Olivový, kokosový, avokádový či tekvicový. Regály obchodov dnes ponúkajú desiatky druhov olejov a reklamy nás neustále presviedčajú, že práve ten najdrahší je automaticky aj najzdravší. Realita je však oveľa jednoduchšia. Podľa odborníkov na výživu patrí medzi najlepšie oleje na každodenné používanie jeden z najdostupnejších produktov, ktorý má väčšina domácností bežne v špajzi.
Mnohí ľudia sa mu pritom stále vyhýbajú pre zastarané mýty alebo mylné informácie. Reč je o repkovom oleji, ktorý odborníci už roky zaraďujú medzi najvhodnejšie rastlinné tuky na každodenné varenie.
Nenápadný olej s výborným zložením
Repkový olej sa vyrába zo semien repky olejnej a v posledných desaťročiach prešiel výrazným šľachtením. Moderné odrody obsahujú len minimálne množstvo nežiaducich látok, ktoré boli predmetom kritiky v minulosti.
Práve preto sa dnes repkový olej považuje za jeden z najlepšie vyvážených rastlinných olejov z hľadiska zloženia mastných kyselín. Obsahuje relatívne málo nasýtených tukov a naopak vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Významnou výhodou je aj obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Tieto látky si ľudské telo nevie vytvoriť samo, a preto ich musí získavať zo stravy. Zohrávajú dôležitú úlohu pri správnej činnosti srdca, ciev, mozgu aj imunitného systému.
Odborníci ho odporúčajú už roky
Nie je náhodou, že repkový olej patrí medzi najčastejšie odporúčané rastlinné oleje v mnohých krajinách. Odborníci oceňujú najmä jeho priaznivé zloženie a univerzálne využitie.
V porovnaní s niektorými inými bežne používanými olejmi má priaznivejší pomer mastných kyselín a zároveň je cenovo dostupný pre väčšinu domácností. Práve kombinácia zdravotných benefitov, chuti a ceny z neho robí praktickú voľbu na každodenné použitie.
Vhodný na teplú aj studenú kuchyňu
Veľkou prednosťou repkového oleja je jeho všestrannosť. Vďaka pomerne vysokému bodu zadymenia dobre znáša vyššie teploty, takže sa hodí na smaženie, restovanie aj pečenie.
Pri správnom použití zostáva stabilný aj pri tepelnej úprave, čo je dôležité z hľadiska zachovania kvality tuku. Zároveň má neutrálnu chuť, ktorá neovplyvňuje výslednú chuť jedla.
To však nie je všetko. Repkový olej sa výborne uplatní aj v studenej kuchyni. Môžete ho pridať do zeleninových šalátov, domácich dresingov, nátierok či majonéz. Práve jeho jemná chuť umožňuje kombinovať ho s rôznymi surovinami bez toho, aby ich prebil.
Je olivový olej lepší?
Olivový olej patrí medzi najpreskúmanejšie potraviny a je neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej stravy. Kvalitný extra panenský olivový olej obsahuje množstvo antioxidantov a prospešných látok.
To však neznamená, že repkový olej je automaticky horšou voľbou. Odborníci často upozorňujú, že oba oleje majú svoje výhody a môžu byť súčasťou zdravého jedálnička.
Olivový olej býva vhodnejší najmä do studenej kuchyne, zatiaľ čo repkový olej vyniká univerzálnosťou a priaznivou cenou. Práve preto ho mnohé domácnosti využívajú ako hlavný olej na každodenné varenie.
Zdravie nemusí byť drahé
Mnohí spotrebitelia dnes siahajú po exotických olejoch, ktoré sú prezentované ako zázračné potraviny. Niektoré z nich však neprinášajú výrazne lepšie nutričné hodnoty než obyčajný repkový olej, hoci stoja niekoľkonásobne viac.
Pri výbere oleja preto netreba podliehať módnym trendom ani marketingovým sloganom. Oveľa dôležitejšie je pozerať sa na zloženie, spôsob použitia a celkový jedálniček.
Ak hľadáte olej na každodenné varenie, pečenie aj prípravu šalátov, repkový olej patrí medzi najrozumnejšie voľby. Ponúka priaznivý pomer zdravých tukov, široké možnosti využitia a zároveň nezaťaží rodinný rozpočet. Niekedy sa totiž ukáže, že najlepšie riešenie nie je ukryté v drahej fľaši z exotickej krajiny, ale priamo na regáli, okolo ktorého mnohí zákazníci prechádzajú bez povšimnutia.
