiakov, v teplejších oblastiach a počas horúcich liet môžu byť zaujímavou alternatívou.
Bataty pochádzajú z teplých oblastí
Bataty (Ipomoea batatas) majú svoj pôvod v tropických a subtropických častiach Ameriky. Práve preto im vyhovujú vyššie teploty, ktoré by mohli byť pre niektoré iné plodiny problematické.
Kým klasické zemiaky vytvárajú hľuzy najlepšie pri miernejších teplotách, bataty potrebujú na úspešný rast dostatok tepla počas celej vegetačnej sezóny. To je jeden z dôvodov, prečo sa ich pestovanie v strednej Európe stáva čoraz populárnejším.
To však neznamená, že bataty zvládnu všetko. Aj ony potrebujú dostatok vody, najmä počas dlhších období sucha. Bez pravidelnej zálievky môže byť úroda nižšia.
Sú nielen úžitkové, ale aj dekoratívne
Bataty zaujmú aj vzhľadom. Vytvárajú dlhé plazivé výhonky s hustými listami, ktoré dokážu pokryť väčšiu plochu pôdy.
Niektorí pestovatelia ich preto využívajú nielen na získanie úrody, ale aj ako zaujímavý prvok v záhrade. Hustý porast zároveň pomáha obmedzovať rast buriny a znižuje vysychanie pôdy v okolí rastliny.
Pestovať ich môžete aj na balkóne
Výhodou batatov je, že ich netreba pestovať výlučne v záhone. Pri dostatočne veľkej nádobe a kvalitnom substráte dokážu vytvoriť úrodu aj na terase či balkóne.
Dôležité je zabezpečiť rastline dostatok priestoru pre korene, slnečné stanovište a pravidelnú zálievku. V nádobách je navyše jednoduchšie kontrolovať kvalitu pôdy a odvodnenie.
Kedy je správny čas na výsadbu?
Bataty sú citlivé na chlad. Sadenice sa preto vysádzajú až vtedy, keď už nehrozia jarné mrazy a pôda sa dostatočne zohreje.
V slovenských podmienkach to býva spravidla po polovici mája, teda po období známeho ako zamrznutí muži. Predčasná výsadba môže rastliny poškodiť alebo výrazne spomaliť ich rast.
Najlepšie výsledky dosahujú v ľahšej, dobre priepustnej pôde bohatej na živiny.
Starostlivosť počas sezóny
Počas vegetácie ocenia pravidelnú zálievku, najmä v obdobiach bez dažďa. Na druhej strane im nevyhovuje trvalo premokrená pôda, ktorá môže podporovať vznik chorôb a hnitie koreňov.
Dôležité je aj dostatočné množstvo slnečného svetla. Čím viac tepla a svetla rastlina dostane, tým lepšie podmienky má na tvorbu hľúz.
Zber pred príchodom mrazov
Bataty majú dlhšiu vegetačnú dobu ako mnohé bežné druhy zeleniny. Zvyčajne sa zberajú koncom leta alebo začiatkom jesene.
Zber by mal prebehnúť ešte pred prvými mrazmi, pretože nízke teploty môžu poškodiť hľuzy aj nadzemnú časť rastliny.
Po vyoraní sa odporúča nechať ich niekoľko dní dosušiť na suchom a teplom mieste. Tým sa zlepšuje ich skladovateľnosť.
V kuchyni majú široké využitie
Bataty si získali obľubu aj vďaka svojej chuti. Môžu sa piecť, variť, pripravovať ako pyré, pridávať do polievok alebo používať ako príloha k mäsu a zelenine.
Ich chuť je prirodzene sladšia než chuť klasických zemiakov, čo z nich robí zaujímavú surovinu pre slané aj niektoré sladké recepty.
Zaujímavá voľba do teplejších rokov
Odborníci sa zhodujú, že klimatické podmienky sa menia a pestovatelia budú čoraz častejšie hľadať plodiny schopné zvládať vyššie teploty. Bataty patria medzi rastliny, ktorým teplé leto vo všeobecnosti vyhovuje lepšie než klasickým zemiakom.
Nejde však o zázračnú plodinu, ktorá by nepotrebovala starostlivosť. Pri správnom pestovaní však môžu ponúknuť zaujímavú úrodu a rozšíriť možnosti domácich záhrad.
Ak chcete vyskúšať niečo nové a zároveň pestovať zeleninu, ktorá má rada slnko a teplo, bataty môžu byť vhodnou voľbou aj pre slovenské záhrady.
