V poslednej dobe sa na Západe rozmáha trend, ktorý spočíva v masívnom zbavovaní sa drevených kuchynských dosiek. Dôvodom sú obavy o hygienu a možnú kontamináciu baktériami. Mnohí ľudia si však kladú otázku: je naozaj lepšie používať plastové dosky namiesto tých drevených, alebo ide len o zbytočné obavy? Pozrime sa na túto tému detailnejšie a odhaľme, čo je na tom pravdy.
Výhody a nevýhody plastových dosiek
Dosky vyrobené z tvrdeného plastu si získali popularitu vďaka svojej odolnosti a jednoduchému čisteniu. Ich povrch je menej náchylný na poškriabanie, čo znamená, že sa do nich ťažšie dostávajú nečistoty a zvyšky potravín. Plastové dosky sa navyše dajú ľahko umyť v umývačke riadu a po dezinfekcii sú opäť pripravené na použitie. Hypoalergénne vlastnosti plastu ich robia ideálnou voľbou pre osoby s alergiami alebo citlivou pokožkou.
Napriek tomu majú aj plastové dosky svoje nedostatky. Pri dlhodobom používaní sa môžu objaviť drobné ryhy, ktoré sa stávajú ideálnym miestom pre baktérie. Preto je dôležité pravidelne ich kontrolovať a v prípade opotrebovania ich včas vymeniť za nové.
Drevené dosky. Prirodzený materiál so zaujímavými vlastnosťami
Drevené dosky si dlhé roky držali povesť menej hygienických pomôcok, keďže sa predpokladalo, že póry dreva ľahko absorbujú baktérie. Výskum na univerzite v Madisone však tento mýtus vyvrátil. Vedci zistili, že baktérie ako salmonela či listeria prežívajú na drevených doskách výrazne kratší čas. Väčšina z nich uhynie už do troch minút, čo ukazuje, že drevo má prirodzené antibakteriálne vlastnosti.
Na druhej strane, drevené dosky si vyžadujú väčšiu starostlivosť. Nie je vhodné ich vkladať do umývačky riadu, pretože vysoká teplota a vlhkosť môžu spôsobiť ich deformáciu alebo praskanie. Ideálne je čistenie ručne, pomocou kefy, ktorá dokáže odstrániť nečistoty aj z drobných rýh.
Ako zabezpečiť hygienu pri používaní dosiek?
Bez ohľadu na materiál je kľúčové pravidelné čistenie a dezinfekcia dosiek. Plastové dosky je možné dezinfikovať horúcou vodou alebo špeciálnymi čistiacimi prostriedkami. Pri drevených doskách je dôležité odstrániť zvyšky potravín okamžite po použití a využiť prírodné čistiace prostriedky, ako je ocot alebo citrónová šťava, ktoré nielen čistia, ale aj neutralizujú pachy.
Mnohí ľudia volia kompromis a používajú oba typy dosiek. Plastové sú obľúbené na krájanie ovocia, zeleniny a pečiva, zatiaľ čo drevené sú preferované na mäso, syry alebo údeniny. Takýto prístup môže minimalizovať riziko krížovej kontaminácie.
Alternatívy. Moderné materiály na trhu
Okrem dreva a plastu sú dnes na trhu dostupné aj dosky z iných materiálov, ako je sklo, mramor či silikón. Tieto moderné materiály ponúkajú vysokú hygienickú úroveň, pretože sú neporézne a odolné voči baktériám. Ich nevýhodou je však rýchle tupenie nožov. Preto, ak sa rozhodnete pre tieto materiály, odporúča sa používať kvalitné keramické nože, ktoré sú menej náchylné na poškodenie.
Čo si vybrať?
Výber kuchynskej dosky závisí od vašich preferencií, no zároveň od spôsobu údržby a starostlivosti. Plastové dosky ponúkajú jednoduchosť a pohodlie, zatiaľ čo drevené pridávajú do kuchyne nádych prírodného materiálu a antibakteriálnych vlastností. Ak chcete mať istotu, že vaša kuchyňa je hygienická, venujte pozornosť pravidelnému čisteniu dosiek, ich dezinfekcii a výmene, keď začnú vykazovať známky opotrebenia.
Ktorý typ dosky je teda najlepší? Odpoveď závisí od vášho životného štýlu a potrieb. Dôležité je, aby ste si zvolili materiál, s ktorým budete spokojní, a zabezpečili jeho správnu údržbu, čím predídete možným zdravotným rizikám.
