Každé leto prináša záhradkárom rovnaký problém. Dlhodobé horúčavy a sucho dokážu výrazne ovplyvniť úrodu mnohých druhov zeleniny. Niektoré rastliny pri vysokých teplotách spomaľujú rast, zhadzujú kvety alebo prestávajú vytvárať plody. Existujú však aj plodiny, ktoré pochádzajú z teplých oblastí sveta a vysoké teploty znášajú podstatne lepšie. Medzi ne patrí aj okra, známa tiež pod názvom ibištek jedlý.
Táto menej známa zelenina sa pestuje najmä v Afrike, Ázii, na Blízkom východe či v južných oblastiach Spojených štátov. V posledných rokoch si však nachádza miesto aj v európskych záhradách, a to najmä vďaka svojej odolnosti voči horúčavám.
Video s návodom na pestovanie okry nájdete tu:
Rastlina, ktorá miluje teplo
Okra patrí medzi teplomilné druhy zeleniny. Najlepšie rastie pri vysokých letných teplotách a plnom slnku. Na rozdiel od mnohých bežných druhov zeleniny jej teplé počasie vo väčšine prípadov prospieva.
To však neznamená, že čím vyššia teplota, tým väčšia úroda. Aj okra potrebuje dostatok vody a živín. Pri extrémnom suchu alebo dlhodobom nedostatku vlahy môže rast spomaliť podobne ako iné rastliny.
Ak má vhodné podmienky, vytvára mohutné rastliny vysoké jeden až dva metre a počas leta priebežne nasadzuje nové kvety aj plody.
Jedlá časť nie sú listy, ale plody
Najväčšou hodnotou okry sú jej mladé zelené plody, ktoré pripomínajú podlhovasté struky. Zbierajú sa ešte mladé a mäkké, pretože neskôr drevnatejú.
V kuchyni sa používajú do polievok, zeleninových jedál, dusených pokrmov či omáčok. Sú obľúbenou súčasťou mnohých tradičných receptov v africkej, indickej alebo americkej kuchyni.
Plody obsahujú rozpustnú vlákninu, vitamín C, kyselinu listovú a ďalšie živiny. Pri tepelnej úprave vytvárajú charakteristickú slizovitú konzistenciu, ktorá prirodzene zahusťuje polievky a omáčky.
Ako pestovať okru?
Keďže ide o rastlinu citlivú na chlad, semená sa zvyčajne predpestujú v interiéri alebo sa vysievajú priamo na záhon až po odznení jarných mrazov.
Najlepšie sa jej darí na slnečnom stanovišti s priepustnou a výživnou pôdou. Medzi rastlinami je vhodné ponechať dostatok priestoru, pretože okra vytvára robustné kry.
Počas vegetácie potrebuje pravidelnú zálievku, najmä v období tvorby plodov. Zber sa vykonáva priebežne počas celého leta, pričom mladé plody bývajú najchutnejšie.
Zaujímavá voľba do čoraz teplejších záhrad
Vzhľadom na to, že letá na Slovensku bývajú v posledných rokoch čoraz teplejšie, rastie záujem aj o plodiny, ktoré vysoké teploty znášajú lepšie než tradičné druhy zeleniny.
Práve okra patrí medzi rastliny, ktoré dokážu prosperovať aj počas období s teplotami nad 30 stupňov Celzia, pokiaľ majú dostatok vody. Preto môže byť zaujímavým spestrením záhrady pre pestovateľov, ktorí radi skúšajú menej známe druhy zeleniny.
Exotická zelenina s rastúcou popularitou
Hoci okra stále nepatrí medzi bežné plodiny slovenských záhrad, jej popularita postupne rastie. Dôvodom je nielen dobrá znášanlivosť tepla, ale aj široké možnosti využitia v kuchyni.
Ak hľadáte netradičnú zeleninu, ktorá zvláda horúce letné dni lepšie než mnohé tradičné plodiny, okra môže byť zaujímavou voľbou. Pri správnej starostlivosti dokáže prinášať úrodu počas veľkej časti leta a obohatiť jedálny lístok o nové chute aj recepty.
