Automatické kávovary, kapsulové systémy či pákové espresso stroje sú už roky bežnou súčasťou slovenských domácností. Popri nich si však opäť získava obľubu aj oveľa jednoduchší spôsob prípravy kávy. Čoraz viac milovníkov tohto nápoja objavuje výhody French pressu – nenápadnej kanvice s piestom, ktorá dokáže pripraviť aromatickú kávu bez elektriny, kapsúl či zložitého nastavovania.
Nejde pritom o žiadny nový vynález. French press sa používa už desaťročia, no v posledných rokoch zažíva renesanciu. Dôvodom nie je iba nostalgia. Ľudia oceňujú predovšetkým chuť výsledného nápoja, jednoduchú obsluhu, nízke náklady aj ekologickejší spôsob prípravy.
Pozrite si, ako sa pripravuje káva vo French presse
Ak ste túto metódu ešte nikdy nevyskúšali, najlepšie ju pochopíte na videu. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník.
Video:
Na prípravu nepotrebujete nič zložité – iba kvalitnú hrubšie namletú kávu, horúcu vodu a niekoľko minút času.
Prečo sa French press opäť dostáva do popredia?
Popularita tejto metódy nesúvisí iba s módnymi trendmi. Odborníci aj skúsení kávičkári sa zhodujú, že ide o jeden z najjednoduchších spôsobov, ako si doma pripraviť kvalitnú kávu bez drahého vybavenia.
Bohatšia chuť a intenzívnejšia aróma
Najväčší rozdiel oproti klasickej filtrovanej káve spočíva v tom, že mletá káva zostáva počas prípravy niekoľko minút priamo vo vode. Nápoj neprechádza papierovým filtrom, ktorý by zachytil časť prirodzených olejov a aromatických látok.
Výsledkom býva káva s:
- plnším telom,
- intenzívnejšou vôňou,
- výraznejšou chuťou,
- prirodzene bohatšou textúrou.
Práve zachovanie kávových olejov je dôvodom, prečo mnohí opisujú kávu z French pressu ako výraznejšiu a komplexnejšiu. Chuť sa zároveň môže meniť podľa dĺžky lúhovania, hrúbky mletia či použitého druhu kávy, takže každý si môže nájsť vlastný ideálny spôsob prípravy.
Prípravu zvládne naozaj každý
Jednou z najväčších výhod French pressu je jeho jednoduchosť. Nepotrebujete elektrickú zásuvku, drahé kapsuly ani pravidelný servis.
Postup je veľmi jednoduchý:
- do nádoby nasypete hrubšie namletú kávu,
- zalejete ju vodou s teplotou približne 90 až 96 °C (nie vriacou),
- necháte lúhovať približne štyri minúty,
- následne pomaly stlačíte kovový piest a kávu môžete nalievať.
Celý proces trvá len niekoľko minút. Navyše odpadá odvápňovanie, nastavovanie programov či opravy elektroniky. Po dopití kávy stačí odstrániť usadeninu, nádobu opláchnuť a French press je pripravený na ďalšie použitie.
Menej odpadu a nižšie prevádzkové náklady
Výhodou tejto metódy je aj jej ekologickejší charakter. Na rozdiel od kapsulových systémov nevzniká plastový ani hliníkový odpad a netreba kupovať jednorazové papierové filtre.
Po príprave zostáva iba použitá kávová usadenina, ktorú možno využiť napríklad:
- v komposte,
- ako prísadu do záhradného kompostu,
- alebo ju po vysušení využiť pri niektorých domácich prácach, napríklad ako jemné abrazívum pri čistení.
Samotný French press navyše pri bežnom používaní vydrží mnoho rokov. Ak sa nepoškodí sklenená nádoba alebo sitko, nejde o zariadenie, ktoré by bolo potrebné pravidelne meniť.
Má French press aj nevýhody?
Hoci ide o veľmi obľúbenú metódu, nie je vhodná úplne pre každého.
Keďže sa nepoužíva papierový filter, v nápoji zostáva viac prirodzených kávových olejov vrátane látky nazývanej cafestol. Výskumy ukazujú, že pravidelná konzumácia nefiltrovanej kávy vo väčších množstvách môže u niektorých ľudí zvyšovať hladinu LDL („zlého“) cholesterolu.
To však neznamená, že by bola káva z French pressu nezdravá. Pri bežnej konzumácii u zdravých ľudí nepredstavuje významné zdravotné riziko. Ak však človek trpí vysokým cholesterolom alebo ochorením srdca a ciev, odborníci odporúčajú piť nefiltrovanú kávu s mierou alebo ju striedať s klasickou filtrovanou kávou.
Za nevýhodu možno považovať aj to, že pri nesprávnom mletí sa môže na dne šálky objaviť malé množstvo jemnej usadeniny. Dá sa tomu však predísť použitím hrubšie mletej kávy určenej práve pre French press.
Komu bude táto metóda najviac vyhovovať?
French press si obľúbia najmä ľudia, ktorí:
- preferujú výraznejšiu chuť kávy,
- nechcú investovať stovky eur do drahých kávovarov,
- hľadajú jednoduchý spôsob prípravy bez elektroniky,
- chcú znížiť množstvo odpadu v domácnosti,
- radi si doprajú pokojný ranný rituál.
Mnohí priaznivci tejto metódy tvrdia, že práve niekoľkominútová príprava je súčasťou zážitku. Nasypanie čerstvo pomletej kávy, jej zaliatie horúcou vodou a pomalé stlačenie piestu vytvárajú chvíľu pokoja, ktorá sa v dnešnom uponáhľanom svete stáva čoraz vzácnejšou.
Jednoduché riešenie, ktoré nestarne
Hoci French press existuje už celé desaťročia, ani dnes nestráca svoje miesto. Naopak, ukazuje sa, že jednoduchosť môže byť jeho najväčšou výhodou. Nepotrebuje elektrinu, drahé kapsuly ani komplikovanú údržbu a napriek tomu dokáže pripraviť kvalitnú kávu s plnou chuťou a výraznou arómou.
Ak hľadáte cenovo dostupný spôsob, ako si doma pripraviť poctivú kávu bez technických komplikácií, French press patrí medzi najlepšie možnosti. Spája jednoduchosť, spoľahlivosť a chuťový zážitok, ktorý si získal priaznivcov po celom svete a zdá sa, že ich počet na Slovensku naďalej rastie.
