Papier na pečenie je jednou z najpraktickejších pomôcok v každej kuchyni. Využívame ho pri pečení koláčov, sušienok, domáceho pečiva, pizze aj mäsa. Zabraňuje pripaľovaniu jedla, chráni plechy a formy pred znečistením a po dopečení výrazne skracuje čas potrebný na umývanie riadu.
Málokto však vie, že existuje niekoľko jednoduchých trikov, vďaka ktorým sa s papierom na pečenie pracuje oveľa pohodlnejšie. Väčšina ľudí totiž robí stále tú istú chybu – papier po odtrhnutí z rolky položí na plech tak, ako je. Výsledkom je, že sa neustále stáča, zdvíha rohy a komplikuje prípravu jedla.
Jednoduchý trik, vďaka ktorému papier prestane „bojovať“
Ak ste niekedy pripravovali cesto na koláč alebo ukladali na plech zeleninu či mäso, určite poznáte situáciu, keď sa papier neustále vracia do pôvodného stočeného tvaru. Pri nalievaní cesta sa posúva a pri ukladaní surovín ho treba pridŕžať jednou rukou.
Riešenie je pritom veľmi jednoduché.
Pred použitím papier zľahka pokrčte do voľnej gule a následne ho opäť opatrne rozložte. Tým sa odstráni napätie, ktoré vzniklo pri navinutí na rolku, a papier sa stane oveľa poddajnejším.
Po rozložení sa lepšie prispôsobí plechu, zapekacej mise alebo forme na pečenie a nebude sa neustále stáčať späť. Ide o trik, ktorý využívajú aj mnohí skúsení pekári, pretože šetrí čas a zjednodušuje manipuláciu.
Pár kvapiek vody môže pomôcť
Ak používate klasický plech, môžete využiť ešte jeden jednoduchý postup.
Pred položením papiera jemne navlhčite povrch plechu niekoľkými kvapkami vody. Nie je potrebné ho polievať ani namáčať – stačí skutočne malé množstvo vody. Papier sa vďaka tomu lepšie prichytí k plechu a nebude sa pri práci posúvať.
Tento trik je vhodný najmä pri redšom ceste, ktoré by mohlo papier pri nalievaní posunúť.
Pri tortových formách funguje maslo alebo olej
Najviac komplikácií vzniká pri pečení korpusov v okrúhlych tortových formách. Papier sa často odliepa od stien a pri nalievaní cesta sa posúva alebo vytvára záhyby.
Aj tu existuje niekoľko jednoduchých riešení.
Najčastejšie pomáha:
- veľmi tenká vrstva masla alebo oleja na dne a bokoch formy, ktorá papier jemne prichytí,
- vystrihnutie papiera presne podľa priemeru dna,
- pri mnohých receptoch vystačí papier iba na dne formy, zatiaľ čo boky sa iba jemne vymažú tukom.
Takto pripravená forma uľahčí vyklopenie upečeného korpusu a zároveň znižuje riziko, že sa cesto pri vyberaní poškodí alebo roztrhne.
Papier na pečenie môže nahradiť zdobiace vrecko
Jeho využitie sa pritom zďaleka nekončí pri pečení.
Ak potrebujete ozdobiť tortu alebo koláče čokoládou či polevou a nemáte poruke cukrárske vrecko, papier na pečenie poslúži ako praktická náhrada.
Stačí odstrihnúť väčší trojuholníkový kus papiera, stočiť ho do tvaru kužeľa a naplniť rozpustenou čokoládou, polevou alebo redším krémom. Po odstrihnutí malej špičky získate jednoduché jednorazové zdobiace vrecko, s ktorým môžete kresliť jemné linky, nápisy alebo vytvárať dekorácie na dezertoch.
Po použití ho jednoducho vyhodíte a nemusíte umývať plastové pomôcky.
Pomáha aj pri príprave toastov a grilovaných sendvičov
Niektorí ľudia používajú papier na pečenie aj v kontaktných griloch alebo sendvičovačoch. Zachytí vytekajúci syr, omáčku či tuk a spotrebič zostane podstatne čistejší.
Pri tomto spôsobe použitia však treba byť opatrný.
Papier používajte iba vtedy, ak to výrobca konkrétneho spotrebiča povoľuje a nehrozí kontakt s odkrytým vykurovacím telesom. Vždy sa riaďte pokynmi uvedenými v návode na používanie.
Tvrdé syry môžu zostať dlhšie vo výbornej kondícii
Papier na pečenie sa osvedčil aj pri skladovaní niektorých potravín.
Tvrdé syry, ako ementál, čedar alebo parmezán, sa v úplne uzavretých plastových obaloch môžu nadmerne rosiť. Prebytočná vlhkosť potom môže nepriaznivo ovplyvniť ich konzistenciu aj chuť.
Ak syr najskôr zabalíte do papiera na pečenie a až potom vložíte do uzatvárateľnej nádoby alebo voľnejšieho obalu, môže si dlhšie zachovať svoju štruktúru aj arómu. Papier totiž prepúšťa časť vlhkosti a zároveň chráni potravinu pred vysychaním.
Praktický pomocník aj v mrazničke
Papier na pečenie oceníte aj pri príprave jedál do zásoby.
Jednotlivé porcie mäsa, hamburgerových placiek, fašírok, rezňov alebo plátov lístkového cesta môžete oddeliť kúskami papiera. Po zmrazení sa k sebe nebudú lepiť a vyberiete len také množstvo, aké práve potrebujete.
Tento jednoduchý postup uľahčí manipuláciu s potravinami a zabráni ich zbytočnému rozmrazovaniu.
Môže pomôcť aj pri zaseknutom zipse
Len málokto si uvedomuje, že väčšina papierov na pečenie je pokrytá tenkou silikónovou vrstvou. Práve tá môže nájsť využitie aj mimo kuchyne.
Ak sa zips na bunde, batohu alebo kabelke pohybuje ťažšie, jemné pretrenie zubov zipsu papierom na pečenie môže znížiť trenie a zlepšiť jeho chod.
Tento trik je vhodný iba pri suchých zipsoch, ktoré nie sú poškodené ani zanesené nečistotami.
Prečo sa oplatí mať papier na pečenie vždy doma
Hoci väčšina ľudí ho používa len pri pečení koláčov, jeho možnosti sú oveľa širšie. Ide o nenápadnú kuchynskú pomôcku, ktorá dokáže uľahčiť viacero bežných činností v domácnosti.
Medzi jeho najväčšie výhody patrí:
- zabraňuje pripaľovaniu jedál,
- chráni plechy a formy pred znečistením,
- výrazne uľahčuje ich čistenie,
- poslúži ako jednorazové zdobiace vrecko,
- pomáha pri skladovaní tvrdých syrov,
- oddeľuje porcie potravín v mrazničke,
- môže uľahčiť pohyb suchého zipsu.
Stačí jedna drobná zmena a práca bude jednoduchšia
Ak si z tohto článku zapamätáte jedinú radu, nech je to práve pokrčenie papiera pred použitím. Ide o jednoduchý trik, ktorý zaberie len niekoľko sekúnd, no výrazne uľahčí pečenie aj prípravu jedál.
V kombinácii s ďalšími praktickými spôsobmi využitia sa z obyčajnej rolky papiera na pečenie stáva univerzálny pomocník, ktorý nájde uplatnenie nielen pri pečení, ale aj pri skladovaní potravín, mrazení či drobných domácich opravách. Aj taká nenápadná pomôcka dokáže ušetriť čas, zjednodušiť prácu a spríjemniť každodenné fungovanie v kuchyni.
