Jahody patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie. Sú šťavnaté, voňavé a prirodzene sladké, preto si ich mnohí vychutnávajú čerstvé, v koláčoch aj rôznych dezertoch. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako sa počas horúcich dní osviežiť, pripravte si domácu jahodovú zmrzlinu. Nepotrebujete zmrzlinovač, smotanu ani pridaný cukor. Vystačíte si len s dvoma surovinami a výkonným mixérom.
Sladkosť zabezpečia zrelé banány, zatiaľ čo jahody dodajú zmrzline sviežu chuť a intenzívnu ovocnú arómu. Výsledkom je krémový dezert, ktorý môžete podávať ihneď po príprave.
Recept na jahodovú zmrzlinu bez pridaného cukru
Budete potrebovať
- 500 g čerstvých jahôd
- 2 zrelé banány
Postup prípravy
Jahody dôkladne umyte a až potom odstráňte stopky. Tak zabránite tomu, aby do plodov preniklo zbytočne veľa vody.
Rozložte ich na tácku alebo do plytkej nádoby a vložte približne na 20 až 30 minút do mrazničky. Jahody by mali byť dobre vychladené a čiastočne stuhnuté, nemusia však byť úplne zamrznuté.
Banány nakrájajte na kolieska a vložte ich do mixéra. Pridajte časť jahôd a začnite mixovať. Zvyšné jahody pridávajte postupne, aby sa všetky suroviny rovnomerne spojili.
Ak bude zmes príliš hustá na mixovanie, nechajte ovocie 2 až 3 minúty mierne povoliť pri izbovej teplote a potom pokračujte v mixovaní. Hotová zmrzlina by mala mať hustú, jemnú a krémovú konzistenciu. Podávať ju môžete okamžite. Ak ju chcete mať pevnejšiu, vložte ju ešte na 30 až 60 minút do mrazničky.
Z tej istej zmesi pripravíte aj domáce nanuky
Ak chcete potešiť deti alebo si pripraviť osvieženie na neskôr, nalejte hotovú ovocnú zmes do formičiek na nanuky a nechajte ju niekoľko hodín zamraziť. Vznikne jednoduchý domáci nanuk bez pridaného cukru, ktorý obsahuje iba prirodzene sa vyskytujúce cukry z ovocia.
Recept môžete obmieňať aj podľa sezóny. Jahody možno nahradiť malinami, čučoriedkami, černicami alebo ich kombináciou. Banány sa však oplatí ponechať, pretože práve ony zabezpečujú hladkú a krémovú konzistenciu.
Prečo sa oplatí zaradiť jahody do jedálnička?
Jahody obsahujú približne 90 % vody a ich energetická hodnota sa pohybuje okolo 30 až 33 kcal na 100 gramov. V porovnaní s mnohými inými druhmi ovocia ide o ovocie s nižším obsahom energie.
Sú výborným zdrojom vitamínu C, ktorý prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému, podporuje tvorbu kolagénu a pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Okrem vitamínu C obsahujú aj vlákninu, kyselinu listovú (vitamín B9), draslík, mangán a menšie množstvá vitamínu K. Vláknina podporuje správnu činnosť čriev a prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti. Draslík je dôležitý pre správnu činnosť svalov a nervového systému a podieľa sa aj na udržiavaní normálneho krvného tlaku.
Typickú červenú farbu jahôd spôsobujú antokyány, ktoré patria medzi polyfenolové antioxidanty. Spolu s ďalšími prirodzene sa vyskytujúcimi rastlinnými látkami pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Mrazenie zachová väčšinu cenných látok
Ak jahody zamrazíte krátko po zbere alebo kúpe, zachovajú si väčšinu minerálnych látok, vlákniny aj antioxidantov. Počas mrazenia a dlhšieho skladovania však môže dôjsť k čiastočnému zníženiu obsahu vitamínu C, čo je prirodzený jav.
Domáca jahodová zmrzlina pripravená iba z ovocia je jednoduchým spôsobom, ako si dopriať osviežujúci letný dezert bez pridaného cukru. Stále však obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry z jahôd a banánov, preto je vhodné zaradiť ju do pestrej a vyváženej stravy ako súčasť zdravého jedálnička.
