V slovenských záhradách nájdeme množstvo ovocných kríkov, no len máloktorý dokáže spojiť krásny vzhľad, bohatú úrodu a nenáročné pestovanie tak ako muchovník. Táto rastlina, známa pod latinským názvom Amelanchier, si v posledných rokoch získava čoraz viac priaznivcov, hoci pre mnohých záhradkárov zostáva stále pomerne neznámou.
Na jar zaujme záplavou jemných bielych kvetov, v lete ponúkne sladké tmavé plody a počas jesene sa premení na výraznú okrasu záhrady vďaka listom s odtieňmi oranžovej, červenej a zlatej farby. Nie je preto prekvapením, že v krajinách Severnej Ameriky patrí medzi obľúbené úžitkové aj okrasné dreviny.
Ako vyzerá muchovník počas roka
Ak chcete vidieť, ako sa muchovník mení od skorého jarného kvitnutia až po jesenné sfarbenie listov, môžete si pozrieť toto video:
Pôvod a charakteristika rastliny
Muchovník pochádza predovšetkým zo Severnej Ameriky, kde sa pestuje už celé generácie. Miestni pestovatelia si ho cenia najmä pre jeho odolnosť voči nepriaznivému počasiu a pravidelnú úrodu chutných plodov.
V závislosti od odrody môže rásť vo forme väčšieho kra alebo menšieho stromčeka. Väčšina pestovaných druhov dosahuje výšku približne 2 až 5 metrov. Vďaka tomu sa hodí nielen do veľkých záhrad, ale aj do menších pozemkov, kde nezaberie príliš veľa miesta.
Plody obsahujú vlákninu, minerály aj antioxidanty
Tmavomodré až fialové bobule muchovníka patria medzi nutrične hodnotné ovocie. Obsahujú viacero látok, ktoré sú bežnou súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
V plodoch sa nachádzajú najmä:
- vláknina podporujúca správne trávenie,
- draslík,
- horčík,
- vápnik,
- železo,
- vitamíny skupiny B vrátane vitamínu B2 (riboflavínu),
- polyfenoly a antokyány s antioxidačnými vlastnosťami.
Práve antokyány dávajú plodom ich typické tmavé sfarbenie. Ide o prírodné látky, ktoré sa nachádzajú aj v čučoriedkach, arónii či čiernych ríbezliach.
Často sa možno stretnúť s tvrdeniami, že muchovník obsahuje viac draslíka než banány alebo je dokonca zdravší než čučoriedky. Takéto porovnania však treba brať s rezervou. Obsah jednotlivých živín sa môže výrazne meniť podľa odrody, klimatických podmienok, kvality pôdy aj stupňa zrelosti plodov.
Isté však je, že muchovník patrí medzi výživovo hodnotné bobuľové ovocie a môže byť zaujímavým spestrením jedálnička.
Môže skutočne spomaľovať starnutie?
Plody muchovníka obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred pôsobením oxidačného stresu. Práve oxidačný stres je jedným z procesov spájaných so starnutím organizmu.
To však neznamená, že by samotná konzumácia muchovníka dokázala starnutie zastaviť alebo výrazne spomaliť. Odborníci upozorňujú, že zdravé starnutie je výsledkom celkového životného štýlu, pestrého jedálnička, dostatku pohybu a kvalitného spánku.
Muchovník preto možno zaradiť medzi ovocie bohaté na prospešné látky, no nemožno mu pripisovať zázračné účinky.
Pestovanie zvládne aj začiatočník
Jednou z najväčších výhod muchovníka je jeho nenáročnosť. Rastlina si nevyžaduje špeciálne podmienky a dobre sa prispôsobuje rôznym typom záhrad.
Najlepšie sa jej darí:
- na slnečnom alebo polotienistom stanovišti,
- v bežnej záhradnej pôde,
- na miestach s dostatkom priestoru pre rozrastanie koreňov.
Po výsadbe rýchlo zakoreňuje a vytvára silný koreňový systém. Väčšina odrôd bez problémov znáša zimné teploty približne do -30 °C.
Pre vyššiu úrodu možno na jar použiť bežné záhradné hnojivo určené pre ovocné dreviny. Dôležité je aj občasné prerezávanie, ktoré pomáha udržiavať vzdušnú korunu a podporuje tvorbu nových plodonosných výhonkov.
Pozor na vtáky
Ak sa rozhodnete pestovať muchovník, pripravte sa na jednu vec. Jeho plody milujú nielen ľudia, ale aj vtáky.
Počas dozrievania dokážu úrodu výrazne zredukovať. Mnohí pestovatelia preto používajú ochranné siete, ktoré zabránia vtákom dostať sa k plodom v období najväčšieho dozrievania.
Najobľúbenejšie odrody
V záhradníctvach možno nájsť viacero odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou rastliny, termínom dozrievania aj chuťou plodov.
Medzi najčastejšie pestované patria:
- Amelanchier lamarckii,
- Smoky,
- Thiessen,
- Northline,
- Ballerina.
Niektoré odrody vytvárajú väčšie plody, iné zasa vynikajú bohatšou úrodou alebo dekoratívnym vzhľadom.
Využitie v kuchyni je prekvapivo široké
Plody muchovníka majú príjemnú sladkú chuť, ktorú mnohí prirovnávajú ku kombinácii čučoriedok a hrozna.
Možno ich konzumovať rôznymi spôsobmi:
- čerstvé priamo z kríka,
- v ovocných šalátoch,
- v koláčoch a zákuskoch,
- ako náplň do závinov,
- vo forme džemov a lekvárov,
- na prípravu sirupov,
- pri výrobe domácich vín a likérov.
Veľkou výhodou je aj to, že plody dobre znášajú mrazenie a po rozmrazení si zachovávajú väčšinu svojej chuti.
Prečo sa oplatí vysadiť muchovník
Muchovník patrí medzi rastliny, ktoré dokážu skrášliť záhradu počas celého roka a zároveň priniesť praktický úžitok.
Jeho hlavné výhody sú:
- pravidelná úroda chutných plodov,
- minimálne nároky na starostlivosť,
- vysoká odolnosť voči mrazu,
- dobrá tolerancia mierneho sucha,
- možnosť pestovania vo forme kra aj menšieho stromu,
- dekoratívny vzhľad od jari až do jesene.
Pre záhradkárov, ktorí hľadajú nenáročnú ovocnú drevinu s okrasnou hodnotou, predstavuje muchovník veľmi zaujímavú voľbu. Hoci na Slovensku zatiaľ nepatrí medzi najrozšírenejšie rastliny, jeho popularita postupne rastie a niet sa čomu čudovať. Kombinácia krásneho vzhľadu, jednoduchej starostlivosti a chutných plodov z neho robí ker, ktorý si zaslúži oveľa viac pozornosti.
