Pred odchodom na dovolenku väčšina z nás kontroluje okná, vypína spotrebiče a zamyká dvere. Menej pozornosti však často venujeme mrazničke. Ak počas vašej neprítomnosti dôjde k dlhšiemu výpadku elektriny, uložené potraviny sa môžu čiastočne alebo úplne rozmraziť. Po obnovení dodávky elektriny následne opäť zamrznú a na prvý pohľad nemusí byť vôbec zrejmé, že sa niečo stalo.
Práve preto sa už roky šíri jednoduchý domáci trik s mincou, ktorý vám môže pomôcť zistiť, či sa obsah mrazničky počas vašej neprítomnosti výrazne nerozmrazil.
Stačí pohár, voda a obyčajná minca
Postup je jednoduchý. Do pohára nalejte vodu približne do polovice a nechajte ju v mrazničke zamrznúť. Na vzniknutý ľad položte mincu a následne pohár doplňte ďalšou vrstvou vody. Po opätovnom zamrznutí vložte pohár späť do mrazničky a nechajte ho tam počas celej doby vašej neprítomnosti.
Takto si vytvoríte jednoduchý indikátor, ktorý vám po návrate poskytne orientačnú informáciu o tom, či nedošlo k výraznému zvýšeniu teploty v mrazničke.
VIDEO: Ako správne odmrazovať mrazničku?
Čo znamená poloha mince po návrate?
Po návrate sa pozrite na pohár.
Ak sa minca nachádza približne na rovnakom mieste ako pred odchodom, je pravdepodobné, že ľad sa výrazne neroztopil a obsah mrazničky zostal počas väčšiny času zamrznutý.
Ak však minca klesla nižšie alebo sa nachádza na dne pohára, znamená to, že ľad sa počas vašej neprítomnosti aspoň čiastočne roztopil a následne opäť zamrzol. Takýto výsledok naznačuje, že mraznička bola určitý čas bez elektriny alebo sa jej vnútorná teplota výrazne zvýšila.
Treba však zdôrazniť, že tento trik poskytuje iba orientačnú informáciu. Nedokáže určiť, ako dlho výpadok trval ani akú teplotu dosiahli jednotlivé potraviny.
Kedy môžu byť potraviny rizikové?
Najväčšiu pozornosť si zaslúžia mäso, ryby, morské plody a ďalšie rýchlo sa kaziace potraviny.
Samotné opätovné zamrznutie ešte automaticky neznamená, že sú nebezpečné. Rozhodujúce je najmä to, do akej miery sa rozmrazili a ako dlho boli vystavené vyšším teplotám.
Ak v potravinách zostali viditeľné kryštáliky ľadu alebo boli stále veľmi studené, často ich možno bezpečne opäť zamraziť. Ak sa však úplne rozmrazili a boli dlhší čas pri teplote nad približne 5 °C, odborníci odporúčajú zvýšenú opatrnosť a v mnohých prípadoch ich radšej vyhodiť.
Je dôležité vedieť, že mrazenie baktérie nezabíja. Len spomaľuje alebo zastavuje ich množenie. Po rozmrazení sa preto môžu mikroorganizmy opäť začať rozmnožovať.
Nie všetky potraviny sú vhodné na mrazenie
Mraznička síce predlžuje trvanlivosť mnohých potravín, no nie všetkým prospieva.
Zelenina s vysokým obsahom vody, napríklad:
- šalát
- uhorky
- paradajky
- reďkovky
po rozmrazení často stráca svoju štruktúru a mení sa na mäkkú, vodnatú hmotu. To síce neznamená, že je zdravotne závadná, ale jej kvalita výrazne klesá.
Podobne môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu niektoré mliečne výrobky, najmä jogurty, smotana alebo mäkké syry. Často sa oddelia jednotlivé zložky a výrobok už nemusí mať pôvodnú textúru.
Nevhodné je aj mrazenie celých vajec v škrupine. Tekutý obsah sa pri zamrznutí rozpína, čo môže spôsobiť prasknutie škrupiny a následné znečistenie vajca.
Jednoduchá pomôcka, nie záruka
Trik s mincou nie je vedecký test ani náhrada za monitorovanie teploty. Môže však poslúžiť ako jednoduchá a praktická pomôcka, ktorá vás po návrate upozorní na možné problémy s mrazničkou.
Ak plánujete dlhšiu dovolenku, príprava takéhoto „strážcu“ vám zaberie len niekoľko minút. V prípade výpadku elektriny vám môže pomôcť pri rozhodovaní, či je potrebné uložené potraviny dôkladnejšie skontrolovať, alebo ich radšej nekonzumovať.
