Chren patrí medzi tradičné plodiny, ktoré sa na Slovensku pestujú už celé generácie. Je obľúbený pre svoju výraznú štipľavú chuť, vysoký obsah vitamínu C a široké využitie v kuchyni. Napriek svojim výhodám však môže pri pestovaní v záhrade spôsobovať problémy. Dôvodom je jeho silný koreňový systém a schopnosť obnovovať rast aj z menších častí koreňov, ktoré zostanú v pôde.
Práve preto odborníci odporúčajú dôkladne zvážiť miesto výsadby a v menších záhradách často uprednostňujú pestovanie v nádobách alebo na presne ohraničených plochách.
Chren má v našich krajinách dlhú tradíciu
Chren dedinský (Armoracia rusticana) sa v strednej Európe využíva už stáročia. Okrem kulinárskeho využitia bol súčasťou rôznych ľudových zvykov a tradícií. V minulosti mu ľudia pripisovali ochranné či liečivé vlastnosti, čo však patrí do oblasti ľudovej kultúry a nie je vedecky podložené.
Dodnes zostáva obľúbenou surovinou v mnohých domácnostiach. Používa sa čerstvý aj nakladaný a často sa podáva k údeninám, varenému mäsu, cvikle, vajíčkam či rôznym studeným omáčkam.
Obsahuje vitamíny aj minerálne látky
Chren je nízkokalorická zelenina, ktorá obsahuje viacero prospešných látok. Nájdeme v ňom najmä vitamín C, menšie množstvo vitamínov skupiny B a minerály, ako sú draslík, vápnik, horčík či železo.
Jeho charakteristickú štipľavosť spôsobujú prírodné zlúčeniny nazývané glukozinoláty, ktoré sa nachádzajú aj v ďalších hlúbovinách, napríklad v kapuste, brokolici alebo horčici.
Prečo môže byť v záhrade problémom
Na rozdiel od väčšiny bežne pestovanej zeleniny vytvára chren mohutný podzemný koreňový systém. Hlavný koreň preniká pomerne hlboko do pôdy a vytvára bočné korene, z ktorých môžu vyrastať nové rastliny.
Ak sa pri zbere alebo odstraňovaní časť koreňov ponechá v zemi, zvyšky často opäť vyrašia. To je hlavný dôvod, prečo sa chren dokáže postupne rozšíriť aj mimo pôvodného miesta výsadby.
Neznamená to však, že by bol nemožný na odstránenie. Pri dôslednom vykopávaní koreňov a pravidelnej kontrole výhonkov možno jeho rast úspešne obmedziť alebo úplne zastaviť. Vyžaduje si to však viac času a trpezlivosti než pri mnohých iných zeleninových plodinách.
Rozrastanie závisí od podmienok
Miera šírenia chrenu sa líši podľa typu pôdy, množstva vlahy a spôsobu pestovania. V priaznivých podmienkach môže postupne vytvárať väčšie porasty, preto nie je ideálne vysádzať ho tesne vedľa zeleninových záhonov alebo okrasných rastlín, kde by mohol prekážať.
Záhradkári, ktorí pestujú chren dlhodobo, mu zvyčajne vyčleňujú samostatné miesto alebo používajú bariéry, ktoré obmedzujú šírenie koreňov.
Pestovanie v nádobe je praktickým riešením
Ak chcete mať chren stále po ruke a zároveň sa vyhnúť jeho nekontrolovanému rozrastaniu, vhodnou alternatívou je pestovanie vo väčšej nádobe alebo hlbokom kvetináči.
Nádoba by mala mať hĺbku aspoň 40 až 50 centimetrov, aby mala rastlina dostatok priestoru na vývoj koreňov. Chren nie je náročný na pestovanie. Vyhovuje mu priepustná pôda obohatená kompostom a pravidelná zálievka, najmä počas suchších období.
Výhodou je aj jeho vysoká odolnosť voči nízkym teplotám. V našich podmienkach bez problémov prezimuje vonku a nevyžaduje špeciálnu ochranu pred mrazom.
Chren je užitočná plodina, no potrebuje kontrolu
Chren rozhodne nepatrí medzi rastliny, ktorým by sa záhradkári mali úplne vyhýbať. Naopak, ide o cennú a nenáročnú plodinu s bohatým využitím v kuchyni. Pri jeho pestovaní je však potrebné počítať s tým, že sa dokáže šíriť pomocou koreňov oveľa intenzívnejšie než väčšina bežnej zeleniny.
Ak mu vyhradíte vhodné miesto alebo ho budete pestovať v nádobe, môžete si jeho úrodu užívať dlhé roky bez toho, aby sa stal neželaným návštevníkom ostatných častí záhrady.
