Keď sa dnes pozrieme na poľnohospodársku krajinu Slovenska, dominujú jej rozsiahle lány obilnín, kukurice či repky. Moderné poľnohospodárstvo prinieslo vyššiu efektivitu, no zároveň sa z vidieka postupne vytratili mnohé tradičné prvky. Medzi nimi aj staré ovocné stromy, ktoré kedysi lemovali poľné cesty, medze a pasienky. K najzaujímavejším patria oskoruša a moruša – dreviny, ktoré boli v minulosti oveľa bežnejšie než dnes.
Hoci ich dnes nájdeme najmä v starých sadoch, historických alejach alebo záhradách nadšencov, ich význam rozhodne nepatrí len do minulosti. Obe dreviny ponúkajú chutné plody, vysokú odolnosť a dokážu obohatiť krajinu aj záhrady o cennú biodiverzitu.
Prečo sa oskoruše a moruše stali vzácnejšími?
Ústup týchto stromov nemožno vysvetliť jediným dôvodom. Podieľalo sa na ňom viacero faktorov, ktoré sa počas 20. storočia navzájom prelínali.
Pri oskoruši zohrali úlohu najmä zmeny v poľnohospodárstve. Rozsiahle scelovanie pozemkov, mechanizácia hospodárenia a uprednostňovanie intenzívnych ovocných sadov postupne znižovali počet stromov rastúcich vo voľnej krajine. Oskoruša rastie pomalšie než mnohé bežné ovocné druhy a na pravidelnú úrodu si vyžaduje viac času, preto sa prestala vysádzať v takom rozsahu ako kedysi.
Moruše zas stratili časť svojho hospodárskeho významu po ústupe európskeho hodvábnictva. Najmä moruša biela bola tradične spojená s chovom priadky morušovej, ktorej húsenice sa živia jej listami. Keď výroba hodvábu v Európe postupne ustúpila lacnejšej konkurencii zo zahraničia a neskôr aj syntetickým vláknam, záujem o nové výsadby moruší výrazne poklesol.
Oskoruša – vzácny strom s netradičnými plodmi
Oskoruša domáca patrí medzi najvzácnejšie ovocné dreviny strednej Európy. Ide o dlhoveký strom, ktorý sa môže dožiť niekoľkých storočí a dorásť do úctyhodných rozmerov.
Jej plody pripomínajú malé jablká alebo hrušky. V čase zberu bývajú tvrdé a výrazne trpké, preto ich väčšina ľudí nekonzumuje priamo zo stromu. Aby získali príjemnú chuť, nechávajú sa po zbere dozrieť. Počas tohto procesu plody zmäknú, zníži sa ich trpkosť a chuť sa stane sladšou a aromatickejšou.
Práve v tejto podobe sa oskoruše oddávna využívali na výrobu lekvárov, kompótov, sušeného ovocia či destilátov. V niektorých regiónoch sú dodnes súčasťou miestnych tradícií.
Okrem gastronomického využitia sú plody zaujímavé aj obsahom vlákniny, organických kyselín a antioxidantov.
Moruša – ovocie, ktoré len málokedy nájdete v obchode
Moruša je strom, ktorý dokáže prekvapiť každého, kto jej plody ochutná priamo zo stromu. Či už ide o morušu čiernu, bielu alebo červenú, všetky druhy produkujú mäkké a šťavnaté plody.
Práve ich jemnosť je dôvodom, prečo sa s nimi stretávame v bežných obchodoch len zriedka. Po zbere sa totiž rýchlo poškodzujú a majú krátku trvanlivosť, čo komplikuje ich prepravu a skladovanie.
Plody moruše sa konzumujú čerstvé, ale využívajú sa aj na výrobu džemov, sirupov, štiav, vína či dezertov. Obsahujú vitamín C, minerálne látky a antioxidanty.
Morušovníky sú zároveň známe svojou schopnosťou dobre znášať sucho po tom, čo sa dôkladne zakorenia. To však neznamená, že nepotrebujú vodu vôbec. Mladé stromčeky si po výsadbe vyžadujú pravidelnú starostlivosť a zálievku.
Prečo môžu byť zaujímavou voľbou do záhrady?
Výsadba oskoruše alebo moruše dnes nie je len návratom k tradíciám. Tieto stromy majú viacero praktických výhod, ktoré oceňujú záhradkári aj odborníci.
Dlhá životnosť
Oba druhy patria medzi dlhoveké dreviny. Pri vhodných podmienkach môžu slúžiť niekoľkým generáciám pestovateľov.
Zaujímavé a menej známe ovocie
Väčšina ľudí nikdy neochutnala čerstvú morušu ani dobre vyzretú oskorušu. Vďaka tomu môžu tieto plody priniesť do jedálnička nové chute a možnosti spracovania.
Prínos pre prírodu
Kvety poskytujú potravu opeľujúcemu hmyzu a koruny stromov vytvárajú úkryt pre vtáky i ďalšie živočíchy. Staré stromy zároveň prispievajú k rozmanitosti krajiny.
Odolnosť voči podmienkam prostredia
Oskoruša aj moruša patria medzi dreviny, ktoré dokážu dobre znášať letné horúčavy a obdobia sucha. To však neznamená, že sú úplne bezúdržbové alebo odolné voči všetkým chorobám a škodcom. V porovnaní s niektorými intenzívne pestovanými ovocnými druhmi však často vyžadujú menej zásahov.
Stromy pre budúce generácie
Oskoruša a moruša nepatria medzi dreviny, ktoré prinášajú okamžitý úžitok. Ich najväčšou hodnotou je dlhodobosť. Sú symbolom trpezlivosti a pripomienkou čias, keď sa stromy vysádzali s vedomím, že ich plody budú zbierať aj ďalšie generácie.
V období, keď sa čoraz viac hovorí o ochrane biodiverzity, odolnosti krajiny voči klimatickým zmenám a zachovaní tradičných odrôd, môžu byť tieto pozabudnuté stromy zaujímavou voľbou pre každého, kto chce mať v záhrade niečo výnimočné. Neponúkajú len netradičné ovocie, ale aj kus prírodného a kultúrneho dedičstva, ktoré si zaslúži zachovať.
