Mikrovlnná rúra je jedným z najpoužívanejších spotrebičov v domácnostiach. Napriek tomu, že ju používame denne, len málokto plne využíva jej potenciál. Výsledkom je často nevhodne ohriate jedlo – buď je suché a bez chuti, alebo naopak nedostatočne prehriate. Existujú však jednoduché triky, ako tento problém vyriešiť. Stačí lepšie porozumieť jej fungovaniu a naučiť sa pár osvedčených postupov.
Mikrovlnka – viac než len tlačidlá „štart“ a „stop“
Priznajme si to – manuály k spotrebičom čítame len zriedkavo, ak vôbec. Ak však chcete zo svojej mikrovlnky vyťažiť maximum, je dobré aspoň základne rozumieť jej možnostiam. Mikrovlnná rúra sa na prvý pohľad zdá byť jednoduchým zariadením, no správne nastavenia môžu dramaticky zlepšiť výsledky pri ohrievaní či príprave jedál.
Väčšina ľudí využíva len základné funkcie, ako je maximálny výkon a krátky čas ohrevu. Hoci to môže byť praktické, výsledkom býva nerovnomerne ohriate jedlo – vonkajšie vrstvy sú príliš horúce, zatiaľ čo vnútro zostáva studené. Toto platí najmä pri jedlách, ktoré obsahujú rôzne množstvo vlhkosti, ako sú polievky, cestoviny či omáčky.
Maximálny výkon nie je vždy najlepšia voľba
Pri ohreve jedla často volíme maximálny výkon, pretože to považujeme za najrýchlejšiu cestu. Je to však chyba. Pri vysokých teplotách sa voda v jedle rýchlo odparuje, čo vedie k jeho vysušeniu. Navyše, jedlo sa v strede často neprehreje dostatočne, čo môže byť hygienicky nevhodné.
Riešením je zníženie výkonu. Nižší výkon zabezpečí rovnomernejšie zahrievanie, čím sa predíde spáleniu alebo vysušeniu povrchu. Tento postup je mimoriadne dôležitý pri ohreve jedál, ktoré majú vysoký obsah vody, ako napríklad dusená zelenina, mäso v omáčke alebo zvyšky cestovín.
Prečo mikrovlnka vysušuje jedlo?
Mikrovlnné lúče fungujú na princípe zahrievania molekúl vody v jedle. Tento proces spôsobuje, že voda sa odparuje, a pokrm tak rýchlo stráca vlhkosť. Ak sa však ohrieva nesprávne, výsledkom je suché jedlo, ktoré už nemá svoju pôvodnú textúru ani chuť. Aby ste sa tomu vyhli, môžete urobiť niekoľko jednoduchých krokov:
- Znížte výkon na strednú alebo nižšiu úroveň.
- Pridajte vlhkosť – pokrm jemne pokropte vodou alebo doň pridajte lyžicu vody.
- Použite krytu na jedlo, ktorá pomáha udržať paru vo vnútri.
Ako správne ohriať cestoviny?
Cestoviny patria medzi jedlá, ktoré sú pri ohrievaní v mikrovlnke mimoriadne náchylné na vysušenie. Ak ich chcete ohriate podávať vo výbornej kvalite, postupujte nasledovne:
- Nastavte výkon mikrovlnky na polovicu alebo mierne vyšší.
- Pred ohrevom pridajte k cestovinám trochu vody a dôkladne ich premiešajte. V prípade, že máte len suché cestoviny, môžete ich jemne postriekať vodou.
- Použite kryt alebo pokrievku, aby sa vlhkosť udržala vnútri nádoby.
Plastové kryty určené na použitie v mikrovlnkách sú dostupné za nízku cenu a dokážu zázraky. Okrem ochrany vnútra mikrovlnky pred znečistením pomáhajú udržiavať paru, ktorá zaisťuje rovnomerné prehriatie jedla a zabraňuje jeho vysušeniu. Navyše, plast sa pri správnom používaní nedotýka jedla, takže nehrozí kontaminácia škodlivými látkami.
Hygiena a bezpečnosť pri používaní mikrovlnky
Okrem samotného ohrevu je dôležité myslieť aj na hygienu a bezpečnosť. Jedlo by malo byť vždy dostatočne prehriate, aby sa eliminovali prípadné baktérie, najmä ak ohrievate zvyšky. Zároveň sa vyhnite používaniu nádob, ktoré nie sú určené na použitie v mikrovlnke – najmä plastov, ktoré môžu uvoľňovať nežiaduce chemikálie pri vysokých teplotách.
Malé zmeny, veľké výsledky
Správne používanie mikrovlnky môže zásadne zmeniť kvalitu jedál, ktoré pripravujete. Stačí si osvojiť niekoľko jednoduchých zásad – znížiť výkon, pridať vlhkosť a používať kryty na nádoby. Tieto malé kroky zabezpečia, že vaše jedlá budú chutné, šťavnaté a rovnomerne prehriate.
Mikrovlnka tak prestane byť len rýchlym riešením, ale stane sa vaším spoľahlivým pomocníkom pri príprave chutných pokrmov.
