Počas leta skrášľuje balkóny a terasy farebnými listami, no pod povrchom môže ukrývať ešte jedno príjemné prekvapenie. Povojník batatový (Ipomoea batatas) patrí medzi rastliny, ktoré sa pestujú nielen pre svoj dekoratívny vzhľad, ale pri vhodných podmienkach dokážu vytvoriť aj jedlé hľuzy známe ako bataty alebo sladké zemiaky.
Mnohí pestovatelia ho poznajú najmä ako obľúbenú okrasnú rastlinu do truhlíkov a závesných nádob. Nie každý však vie, že ide o rovnaký druh rastliny, z ktorého pochádzajú bataty predávané v obchodoch. Výsledná úroda v kvetináči síce býva menšia než pri pestovaní na záhone, no aj tak môže príjemne prekvapiť.
Krásna počas celého leta
Povojník batatový sa vyznačuje rýchlym rastom a dlhými previsnutými výhonkami. Vďaka nim vytvára husté porasty listov, ktoré pôsobia dekoratívne počas celej sezóny.
Na trhu existuje množstvo okrasných kultivarov, ktoré sa líšia farbou aj tvarom listov. Nájsť možno odrody so svetlozelenými, limetkovými, bronzovými, purpurovými či takmer čiernymi listami. Niektoré kultivary majú dokonca panašované listy kombinujúce viacero farieb.
Práve preto sa rastlina často využíva ako doplnok k muškátom, petúniám, verbenám alebo vejárovkám. V truhlíkoch dokáže vytvoriť zaujímavý kontrast a zvýrazniť kvitnúce rastliny.
Nie všetky okrasné odrody dávajú rovnakú úrodu
Pri pestovaní je dôležité vedieť, že okrasné kultivary boli vyšľachtené predovšetkým pre vzhľad listov. Niektoré z nich preto vytvárajú len malé hľuzy alebo ich produkujú menej než odrody určené na pestovanie pre úrodu.
To však neznamená, že sa hľúz nedočkáte. Pri dostatku tepla, slnka a priestoru dokáže aj okrasný povojník vytvoriť jedlé bataty. Ich veľkosť a množstvo však nemožno vopred zaručiť.
Ak je hlavným cieľom úroda, vhodnejšie sú odrody vyšľachtené priamo na pestovanie batatov. Ak chcete spojiť okrasnú aj úžitkovú funkciu, povojník batatový môže byť zaujímavým kompromisom.
Potrebuje veľkú nádobu a dostatok slnka
Na úspešné pestovanie je vhodný väčší a hlbší kvetináč alebo truhlík. Rastlina vytvára rozsiahly koreňový systém a pod zemou potrebuje priestor na tvorbu hľúz.
Dôležitá je aj kvalitná drenáž. Premokrená pôda môže spôsobiť hnitie koreňov a znížiť tvorbu hľúz. Substrát by mal byť priepustný a zároveň schopný udržať primerané množstvo vlahy.
Najlepšie výsledky dosahuje rastlina na slnečnom stanovisku. Bataty totiž pochádzajú z teplejších oblastí a na svoj rast potrebujú dostatok svetla aj tepla počas celej vegetačnej sezóny.
Kvety sú príjemným bonusom
Hoci sa povojník pestuje najmä pre listy, niektoré rastliny môžu počas sezóny aj zakvitnúť. Kvety pripomínajú kvety svlačca, s ktorým je rastlina príbuzná. Zvyčajne sú svetlé, často biele alebo jemne ružovkasté.
V našich podmienkach však nie je kvitnutie pravidlom a mnoho rastlín vytvára predovšetkým dekoratívne listy.
Kedy nastáva správny čas na zber?
Bataty sú citlivé na mráz. Zber sa preto odporúča vykonať pred príchodom silnejších mrazov alebo krátko po prvom slabom poškodení nadzemnej časti chladom.
Keď listy začnú vädnúť a odumierať, nastáva vhodný čas na vybratie rastliny z nádoby. Pri manipulácii treba postupovať opatrne, pretože poškodené hľuzy sa skladujú horšie.
Veľkosť úrody závisí od odrody, podmienok pestovania, objemu nádoby aj dĺžky sezóny. Niekedy rastlina vytvorí len niekoľko menších hľúz, inokedy môže byť výsledok podstatne lepší.
Bataty potrebujú po zbere krátke dozretie
Čerstvo vybraté hľuzy nemajú vždy svoju typickú sladkastú chuť. Preto sa po zbere odporúča nechať ich niekoľko dní až približne dva týždne v teplom a dobre vetranom prostredí.
Počas tohto obdobia dochádza k prirodzeným procesom, ktoré zlepšujú skladovateľnosť a chuť hľúz. Následne ich možno uložiť na tmavé miesto s teplotou približne 13 až 16 °C.
Na rozdiel od klasických zemiakov nemajú bataty rady veľmi chladné pivnice. Pri príliš nízkych teplotách sa môže zhoršiť ich kvalita.
Výživná surovina s mnohými možnosťami využitia
Bataty patria medzi nutrične hodnotné potraviny. Obsahujú vlákninu, vitamín C, vitamín B6, draslík a podľa odrody aj významné množstvo betakaroténu, z ktorého si telo vytvára vitamín A.
V kuchyni majú široké využitie. Môžu sa piecť, variť, pripravovať vo forme pyré, pridávať do polievok alebo podávať ako príloha k mäsu či zeleninovým jedlám.
Povojník batatový tak môže byť zaujímavou voľbou pre každého, kto chce na balkóne alebo terase pestovať niečo dekoratívne a zároveň si vyskúšať dopestovať vlastné bataty. Hoci úrodu nemožno garantovať v rovnakom rozsahu ako pri pestovaní na záhone, pri vhodných podmienkach môže rastlina priniesť príjemný bonus navyše.
